“晚生明白了，那……這根竹筍可以交給我了嗎？”封啟伸出手去，那位抱著竹筍的老者還不肯將其交給封啟，封啟隻好連拉帶撰地將冬青筍搶了過來。
但是當封啟抱著冬青筍轉身走向後廚之時，他身後那五位老者幾乎同時露出了玩味的微笑，他們此刻已經在想象等一會兒把整個百味軒夷為平地的那種快感了。
今天百味軒的後廚，人出奇的齊，但卻出奇的靜，靜得連封啟能夠聽到自己平穩的呼吸聲。
此時百味軒的所有夥計都集中到了後廚，包括掌櫃的，大家都在看著封啟手中的動作，不放過任何一個細節。
隻見封啟熟練地將竹筍剝了皮，但他並沒有用水清洗竹筍，而是催動靈力鼓風將竹筍吹得一塵不染，隨後找了一個乾的砧板，將竹筍放在上麵，選了一把象牙刀，手起刀落一連下了四刀，將整根冬青筍切為五段。
在眾人目瞪口呆中，封啟已經找了個乾淨的木質托盤，將切好的五段冬青筍擺放整齊，大搖大擺地端了出去。
“各位請看食材！”封啟將五段冬青筍端到了五位老者桌上。
五人那玩味的表情頓時陰沉了下來，隨後麵部表情開始豐富起來，有的老者甚至已經壓製不住心中的激動，最後他們異口同聲說道“好！”
這五名老者之所以都同時拍手叫好，是因為封啟將一根筍分成的五段，竟然做到了一樣重。
試問要將一根形狀、厚薄不均等，而且還中空的竹筍均分為五段，任誰都不會那麼容易就做到五段一樣重。
得到對方的肯定答複之後，封啟端著食盤轉身準備走進後廚，但是他被叫住了“你就不想知道我們各自喜歡什麼樣口味的竹筍？”
“有話快說，有屁快放！”封啟從整個客棧掌櫃和夥計的反應判斷出，這五人是來找茬的，索性對他們不客氣起來。
他們的確在找茬，因為封啟話音剛落，五人幾乎同時說話了，令整個食肆大堂一片嘈雜。
他們同時說出了自己喜歡的冬青筍口味和烹飪要求，他們一邊描述還一邊故意劇烈咳嗽，或是聲音時而很大，時而很小，每個人的麵部毫不掩飾的透露著一種玩味的笑容，最後這五人幾乎同時停下閉口不言。
“你聽清楚了嗎？”一個老者看到封啟端著食盤準備轉身，不由好奇地問道。
“沒有！”封啟回了一句身形不停繼續走向後廚。
“開砸！”一名老者突地站起來，舉起凳子準備砸場子，但是他的動作在空中停住了，似乎他被人施了定身術一般。
因為封啟在平穩移步的過程中，還有話語從他口中發出，吐字清晰，描述準確無誤“麻辣冬青筍，不管如何切，隻要求能夠享受到一口清脆爽口，另一口綿軟有嚼勁而且麻辣味十足的真實口感！”
封啟所描述的，正是這位舉著凳子準備開砸老者所喜歡的口味。
“冬青筍烤獾肉片，隻要求我那一段冬青筍平均切成三十六片，每片熟後一樣重，獾肉片數量不限，要求獾肉片熟後與筍片一樣重……你這要求是不是太低了？”
“我喜歡筍的清脆口感，但是又不喜歡筍的味道，所以不管你怎麼烹飪，隻要吃的時候沒有筍的味道即可！”
“冬青筍和鯡魚共食，要吃出似筍非筍，似魚非魚的口感！”
“我喜歡筍的味道，但是特討厭筍的口感，所以你要讓我吃到筍的味道卻沒有在吃筍！你們還有什麼要補充的嗎？沒有我就開始了！”
封啟的一番話語令在場所有人驚得傻愣當場，站在後廚的所有人都在一邊擦著冷汗一邊轉憂為喜。
進入後廚之後，封啟並沒有立刻開始進一步處理食材，而是拿了一本點菜簿開始奮筆疾書起來，大約一炷香之後，點菜簿上麵五道菜的主料、配料和烹飪方法全部書寫完畢，娟秀的行楷看上去一目了然。
“你們都站著乾什麼？快來幫忙呀！”封啟將五道菜的菜單分發下去，後廚就這樣開始忙碌了起來。
對於食材的處理，這五道菜中的冬青筍烤獾肉片要求比較嚴格，而且這道菜在切片的時候對方要現場監督的。
“這位前輩，冬青筍烤獾肉片要切片了，請你親臨監督。”掌櫃的強裝笑臉走過去邀請其中一名老者。
“不必了，我心裡有底。”這老者捋著胡須說道。
但是這道菜的切片要求太過逆天，將一段冬青筍切成三十六片，不許有半點浪費，還要求烤熟之後每片筍一樣重，獾肉片烤熟之後與筍片一樣重。
對於這樣的逆天要求，彆人不過來監督，百味軒的整個後廚都特彆好奇，封啟怎樣切片，才能滿足這樣的要求。