但是這用雞湯泡開的豆子也同樣好喝,有種喝雞湯的肉香味,但是還有豆漿的醇厚口感覺回甘。
實在是很美妙的滋味。
“沒想到竟然真的很好喝。”
“白哥,這是不是說,我們以後還能喝到豬肉味豆漿和牛肉味豆漿啊?”
白葉愕然,隨後失笑,“我回頭試試!”
雞湯味的豆漿沒問題,但是做成豆腐餡行不行,還要再看。
豆漿裡放入葡萄糖酸內脂,又將豆腐放到容器之中凝固,壓榨出多餘的水分。
不過鑒於裡麵的雞湯太香了,大家都表示不能壓的太重,隻要能凝固就好了。
所以這一鍋豆腐最後最初來的時候,水分充足,口感極嫩。
凝固豆腐的時候,白葉也沒閒著。
他昨天就想了,如果還是之前的調味可能還是會出現同樣的情況,現在肉味雖然有了,卻還是要有鹹淡味。
“白葉你想啥?這豆腐失敗了麼?”
“沒有,我在想,豆腐的肉味有了,但是鹹淡味……怎麼才能均勻。”白葉苦笑說道。
“這還不簡單。”旁邊一個小子,喝豆漿喝的胃口大開,又將白葉早上做的筋餅找出來,自己卷著吃。
聽到白葉的話,笑著晃悠腦袋,“你把味道放在麵上不就好了?”
“放在麵上?怎麼放在麵上?”白葉仿佛抓住了什麼似的,趕緊追問。“是要和麵裡放鹽麼?”
“不是。之前我老家那邊有一家賣蔥花餅的。餅很好吃,但是他家準備二斤肉餡,一天都用不完。”
“是生意不好麼?”張雲雲問道。
“不是不是,他家生意好的很嘞。”這小子給他們講起了這家做餅的過程。
原來這家的蔥花餅,是用麵先包肉餡,一斤多一大坨的肉餡包進去,然後再倒出,隨後裝入蔥花。
那麵皮上沾了肉餡的滋味,也掛上一點肉沫,這就是蔥花餅裡的全部了。
聽起來挺坑的,但是人家賣的隻是蔥花餅,而不是蔥花肉餅,價格也公道,大家也沒辦法。
大家聽完都呆住了,白葉也笑了一下,“那我也這樣試試!”
白葉興衝衝出門,去買新鮮的肉了。
.