將鴨血切成片，豬黃喉刮淨切成小塊，去骨鱔魚切成小段，羊百葉切成小塊，大蒜、生薑、小米辣切成小顆粒，乾辣椒剪成小段備用。
接下來準備墊底的配菜，鳳尾菜從中間破開之後切成小段，最後加入適量的黃豆芽備用。
將鍋燒熱，加入底油，油熱後加入青花椒、乾辣椒和蒜蓉熗鍋，為的是將備好的配菜炒至斷生，中途還加了些食用鹽和白糖調底味，翻炒均勻後盛出墊底備用。
“你叫什麼名字？”見小廝將雞鴨魚都處理乾淨後，鳳輕染問他道。
小廝恭恭敬敬回道：“奴才叫岸青。”
“岸青，幫我把鍋刷一下。”鳳輕染使喚他道。
“遵命。”岸青知道她是王府的貴客，因此並不敢怠慢。
見鍋已刷乾淨，鳳輕染便往裡麵倒了些清水，又撒了些鹽在裡麵，煮開後倒入切好的鴨血進行焯水，這樣可以讓鴨血更加的滑嫩。
撈出鴨血後，鳳輕染又將切好的豬黃喉和羊百葉也下鍋燙了下，然後撈出備用。
“再幫我刷下鍋。”鳳輕染又對岸青道。
“好嘞！”岸青痛快應下。
見岸青又將鍋刷好，鳳輕染重新加入了清水，倒入適量料酒後大火燒開，然後對鱔魚片進行焯水，其目的是去除鱔魚的泥腥味。
“岸青！”
“好嘞！”
兩人已形成了默契，鍋也被岸青刷的鋥亮。
將鍋燒熱，倒入菜籽油，油熱後加入青花椒熗鍋，隨後加入備好的料頭和火鍋底料炒香炒化，最後加入豆瓣醬炒出香味。
香味炒出後，加入清水開大火燒開，接下來開始調味，加入適量的食鹽、胡椒粉、味精，再加入少許白糖提鮮，調好味之後加入焯好水的鴨血片、豬黃喉、鱔魚片、羊百葉，然後轉小火燒至入味。
最後是裝盤環節，取來湯盆，將炒好的毛血旺倒入盆裡，撒入適量的蒜末、辣椒麵、白芝麻和乾辣椒段，最後潑上熱油，點綴上香菜葉。
一道香氣噴噴又美味的毛血旺便做成了！
“哇，好香呀！”灶房門口突然探進三顆腦袋來。
見是北辰偃齊、北臣澈和古神醫，鳳輕染無情說道：“這菜太辣了，你們三個，一個小孩，一個傷員，一個老人，都不適合吃。”
北辰偃齊撇嘴：“我不是小孩子！”
古神醫也吹胡子瞪眼：“老夫老當益壯！”
唯有北臣澈撓了撓頭，沒敢反駁。
接下來，鳳輕染又做辣子雞，三人賴在灶房不走了。
趁著鳳輕染不注意之時，甚至還偷吃起毛血旺來。
鳳輕染無奈搖了搖頭，隻將所有精力都放在了北臣澈身上。
見他也隻是在做些力所能及的事情，幫自己打下手，也就沒說什麼。