小樓終於有了獨家的涮羊肉，與市麵上的不同，湯底是用羊、雞、魚吊夠四個時辰以上的高湯，麻醬是用料水特調的。
吃的時候，湯鍋裡還會放上桂圓、紅棗、枸杞補氣血的，麻醬用高湯泄開，放上調味小菜，香味四溢。
用料足夠，這價格自然也就提高了不少。
為了能這個上新的消息散出去的更自然，胡達還耍了些小心機——把夥計們吃飯的時間，往後推了一點點。
就在大堂的長桌上，胡達喊上店裡的夥計和小鯉他們一起，坐在靠近大門的位置開始吃火鍋。經過改良的湯底，味道提升了不少，有肉也有菜。吃上頭了還討論起哪個食材好吃，哪個食材煮多久更好吃……
邊吃邊聊，不知不覺間，就到了迎客的時辰。
客人一進門，見幾個人圍著口鍋吃得正香，都忍不住上前詢問兩句。胡達的目的也就達到了。好奇就代表有戲。
有好運氣加持，第一個進來的客人，就是個好吃的老主顧。是位四十多歲的老者，看不出是什麼身份。
短則天，長則十來天，總要來一趟。店裡上新菜的時候，他幾乎都是頭一個來吃的。這次也不例外。
甚至還嘗了兩口胡達他們鍋裡煮好的，彼時胡達他們都快吃完了，鍋裡就剩下了幾片菜葉兒和兩個肉丸子，被這老爺子都給包圓了。
“二柱子，這個鍋子你們上了沒有？”
喊來每次必找的二柱子，指著那個鍋問。
“老爺子，趕早不如趕巧，咱們今兒晚間正好上。”
“那給我來一鍋。”
“那還給您送到六號雅間？”
“嗯，快當點兒啊。”
那老爺子說完，就帶著小廝往樓上走了。時辰還早，客人都還沒來，他是頭一位。
二柱子趕緊領著人往雅間走，邊走邊介紹。
小樓的火鍋，分了大中小三個號，搭配不同大小的桌子。桌子是找胡旺定做的，和鍋子的大小尺寸匹配著做的。不然鍋大了，桌子也大，兩三個人來吃，也不方便。
火鍋的肉和菜品這些，也分了整份和半份，可以說服務是十分到位的。
像老爺子這種，隻有一個人，選個小鍋就好，菜品挑個幾樣，要半份就剛剛好。
“二柱子，你覺得哪些煮著好吃，你看著給安排。”
“承蒙您信得過，冬日裡最適宜吃羊肉，您要上一整份，搭配些清熱解表的青菜、蘑菇、豆腐就行，選個兩三樣，就夠了。
麻醬蘸料含著五種調味小菜，給您來上一份。您看可好？”
老爺子十分滿意，就讓他按這個安排。
半刻鐘的時間，桌子上就擺滿了新鮮的食材手切羊肉、這個季節少見的青菜拚盤、蘑菇，還有豆腐和紅薯，都是半份的量。
“先給您盛碗湯暖暖胃，味道很鮮的。”
“這湯能續嗎？”
“自然是能的，咱們這鍋子要一直開著，有損耗，就要給您添湯的。”
“是加清水還是原湯？”