50個炒飯很快炒好,餓得眼睛發綠的大兵哥們,急急忙忙的買了吃起來。吃不到臘味,我吃個蛋炒飯總行吧?肚子都餓得咕咕直叫啦!
成哥那邊賣完了70個拌麵涼麵,我這邊則賣了70個蛋炒飯,101novel.com個炒河粉,101novel.com個炒圓粉,再加40個蒸菜。
炒飯這些110x35\u003d3850美刀,臘肉是70x16\u003d11101novel.com美刀,臘魚,臘鴨肉是32x65\u003d101novel.com80美刀,蒸雞爪16x60\u003d960美刀。飲料50杯250美刀,水果40盤400美刀。這樣我的第一波收入就出來了:3850+11101novel.com+101novel.com80+960+250+400\u003d8660美刀!果然賣臘味比賣炒粉炒飯那些賺錢多多了!
還有十幾個人在排隊,我看成哥眼睛都紅了,於是把泡麵箱子端過去:“成哥,你來弄泡麵給他們吃,我要準備弄晚飯了。”
他的收入才70x30\u003d2100美刀,不能讓他賺得太少,要不成哥他會發飆的。
“那這個泡麵怎麼弄?弄湯的還是乾的?”成哥說。
“你就把它當拌麵弄唄,味道也蠻好的。”我說。
“哦,我明白了。”成哥點點頭。
我讓莉亞翻譯:“大家不好意思哈,我這裡啊,要弄我們自己吃的晚飯了。你們去我表哥那裡排隊,由他安排你們吃的。”
大兵哥們也沒辦法,我這裡要忙,晚上還有活動呢。
現在菜已經準備好了,先弄蒜薹炒臘肉吧。
把大蔥洗淨切滾刀塊、生薑切片、大蒜去皮後剁成碎末。鍋中少倒些油,大火加熱1分鐘後下入臘肉,將臘肉煎香、煎至表麵金黃後下入大蒜末、生薑和大蔥,繼續翻炒2分鐘,炒至大蒜和大蔥出香味即可。
這裡我準備了兩碗的臘肉,畢竟除了我們吃,威爾賈斯汀他們家裡還有人呢!可以打包讓他們試試味道。
此時加入切好的蒜苔,繼續翻炒1分鐘,炒至蒜苔斷生即可。開始給菜品調味,在鍋中加入2勺蠔油、1勺生抽、1勺醬油、少許食鹽、1勺糖、2勺剁辣椒。
然後繼續翻炒兩分鐘,炒至食材全部上色,就能關火出鍋啦!瞬間,一種新的香味出現了,大兵哥們又瞪大了眼睛。
炒的菜和蒸的菜就是有區彆,有油煙氣味,這就是人間煙火氣息。
牛舌頭從鹵水裡拿出來切片。這個牛舌頭很大,可以切兩碗。把蒜拍碎切小塊,倒入醬油做成蒜醬。蘸著吃很好吃的。灑上一些香菜,味道淡了可以稍微加點鹽,再放入保溫車裡保溫。
接下來搞紅燒魚塊。
1魚去鱗收拾乾淨,切段,放入白酒和花椒,醃半小時左右。
2大蔥切片,薑切片,蒜拍扁。
3魚塊裹生粉。
4鍋中放油加熱,放入魚段煎至兩麵金黃。
5盛入盤中。
6重新起油鍋,放入蔥薑蒜、八角爆香。
7放入魚段。
8放入醬油、白酒、白醋、白糖。
9翻炒均勻。
10放入開水。
11放入乾辣椒、陳醋、蒸魚豉油,蓋上鍋蓋,中小火,燉至入味。
12臨出鍋撒上香菜梗。
13盛入盤中,撒上香菜葉。
溫馨小提示:加水一定要加開水。
接下來第四個菜小雞燉蘑菇。小雞洗淨,剁成適當大小的塊。
蔥切段,薑切片,大蒜剝皮拍裂,紅燒醬油和生抽混合在一起。
鍋加豆油燒熱,下入蔥段,薑片,蒜粒,大料炒香。
下入雞塊翻炒,炒到基本沒有多餘水份,雞肉炒出香味為止。
淋入料酒、紅燒醬油、生抽醬油,將雞塊翻炒上色。
淋入泡蘑菇的水,如果不夠加些熱水,水麵要沒過雞塊。再加入白糖,大火燒開,轉小火燉,燉到雞肉熟透,燉的時間根據雞的品種增減時間。
雞肉燉好後加入泡發好的蘑菇,再加入鹽,加蓋燉10分鐘左右,然後開蓋調大火再燉10分鐘稍收下汁,不要燉乾,要保留一些湯汁,盛出即可。這樣,一鍋美味的小雞燉蘑菇就做好了。
清炒玉米粒火腿腸,這是第五個菜。火腿腸切丁,蒜頭拍碎備用。玉米我用的是罐頭玉米粒,也可以用新鮮玉米粒(新鮮玉米粒在炒之前先焯水兩分鐘。
鍋裡放油,待油熱後放火腿腸丁翻炒後接著放蒜沫、蔥沫爆香(這道菜也可以把火腿腸換成午餐肉)。備注:如果是用新鮮玉米粒的話,就油熱後先放焯水後的玉米粒再放火腿腸,因為我用的是罐頭玉米粒所以就先炒火腿腸。
倒入玉米粒翻炒,放少許食鹽,加一勺半白糖,小半勺蠔油大火快速翻炒,待翻炒均勻後兩分鐘即可出鍋。
一股噴香的味道幽幽散開,大兵哥們都看直了眼。