少爺小姐們愛吃的！
管事心思活絡起來，員外郎家子侄不少，今日來的鄉紳中也有不少帶了少爺小姐們。
若是能討這些人喜歡，就不怕將來生意不好了。
“你請繼續，”他略帶急切地說。留給他的時間不多了，能不能從後廚管事接替掌櫃之位，就看今日的了。
李杳也不再賣關子，“先仔細洗淨，撒上細鹽抓出水，然後……”
“姑娘，可能有些冒昧，但能不能請你做一份示範一下。
你放心，我會另付你酬勞。”
見他如此誠意，加上以後還要合作，李杳便同意了。
跟著他一塊進了廚房，就用他手中的那一籃子蘑菇做一遍。
李杳麻利地做了起來。
這世還沒做過，但在末世之前，她是做過好幾次的，因此動起手來十分順利。
四丫與朱翠花也聞訊進來了，一塊幫著乾活。
李杳調製麵糊的時候細說了幾句，管事邊聽邊點頭，還叫了兩個大廚在一旁看著。
“再切點薑末蔥花。”
“好！”朱翠花應下。
“這裡炸過一次後，再複炸一次。”李杳又說了這個關鍵，要想酥脆，複炸這一次最為重要。
“嗯……”兩個大廚使勁點頭。
實在是做的過程就十分香，他們從來不知這蘑菇還能這樣吃。
“好了，嘗嘗看。”李杳最後撒上了一些辣椒粉，剛剛要四丫用石臼搗的。
管事和兩個大廚先嘗。
“鮮香酥脆，不錯！”
“外焦裡嫩，老少適宜。”
管事點頭，“姑娘手藝真好，這點子也很好。我給你十兩銀子，算是買下這方子，以及你的報酬。”
“多謝！”
李杳取下圍裙，捏了幾塊炸蘑菇吃了。
又多說了幾句，“口味可以自己調，有喜歡甜的，有喜歡辣的，甚至是鹹的，就看你服務的對象是誰。”
那管事頻頻點頭。
“小姑娘家住哪裡，若有機會定當上門討教。”
這話一出，李杳便知道這生意勢必長久，“大叔，我們是大坳村的，以後需要什麼野味可以找我們。”
“好好好，我姓劉，你不要忘了。”
“劉大叔。”李杳認真地喚了一聲。直叫這管事笑開了顏。
“走，我們去算賬。”
蘑菇一共五十六斤，按十文一斤算的，賣了五百六十文。
加上之前的四千八百六十文以及李杳的十兩銀子，合計十五兩又四百二十文。
劉管事付了銀子，把他們送了出來，“我看你們車上還有野雞野兔，省得跑了，也都賣給我。
今日雖然用不上，但關上兩日也沒問題。”
“劉大叔，你人也太好了吧！”
四丫嘴巴就沒合起過，十分開心。
朱音爹把籠子提了下來。
劉管事隻掃了一眼，“七隻，一口價七百文。”
正符合朱翠花心中的預計，她忍不住彎起了唇。
“那籠子也送您了！”像這種籠子，她爹花半個時辰就能做一個。
剛剛在那後廚，也沒發現能關活雞的地方，所以李杳毫不猶豫地送了出去。
賣得空空的，三個小丫頭坐在牛車上一齊哈哈笑了起來。
“我們也太太太厲害了！”四丫仰著天，興奮得手舞足蹈。