看廚師們炒大鍋菜，也很講究，先加2桶菜籽油炒香各種香料，主要是花椒、八角、桂皮、香葉與胡椒、茴香等，再放入100多斤五花肉，不同的翻炒，把五花肉裡的油都煸炒出來，大廚說這是大鍋菜好吃的關鍵之一。
“聽說這是孟太尉家中廚娘神婆傳出來的絕活！”大廚賣弄地道。
孟之祥家中的兩個廚娘是孟家最大的寶藏，她們的廚藝驚人，就象孟之祥的戰場功夫一個樣那麼地厲害！
肉炒好之後就是加豬骨、雞骨等骨頭架子熬出來的高湯，再分次加入700斤白菜。白菜不能一次性放進去，要分幾次放。
這個到沒有什麼玄學，隻是鍋太大，料太多，一次性放進去根本翻炒不動。
白菜炒蔫斷青之後，倒入幾盆用雞架和大骨頭熬好的秘製料湯，聽聞也是孟家廚娘傳出來的。
再放入4大袋肉丸子，再加豆腐（豆腐分2種，油炸豆腐和正常的大豆腐），再加那7筐雞蛋攤成的巨厚實的雞蛋餅。
最後放綠豆粉條，粉條也不能一次性全加進去，也要分兩次放，一次都加裡口感不好。放粉條之前要把鍋裡的菜盛出來一些，然後再放粉條。
待前麵的粉條變軟之後，再加入其餘的粉條，再蓋上剛剛盛出去的菜，在翻炒一會就大功告成了。
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看廚師做到揮汗如雨，也是非常地辛苦！
這一大鍋上千斤菜就能吃個精光。炒一次的大鍋菜，能盛1000多碗。
開飯時，工地上一人一大盆白米飯，一大碗的大鍋菜，還有幾種小鹹菜，還有醬來送飯菜，工地的夥食不分等級。
這大鍋菜燉的爛糊，不管是白菜還是五花肉都已經是到了入口即化的程度。滋味也夠足，不管吃葷的還是素的都特彆香。
想想啊，用骨頭湯燉出來的菜能不香麼。
味道不錯，營養豐富，特彆適合從事體力勞動的朋友，大家開心地吃著，連湯帶水都給吃個精光，吃過大鍋菜的食客都說這是孟太尉在發福利呢！
平時的夥食當然沒這麼地好，但也是有臊子和醬菜來送飯，經常有魚吃，時不時吃上臘肉、熏肉、鹵肉！
沒錯，為了保障夥食質量，嘉陵江的魚就倒了大黴，孟之祥除了買魚之外，為了節省資金，經常把他水師的一半人當漁夫來用，去捕魚回來，下大油鍋裡炸魚給工地的人來吃。
炸魚也很香啊，外酥裡嬾，酥脆香嫩還不腥，出鍋超好吃。
關鍵是你要有油，有油！
有時則做起了麻辣酸菜魚，四川的花椒多，當花椒上市時，用來做酸菜魚特彆特彆地好吃。
工地夥食不分等，保證吃得飽，吃得好，來工地裡乾活的人都說孟太尉厚道！
古代窮人的生活是非常困苦的！彆被神劇騙了，換做是你一天都撐不下去。
在神劇中看到古人所吃的飯菜都是很綠色健康的，而且包含很多種菜係和口味，看上去也是食欲滿滿，實際上不是真的，要是上層的貴族倒是能夠實現大魚大肉的生活，但底層的窮人甚至包括一些地主老財、富農，他們每天吃的食物絕對讓人難以接受。
農村一天三頓飯都是小米粥、鹹菜或高粱麵饅頭，製作窩窩頭的時候就必須摻雜一些其他的食材，比如一些菜葉子甚至是樹葉，有的還會摻雜穀糠，味道上吃起來並不好，隻能勉強填飽肚子不至於餓死。
吃肉往往過年才有得吃，吃魚多一些機會，因為可以自己捕撈，吃個雞蛋就是享受了，家中老母雞生下雞蛋不是自己吃，都到集市上換東西。
工地之吃得這麼好，戴永泉知道就象軍隊的夥食費，孟之祥一個銅板沒有吞沒，也嚴禁他人私吞，敢下手的話就去做長時間的義務勞動。
大家大乾快上，建城的速度極快，三班倒，經常搞工程會戰（會戰過後就大吃一頓，孟之祥親自參與，大家也開心），預計一年內即可把這座城池給建起來，而工程專家冉璡在開工前估計要三年！
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