杜少傑也就不再多言，隨後和對方一起去了紅山路。
來到私房菜館，鐘福祥四處轉了轉，心裡也不禁被杜少傑的大手筆震撼了一下。按照這個裝修標準，估計沒少花錢。
他並不知道這棟建築的產權是屬於杜少傑的，劃地皮蓋樓的事，單位上幾乎沒人知道，否則的話他會更加驚訝。
“鐘師傅，我沒騙你吧，我這裡的生意是真不好。”
今天一桌客人都沒有，服務員和後堂人員一個個閒得發慌，衛生搞了一遍又一遍，屋裡屋外簡直乾淨極了。
最後，杜少傑拉著鐘福祥去了自己的辦公室，讓服務員泡了一壺茶送過來。
“生意需要慢慢打開局麵，你得有虧損半年到一年的心理準備。回頭我幫你聯係聯係，多了不敢說，一個月增加十桌八桌還是沒問題的。”
鐘福祥好歹也是市裡知名的大廚，人脈關係還是有一些的。
他這人從不放空炮，從第二天開始，就有人陸續過來預訂，還真拉來了一些生意。
鐘福祥從那天起，多數時間就呆在了私房菜館。
杜少傑求之不得，給對方一個月開了160元的工資。這個工資標準在當下相當於13級工資，很多副廳正縣也就這個月收入。
鐘福祥本人的工資加補貼、津貼，也不過剛好100元出頭，杜少傑可沒虧待他。
“杜經理，你開這麼多的工資，我不能要。”
鐘福祥覺得現在生意不好，沒必要給人家增加負擔。
當然，他原本的工資還是由單位負擔的，多出來的部份才是杜少傑的支出。
不過工資費用和承包費用交織在一起，真要算清楚還挺麻煩。
“規矩就是規矩，不能因人而異。鐘師傅，這件事不用說了，該怎麼就怎麼。”
杜少傑沒有和對方拉扯，直接搬出了規章製度。
鐘福祥無話可說，每個月的工資比以前大概多了50元，他也就不吭聲了。
周末。
馮慶鬆在私房菜館招待了一些從外省來的朋友，客人比較多，整個二樓的大包間都坐滿了。
杜少傑和鐘福祥分工合作，各自都拿出了自己的看家本領，客人全都讚不絕口。他們根本沒想到，在這個偏遠的西北城市，還能遇到水平這麼高的廚師。
馮慶鬆也有點驚訝，倒不是被杜少傑的廚藝給震驚了，而是覺得今天的菜品與往日有了很大不同，其中有幾道菜的風格和杜少傑也不像啊。
後來一問才知道，對方居然又請了一位大廚到私房菜館坐鎮。
這就很好！
他以後也可以放心的把一些重要的宴請活動，都放在私房菜館了。
眼見得私房菜館的生意一天天的好了起來，就連鐘福祥的臉上也多了一絲笑容。
杜少傑每天又多了一項任務，購買新鮮食材。私房菜館不接待散客隻接受預訂，而且預訂至少要提前兩天。
他去進貨的時候，經常都會帶著張啟功，有時候鐘福祥也會一起去。
張啟功這人認真負責，工作積極主動，杜少傑打算培養一下對方。在鑒定食材這方麵對方雖然所知不多，但學起來卻很快。
杜少傑很有耐心的向張啟功傳授了很多這方麵知識，同時還去書店買了幾本書讓他仔細閱讀。
慢慢的，采購這一塊就交給了張啟功，他時不時的會抽查食材的品質和價格，經過一段時間考察，對方還是很讓人放心的。
另外還有鐘福祥坐鎮，菜館的日常工作隨之走上了正軌。
忙的時候，一天六桌，中午三桌、晚上三桌。基本上每一道菜品都經過了杜少傑和鐘福祥的精雕細琢，菜品的品質得到了顧客們的交口稱讚。
這段時間，門衛室增添了一個門衛，後廚增加了一名廚工，同時還調來了一名服務員，私房菜館的員工總數達到了10人。
私房菜館的消費水平遠超當前的平均水平，妥妥的高端消費，但一樣有人趨之若鶩。
改開的頭幾年，隻要膽子大、敢乾，基本上遍地都是黃金。這個時候甚至不需要學曆、人脈，就憑一股闖勁，都能跨入萬元戶的行列。
而他的私房菜館，一個月的純利就能造就兩個萬元戶。
忙忙碌碌間，杜少傑的廚藝也有了長足的進步。他現在隻要出手，一般的菜品都能獲得“上”的綜合評價。
這天晚上回到家，他和往常一樣進入模擬訓練場景打磨廚藝。
今天的狀態和平時不同，感覺特彆好，不管做什麼菜都有如神助，就連評審組都對他的作品無可挑剔。
杜少傑意猶未儘，趁著自己的狀態好，又殺入了【模擬廚師技能大賽b2組】的賽場。
他一路過關斬將，很順利的獲得了b2組的冠軍。
決賽遇到的菜品是他的拿手菜之一【大千乾燒魚】，他在這道菜上的水平已經超過了廖永新，完全具備了川菜大師的實力。
“今天我做這道菜似乎多了一些新想法，不再拘泥於傳統川菜的技法，而是加入了我這麼長時間的感悟。或許，這就是我突破的契機？”