李曉晗又去采購了各類蔬菜和肉類,她的目標不僅僅是滿足包子鋪日常所需,還考慮到要在碼頭設立供應點後更多樣的食物選擇。
黃瓜、胡蘿卜、辣椒和薑蒜都是常見的配菜原料,它們可以用於製作清爽可口的涼拌菜,增添豐富的口感層次。
去了肉攤上買豬大骨和豬下水,李曉晗打算用來熬製高湯和製作各種特色小吃。
而那一塊大肥肉,則是用來熬製豬油,豬油不僅可以用於烹飪,還能提升菜品的香味。
一趟集市下來,李曉晗采購齊全,滿載而歸,李曉晗將買到的黃瓜、胡蘿卜、辣椒、薑蒜等各種新鮮蔬菜整齊地碼放在籃子裡,豬大骨、豬下水和肥肉也都妥善包裹好掛在自行車上。
她確保所有食材安全穩固後,李曉晗告訴她們自己先把部分食材帶回家處理,準備明天在碼頭供應的菜品,嫂子們點點頭,叮囑她路上小心,李曉晗則滿臉笑容地回應著,騎上自行車,帶著李紅文和妞妞踏上了回家的路途。
李曉晗騎著自行車,載著坐在後座上滿臉開心、嘰嘰喳喳聊著天的李紅文和妞妞,結束了他們在鎮上的半日遊。
這半天對於孩子們來說,充滿了新奇與歡樂,而對於李曉晗來說,她也順利完成了即將開設的碼頭供應點采買食材的任務。
她用力蹬著自行車,帶著滿滿的物資朝家的方向駛去。
李曉晗一回到家,首先便是將自行車上裝載的食材逐一卸下,拿到廚房進行分類存放。
她一邊忙碌,一邊不忘吩咐李紅文和妞妞不要在木工師傅旁邊搗亂,確保他們安全的同時,也要尊重彆人的工作。
在廚房裡,李曉晗開始了緊鑼密鼓的準備工作清洗買回來豬大骨,將豬大骨洗淨放入鍋中開始熬煮高湯,豬下水也仔細清理乾淨切斷放在鹵水中煮著。
那塊大肥肉則被剁成小塊,準備熬成豬油。
在完成了一係列基礎的廚房準備工作後,李曉晗從麵粉袋中舀出了適量的麵粉,倒入大瓷盆中,她緩緩加入清水,邊加邊用筷子攪拌,直至麵粉與水分充分交融,形成鬆散的絮狀物。
接著,她挽起袖子,直接用手揉搓麵團,經過反複按壓、折疊、揉捏的動作,使麵粉中的蛋白質逐漸形成麵筋網絡,麵團變得光滑而富有彈性。
揉好的麵團蓋上濕布,放在溫暖的地方讓其自然發酵、鬆弛,開始“醒麵”。
這是為了讓麵團內部結構得以舒展,麵條烹飪時會更加柔軟且有嚼勁。
李曉晗心裡盤算著,待到中午時分,這醒好的麵就可以擀成細滑的麵條,為全家人做一頓香噴噴的手擀麵。
李曉晗在準備好了麵條材料之後,心裡盤算著接下來的醃製工作。
她深知醃製酸菜的過程繁瑣且耗時較長,需要全家人的共同協作,所以決定還是等到大家都空閒的時候再一起動手。
相比之下,醃製蘿卜就顯得簡單許多,隻需要清洗、切片、調味,就可以直接醃製起來。
於是,李曉晗洗淨了手中的麵粉,轉向一旁的新鮮蘿卜。
她熟練地削皮、切片,然後準備了適量的鹽、白糖以及一些蒜瓣和辣椒作為調料。
在盆中均勻地撒上鹽,輕輕揉搓蘿卜片,使其析出水分,然後再加入白糖和其他調料,拌勻後密封保存,靜待幾天後蘿卜即可變成爽脆可口的醃蘿卜。
李曉晗在處理完蘿卜的醃製工作後,將陶瓷罐穩妥地放置在了陰涼的地方。
緊接著,她開始著手熬製豬油。她先是仔細清洗了鍋具,確保沒有任何雜質殘留,然後將先前買來的豬肥肉切成適當大小的塊狀,將其放入鍋中,選用小火慢燉的方式進行熬製。
隨著爐火的燃燒,鍋中的肥肉開始逐漸釋放出油脂,伴隨著細微的嗞嗞聲和誘人的香氣。
隨著時間的推移,原本肥厚的肉塊逐漸縮小變乾,鍋裡的油質也越來越清澈,散發出濃鬱的豬油香。
最終,李曉晗成功熬製出了金黃剔透的豬油,她將其過濾冷卻後,儲存起來以備日後烹飪之需。
在熬製豬油完成後,李曉晗並沒有將剩餘的油渣丟棄,而是加以利用。
她將油渣濾淨多餘的油脂後,先用大火快速翻炒了一盤辣椒炒油渣,瞬間廚房內便彌漫著香辣酥脆的誘人氣息。
接著,她又烹飪了一盤油渣爆炒土豆絲,土豆絲在高溫下與油渣碰撞出獨特的焦香,香味撲鼻,口感更是脆香可口,令人垂涎欲滴。
深知油渣是孩子們的最愛,李曉晗特意留出一部分,稍微晾涼後,作為零食端給了在外麵玩耍的李紅文和妞妞。
孩子們聞到那香味,立刻歡呼雀躍地圍了過來,津津有味地品嘗著香脆的油渣。
在李曉晗烹製出香辣酥脆的辣椒炒油渣和香味四溢的油渣爆炒土豆絲時,幾位木工師傅正在工作,這香氣讓他們也不禁頻頻抬頭,尋著味道看向李曉晗的方向,甚至勾起了他們的食欲。
李曉晗注意到幾位木工師傅被食物的香氣吸引,忍不住抬頭觀看,她毫不猶豫地邀請他們中午就在家裡吃午飯,多幾個人無妨。
李曉晗雖然熱情地邀請了木工師傅們在家裡吃午飯,但她也考慮到家庭成員尚未到齊,於是禮貌地對他們解釋道“各位師傅,我們家的習慣是等人齊了才開始做飯,希望大家能稍等片刻,等家裡的其他成員都回來了,我們再一起開飯。”
木工師傅們得知李曉晗熱情地邀請他們在家裡享用午餐後,心中倍感溫暖,他們更加投入地工作。
李曉晗坐在一旁,看著木工師傅們專注地工作,心中卻在盤算著另一個重要的家庭事務。
她想到了二嫂接手縫紉活兒後,確實需要一個固定且寬敞的工作場所。
原計劃中,樓下設計為孩子們的遊戲空間,但現在看來,似乎有必要調整布局,將這個地方改為二嫂的工作區域,擺放縫紉機和裁衣台。
李曉晗開始在腦海中構思新的設計方案,決定保留樓上的原有布局不變,樓下則改造成帶有充足光線的工作室,滿足二嫂縫紉工作的需求,她決定在午飯後與家人一起討論這個修改後的方案,看看是否能得到大家的支持和認可。
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