如今生活過得好了，年夜飯便也不能像以前一般隨意的一鍋亂燉了。
李氏是今天的主廚，不但得做菜，還要指揮整個後廚。
她讓人將雞胸肉片成薄片。
將雞翅，雞腿改花刀。
把豬裡脊，牛肉，羊肉，切成拇指粗的丁。
倒入調配好的料汁醃製。
又讓人削了竹簽，將羊肉，鹿肉，兔子肉，魚，韭菜，白菜，青椒，串成一串串。
搬出提前準備好的碳烤爐，先將木炭點燃。
幾大鍋鹵貨早已燉得咕嚕咕嚕鼓著大泡了。
李氏打開鍋蓋，架起一筷子豬大腸嘗鹹淡，濃鬱的鹵肉香味瞬間隨著蒸騰的熱氣四散開來。
勾的人們忍不住瘋狂的吞咽口水。
“還是不夠軟糯，再小火燉一盞茶功夫。”
紅燒肉是年夜飯上必不可少的一道菜。
完美的五花肉再鍋裡煸炒出油，然後放入蔥薑八角辣椒，再放幾塊冰糖，將冰糖小火炒化後，紅燒肉變得又紅又亮。
加入啤酒，再加點老抽調色，加清水淹沒豬肉，小火燉小半個時辰，放入鹽和雞精，放入土豆，再燉一盞茶功夫，放入蒜苗，大火收汁。
軟爛入味，油而不膩的紅燒肉就做好了，是沒牙齒老人們的最愛。
還是五花肉切成薄片，加蔥薑末，米酒，生抽，老抽，豆瓣醬，抓拌均勻，醃製一會兒。
醃製好後，再加入米粉，再加點水，抓拌成微微濕潤的感覺，盤底芋仔打底，鋪上肉片，水開上鍋蒸半個時辰，香噴噴的粉蒸肉也做好了。
然後是羊肉煲煮，冷水下鍋焯羊肉，丟點橘子皮下去，再加點二鍋頭，這樣子能有效的去除羊肉的羊膻味。
焯好的羊肉撈起來，加入開水清洗一下。
將羊肉倒入鍋中炒至流油，炒至焦黃。
加入薑片爆香，放入米酒，生抽，老抽，蠔油，黃豆醬，冰糖，翻炒均勻後加入開水沒過羊肉，加入大料，燉一個時辰。
加入蘿卜蓋上蓋子再燉一盞茶功夫。
把大料挑出來，大火收汁，軟爛入味，又不膻的的羊肉鍋子就做好了。
接下來是大補的鹿肉。
砂鍋燉鹿肉。
把切成大塊的鹿肉倒入冷水中，再加入料酒，開鍋後撇去浮沫，再煮半盞茶的時間撈出。
鍋裡油熱後加入花椒八角香葉爆香，再加入薑蔥蒜，小米椒炒出香味。
倒入一些五花肉煸炒增香，再加入鹿肉翻炒。
加入一大塊火鍋底料，適量生抽和老抽，翻炒入味，再加入一碗黃酒去腥提香，再來點二鍋頭。
加入熱水開鍋後，再加入鹽，雞精，白糖調味。
把調好味的鹿肉倒入砂鍋中，小火慢燉半個時辰，最後再根據喜好加入一些配菜。
香氣四溢，口感醇香的砂鍋鹿肉就做好了。
那邊，劉氏已經開始炸醃製好的雞胸肉，雞翅雞腿和牛肉羊肉了。
男人們也開始動手烤製各種肉串了。
王氏負責的烤全羊，風味烤香豬也傳來了香味。
孩子們喜歡吃的糖醋裡脊肉由張氏掌勺，也已經出鍋了。
李氏往鍋中的開水裡加入鹽，少許的油，攪勻，然後把生菜倒入鍋中，十息後，生菜燙至六分熟，顏色碧綠油光澤，撈出，放入盤中。
鍋中加入少許的油，油熱加入蒜末，炒出香味，倒入調好的料汁。