第10章 試菜_四合院:60年代一廚子_思兔 

第10章 試菜(1 / 2)

“哇?!真的假的?這麼年輕?”

“豐澤園?那是什麼地方?”

“那地兒你都不知道,我跟你說……”

整個食堂都竊竊私語起來,大多數的眼睛,都掛在了曹魏的身上。

還有好幾道帶著敵意的目光。

沒彆的,這後廚,不單單是一個炒菜師傅,有人上,就有人下。老師傅退了,那自然有人頂上來,如果手藝不能服眾,那說再多也白扯。

“喲,那正好,可算是幫了大忙了,沒您帶過來,我們這兒中午都不知道該咋辦呢。”魏威一拍大腿,說得跟真事兒似的。

“行了行了,正好,大家夥都在這兒,曹魏,來,露一手?”

“成!”曹魏掃了一眼今天打算做的東西,其實這年頭,能做的東西不多,恒定的就那幾樣,白菜、土豆、紅薯之類的東西,偶爾有些其他的蔬菜。至於肉類,那得看年景,十天半個月的有一回就算是不錯了,大多數時候,有點葷腥就可以了。

“主任,用不用……”

“不用,我說小曹啊,就這些個東西,整兩盤好吃的,一熱一涼,就地取材。成不。”李懷德眼睛微微眯起,向曹魏發起了考驗。順帶著瞪了魏威一眼。

這也就是自己人,這要不是自己人,他估摸著得罵死這貨。

新來個廚師,試菜說得過去,但你試個菜還要特地去倉庫拿好東西來試,咋地?你是為了試菜還是為了吃好的?這眾目睽睽的,一點兒眼力見都沒有。

“成。”曹魏也不廢話,直接就上手。

拿起一黃瓜,放在桌案上,隨手抽出案板上的刀,先拿起來看了看,又到磨刀石那邊磨了磨。

“裝模作樣。”有人小聲嘟囔了一句,聲兒不大,聽到的人不多。

曹魏沒理會,刀磨好了,開切!

“咄咄咄咄咄……”

菜刀和案板敲出了一陣悅耳的交響曲,那速度,快得幾乎肉眼無法看得見,係統評價個刀工熟練,但是在這個熟練之中,亦有高低。按照曹魏自己的理解,他大概處於那種即將突破,快要突破的境界。這蓑衣黃瓜,切起來,毫不費勁。

切完之後,沒切之前怎麼樣,切之後還是怎麼樣。

這一手,直接就把人鎮住了。

“這,不是已經切了嗎?咋跟沒切一樣?”一洗菜的大媽好奇地問道。

曹魏又順帶手地調了一碗醬汁,隨後,神奇的事情來了,隨著醬汁淋下,在眾人的驚呼聲中,那黃瓜像是一朵花兒一樣展開了。

曹魏並沒有表現得很滿意,把一盤子放在了李懷德麵前“蓑衣黃瓜,還差點意思,這兒沒我用的調味料,這醬汁,是我臨時調的,味道大概會差那麼一兩分,叔兒你將就吃。”

“魯菜?”李懷德沒有立馬動筷子,反而問了一句。

“昂,我拿手的是川菜和魯菜。”

“那你下一道是香辣土豆絲。”

“對,您是個吃家。”曹魏衝著李懷德豎了個大拇指。



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