第368章解構與重構
就在前不久，初學烹飪的山炳，一度為自己的手藝而困擾。
其實嚴格來說，山炳也不是真就什麼菜都不會做，畢竟都是單身過來的，自然也會有點做菜的手藝——不過這份手藝還是過於粗糙了點，大概就相當於把所有的配料扔進鍋裡，煮一下就盛出來吃的程度。
如果沒有鍋的話，也可以扔進頭盔裡煮，戰兵出身的山炳對此很有經驗。
這種做法，自然談不上味道可言，尤其是放到頭盔裡燉的時候，幾塊梆硬的乾糧加進去，煮出來之後卻是跟泔水也差不了太多。
這便是山炳的烹飪基礎了，他不是完全不會做飯，他其實是會做飯的——雖然這種方式算不上做飯，但起碼他自己是能吃下去，所以一直以來，他都沒覺得有什麼不對。
直到他親自開始嘗試，正經的做飯之後。
這份習慣所帶來的後果，才開始顯現。
雖然是初次學習烹飪，但山炳從來都不覺得自己真就是四體不勤，五穀不分的那種——他好歹也有過一點烹飪經驗，最多沒那麼精熟而已，再不濟，他也是常年拿著家夥砍人的，最基本的切肉切菜他總會吧？
但事實，卻給了他一記響亮的耳光。
他真的不會。
就比如清燉獅子頭這道菜，當他按照切人的手感，去大開大合的切肉時，過程上他是爽快了，但是就結果來看，那些被暴力砍爛的碎肉，卻怎麼都沒辦法被攥成肉丸的模樣——也就是他挑選的菜譜是不帶馬蹄，也就是荸薺的做法，不然這更是一場災難。
不過接下來的清炒時蔬，卻也顯現出了他在切菜上的問題，明明是個人都會做的一道菜，硬是被他炒得隻有半生。
究其原因，一方麵自然是因為切菜和切人完全不同，另一方麵則是因為他以前完全不看火候。
“再試一次，再試一次。”
那一次，山炳艱難地吃下了自己做出來的這兩樣，豬都不一定會吃的東西。
所以到底是哪裡出了問題呢？
山炳一度頗為不解。
明明以前用頭盔煮軍糧的時候，他也能吃下去，當然酒樓的那些硬菜，他也不會抗拒，按理來說，就算他學的不夠成功，但隻看這些配料本身，應該也不至於難吃到這個地步才對——所以說到底是哪裡出了問題？怎麼會難吃到這種地步呢？
“難道說是我開始挑嘴了？口味開始變化了？”
這樣想著，山炳乾脆找了點餅子，又隨便切了點肉，鹽都不加，就這麼直接扔進鍋裡煮。
等到鍋裡那一堆糊狀的東西煮開，山炳就盛了一碗出來，送到嘴邊嘗了嘗。
“這……也還行吧？”
山炳開始撓頭了。
好像沒什麼變化，當然這肯定談不上好吃，但他確實還是能受得了這個味道的，就像他以前還在南邊打仗的時候那樣。
這樣想著，他又試了試自己新做的菜。
然後他差點吐了出來。
這就不對了，怎麼看都不太對勁。這個味道對比……到底是哪裡出了問題？
“再試一次，再試一次……”
這樣想著，山炳再一次投入到了烹飪當中。
那也是他認真起來的開始，這一次他努力嘗試著摒棄自己以前的做法，不再像砍人一樣剁肉，而是嘗試著學習那些廚子們的樣子去使用菜刀，並且學著去控製火候——雖然作為一個初學者來說，他的模仿頗為拙劣，但至少這一次他真的正經做了一個肉丸出來。
“這……好像還行？”
完全按照食譜上的步驟，做出了這頓清燉獅子頭之後，山炳嘗了一口，緊皺的眉頭逐漸舒展。
那確實是還行，起碼相比之前來說好了很多，相比起剛才那一盆災難性的作品，這道菜最起碼算是人能吃的。
“所以說，這問題，是出在哪裡了？”
山炳一度百思不得其解，他不知道這中間怎麼會有這麼大的落差——不過考慮到手藝終究還是進步了，他也就沒有管這些了，而是繼續開始了又一次的嘗試。
而在他的廚藝真正完善之後，他也終於意識到，當初的時候，究竟是出了怎樣的問題。
原因，其實很簡單。
他確實是會做菜的。
隻不過他原本擅長的，是軍中流行的戰地烹飪，這種做法唯一的優勢是不挑地方不挑材料，隻要有個能加熱的容器，有能被煮的東西，那就都可以吃——然而就在剛學習烹飪的時候，他居然想用這套已經自成體係的做法，去硬套淮揚菜的做法。
這兩個做法本來就不是一碼事，做出來的東西又怎麼可能好吃呢？
“原來當時那道菜，是集合了兩種做法的缺點啊！”
那一刻，山炳一拍腦袋。
他真的領悟到了，某些東西。
就像炒菜本身一樣，有些菜好吃，有些菜難吃，說到底，還是要看怎麼應用這些配料本身，手藝好的廚師，對這些配料都很了解，他們很清楚該如何讓這些味道互相融合，讓這些配料都能發揮出自己的優勢。
“就像是現在一樣。”
薑文遠的背上，重傷的山炳輕聲說著。
“我們麵對的根本就不是什麼翻花繩高手，他其實是一個高明的廚師……你有沒有發現，他真的做到了把煞氣和血肉完美的融合在一起。”
“……表達？”
薑文遠人都聽傻了，都已經是生死關頭了還在這閒聊，他的命就不是命嗎？
不過，也就是這個時候，山炳拔出了劍。
“平心而論，我其實不算是一個好廚師，起碼不可能比皇天做的更好，他弄的很完美，真的很精致，我甚至一輩子都不一定能追上這種級彆的手藝……但是。”
“你還但是？”
薑文遠已經準備解開綁帶了，此刻的他甚至覺得，比起眼前這些凶煞的怪物們，或許背後的山炳，更應該先挨一頓打。
這種打仗時候聊天的毛病是從哪學的？這個癱子難道不知道他們兩個現在到底多危險嗎？
“危險？哪裡有危險？”
重傷的山炳嗬嗬地笑了起來。
“你再抬頭看。”
“我……”
咚——
那是肉體被擊打的沉悶聲響，巨大的力量震耳欲聾。
“這……”
薑文遠不敢相信自己看到了什麼。
明明就在剛才，眼前的怪物們還對著他的方向掄下兵刃，可就在這一刻，那些揮下的兵刃卻砸在了它們的同伴身上——就在他的眼前，剛剛那些凶煞的怪物們卻好像瘋了一樣，掄起粗壯的肢體，互相毆打起來。
明明他和山炳就在眼前，這些怪物卻看都不看他們一眼，這些雙目血紅的怪物互相撕扯著，砍劈著，隻看那鮮血飛濺的樣子，仿佛彼此之間有什麼深仇大恨一般。
“這……是伱？”
薑文遠下意識地回過了頭。
“你怎麼做到的？”
“其實不難，隻是思維的盲區。”
薑文遠的背上，山炳嗬嗬地笑了起來。