又想了一會兒，還是先從耗時比較長的開始吧！
東北菜的特點是一菜多味，蒼耳選擇了她最鐘愛的小雞燉蘑菇，隻可惜這道菜裡用的榛蘑是當地特有的野生菌，彆處是買不到的。
不過好在她這次來京城，專門帶來了一小包自己曬的乾蘑菇，是她在白石山上采的野生蘑菇，味道應該也不會太差。
至於西北菜，蒼耳很粗暴地選擇了烤羊排。
這季節正是羊兒膘肥體壯的時候，把一整扇羊排放到炭火上烤，不一會兒就發出“滋滋”的油花聲，整個屋子裡瞬間焦香四溢，十分誘人。
江南自古以來就是水鄉，其飲食自然是離不開水產的，蒼耳選擇了經典名菜鬆鼠桂魚。
這是一道功夫菜，十分考驗刀工，蒼耳的手藝跟她的父祖們那是完全沒法比的，但跟普通的廚子比起來的話，還是很能拿得出手的。
隻見她手起刀落，一會兒功夫魚身上的的花紋就切好了，再加入調料醃製，然後裹上蛋黃糊放入油鍋裡炸，最後澆上熱氣騰騰的糖醋汁，魚就會像鬆鼠一樣吱吱地“叫”起來。
正所謂“頭昂尾巴翹，色澤逗人笑，形態似鬆鼠，掛鹵吱吱叫”，說的就是這道姑蘇名菜了。
西南菜能選擇的範圍就多了，她的爺爺祖籍川北，雖然在年輕的時候就拖家帶口地當了北漂，但骨子深處還是很惦念那幾分“鄉土情”的。
因為這個緣故，不僅爺爺偏愛川菜，就連爸爸還有堂哥他們的
拿手菜也大多與川菜有關。
耳濡目染之下，她自然也長了個適合吃川菜的胃。
來到這個陌生的地方之後，最讓她感到鬱悶的事情不是沒有電沒有網沒有衛生巾，而是這個地方居然沒有辣椒！
她大致對標了一下時間線，作為川菜之魂的辣椒應該還得再過好幾百年才會出現。
至少她這輩子是肯定吃不到了。
蒼耳沮喪了好幾天，最後隻能自我安慰一番——好在辣椒也是近代才出現在川菜裡的，在它出現之前，川菜也照樣是以麻辣鮮香為特色的。
沒有辣椒，還有食茱萸、花椒、胡椒、芥子這些替代品。
至於這麼多川菜種類，到底選擇哪一個，蒼耳很隨意地想著——早上做水煎包還有剩餘的牛肉，乾脆就做水煮牛肉吧！
她先將牛肉切成薄片，加鹽、醪糟汁、濕澱粉拌勻，然後以食茱萸、花椒爆鍋，下蔥段、萵筍片炒香，再加肉湯燒開，將牛肉片下鍋，煮至肉片伸展，外表發亮，最後盛入碗中，淋上麻油即成。
最後一道中原菜最為精細，蒼耳原本打算做溜魚焙麵，但考慮到已經有一道鬆鼠桂魚了，所以她就改成了更為講究的牡丹燕菜。
以白蘿卜切細絲、浸泡、控乾，拌上綠豆粉芡上籠稍蒸，再入涼水中撒散，碼上鹽味，再蒸，直至其形似燕窩之絲。再配以肉丁、筍絲等物再次上籠蒸透，然後以清湯加鹽、胡椒
、麻油澆入即成。
最後，蒼耳還彆出心裁地在做好的燕菜上麵擺了一朵用蘿卜雕刻做成的牡丹花，看起來惟妙惟肖的，十分好看。
這樣，五道菜就算齊活了。
蒼耳不知道這裡對擺盤的數量有沒有特彆的說法，比如“四菜成席”，亦或者“菜不擺三，筷不成五，席不成六”之類的。
隻能希望外麵的那幾位沒有這麼多講究吧！
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