接下來的幾天，金海和胡芳芳幫著孫桂香製作各種吃食。
先找來一隻小甕放在鍋頭，把豆芽生上。
生豆芽不難，就是麻煩，一天要淘洗一遍，用簸箕簸去褪下的皮，換一遍清水，當地人把這個過程稱為“撂豆芽”，不知何意，或許“料豆芽”更準確些，有料理的意思。
和好的麵擱在鍋頭，蒙上被子或棉大衣，第二天就起了，原本小小的一團，脹大了幾倍，盆裡都放不下了。
起好的麵，味道是酸的，需要用堿麵調和，像科研人員做試驗一樣，捏一個小圓餅，貼在爐盤或爐壁上烤熟，嘗嘗味道，如果還是酸的，那就再加堿麵；如果發黃了，那就說明堿大了，需要加入起麵調和。
這個過程很費力氣，往和好的麵團裡加堿麵，要充分揉搓，不然就不均勻，蒸出來的饅頭就白一塊黃一塊的，像擦過屁股似的。
金海自告奮勇，挽起袖子，揉起了麵團，揉得滿頭大汗，揉得胳膊都酸了，可是孫桂香每每說：“繼續揉，差得遠呢！”
孫桂香最終看不上金海乾活，說聲“快起開哇”，推開金海，自己揉了起來。
對於這點，金海很是不解，他現在二十來歲了，論體力，論臂力，論爆發力，論耐力，母親絕對不是他的對手，但為什麼母親揉開麵團來，那麼氣定神閒，而自己卻累得半死？
看來，生活處處是學問，人生處處是智慧，大學之外，還有太多的東西要學。
如此反複多次，把麵團的酸堿度調和到最佳比例，捏出形狀，就能蒸出白白胖胖的開花饅頭了。
當然，火候也至關重要，如果火小了，或者中途斷火了，饅頭就會浸，就發不起來，就會變得又硬又澀，難以下咽。
蒸熟的饅頭，人先不吃，先敬天地，再敬四麵八方的神仙，最後敬灶王爺。
凡是蒸煮炸活動，人吃之前，都要先敬這些神仙。
其實除了敬灶王爺的，扔進了爐膛裡，其他的都扔在院門外，被過往的狗吃了。
人過年，狗也過年，騾馬牲口也都過年，大紅的對聯貼在它們的圈上，槽裡堆滿了吃不完的草料。
但豬例外，雖然豬圈上也貼著“肥豬滿圈”的紅尺方，但豬圈裡麵卻空空如也。
所以說，閒飯儘量少吃，多吃就會肥，就會死得早，爭取做到當年豬不殺，好歹看一次新年的煙花，也不枉來世間走一遭。
饅頭蒸好了，在排子上擺開，放在室外凍結實，裝進袋裡放到涼房的架杆上，什麼時候想吃，放在鍋裡一嗬就能吃。
蒸饅頭是過年的第一大事，它不僅是一種吃食，更是一種儀式，寓意無限，是勞苦大眾對美好生活的向往，對既往歲月的緬懷，對人生的敬畏。
所以，過年的饅頭，做得無比認真，不像平時，簡單地搓成條狀，用菜刀切成一段一段即可，而是要一個一個用手捏，捏得光滑圓潤，美得宛若女性的乳房。
還要用筷頭蘸上紅印泥，在正中心點上一個紅點；沒有紅印泥的，就把寫對聯的紅紙撕成碎塊，放在碗裡，添上水，泡成紅色的顏料。
這項工作自然由貪玩的趙小蛇來做，她不僅在饅頭上點紅點，還畫各種圖案，比如畫個紅嘴唇，說誰吃這個饅頭，就等於是和饅頭親嘴了。
第二件大事是炸油糕。
西北地區的油糕，和人們常說的年糕不同，它的原材料是黍子。
黍子有點類似於糜子，隻是糜子是黃色的，產的是小米各地稱呼略有不同，有的地方稱穀米是小米）；黍子卻是紅色的，紅色的黍子產的卻是黃米。
黃米用涼水泡軟，放進碓臼裡搗成粉沫，加入清水打成顆粒狀，撒在籠屜裡蒸熟，這就是素糕，可以直接食用。
素糕再捏成瓶底大小的圓片，放入油鍋裡炸一下，就成了油糕。
如果包入紅糖、紅豆、酸菜等餡料，就更好吃了。
說實話，西北人並不是特彆愛吃油糕，偶爾吃一次，每次吃三五片即止。
但對於西北人來說，油糕具有非同一般的意義，每遇重要節日，比如婚喪嫁娶，喬遷新居，新年過壽，油糕是必備的食物。