晚上，遼王在遼海盛宴請李犇吃飯，這是他尊重人才的一種方式，也是交流感情、安排工作的方式。
他現在已經鑽到牛窟窿裡麵去了，儘管和牛大夫談了一路，一上來談的來是牛，他還是感覺意猶未儘。
他繼續問李喜旺“老李，以前遼東軍繳獲不少蒙古牛種，都放在長春，你沒拿來進行馴養種地？”
李喜旺答道“我試過了，大部分還是不行，隻有少數小牛犢馴教一年之後，耕田不差於朝鮮牛，目前主要用於耕旱地，耕水田還是不行。”
遼王憂心忡忡道“這說明蒙古牛也是能馴服耕地的。如果隻靠買牛，王府每年耗資巨大不說，而且北方多餘黃牛快被遼東買光了。繼續下去，朝鮮北方的黃牛遲早也要被買光。”
李犇答道“草民也想過，王爺既然能在王府建立馬苑，利用阿拉伯寶馬和蒙古良好培育優良雜交馬匹，那我們能否在王府馬苑旁邊成立牛廠，利用蒙古牛、朝鮮牛及內地耕牛進行雜交，培育既能適應遼東嚴寒，又能耕種的優良牛種？”
遼王心裡一喜，這可遇到東方的孟德爾了，搞不好以後會成為華夏的遺傳學家，於是鼓勵道“這個思路非常好，你再說仔細點。”
李犇答道“草民和李指揮在望山鋪和長春之間分開做了些實驗，如果以蒙古牛、朝鮮牛為母本，內地牛為父本，生下牛犢一般耐寒一些。如果以蒙古年為父本，內地或朝鮮牛為母本，生下牛犢一般力氣大一些。隻要及時馴養，耕田應該沒有大的問題。”
李喜旺這時插話道“問題關鍵是，你也好，我也好，養殖規模太小，一年撐死出兩百頭牛犢子就不錯了，趕不上移民的需求。”
李犇繼續說道“草民也想擴大規模，但一無充足人手，二無富裕資本，三無空餘場地。望山鋪的牛種還是沈指揮、郭指揮幫忙，送給我三十頭做實驗。”
遼王就問“你為什麼不擴大規模？王府馬苑不是空著嗎？”
李喜旺連忙替李犇答道“張信指揮當時說，西域戰事吃緊，王府馬苑隻能養馬。再說，即使規模上去了，人手不夠也是大問題。”
遼王問李犇“如果我給你建牛廠，你什麼時候能給我一年養出一萬頭牛來？”
李犇嚇了一跳“隻要殿下支持，再選一些好址建廠，明年牛犢之數肯定會是今年十倍以上。隻是遼東耕地太多，種牛也要兼顧耕種，每天也要勞作一、二畝，牛廠種牛也不適合太多，有三十到四十頭公牛，兩到三百頭母牛為宜。”
“這樣也太慢了吧，就算是建十個牛廠，每年才能有一到兩千頭牛犢。”聽到牛專家的數據，遼王麵帶失望地說道。他現在急切遼東馬上多出至少一萬頭牛來。
李犇又道“草民還有一個想法，蒙古人也善於放牛，但不善於馴牛上套，教其耕種。如果在王府各馬廠，委托牧民養上五百頭蒙古母牛，與內地公牛雜交，待牛犢長到一歲到兩歲時，送到其他地方，讓內地漢民及時馴服上套，也許每年能夠增加兩千頭耕牛。”
遼王道“這還是趕不上每年耕牛死亡的數量啊？我馬上需要至少一萬頭耕牛。”
李犇答道
“其實，建好牛廠，在冬天為周邊農戶集中代養耕牛，這樣可以減少每年耕牛凍死、病死數量，也很重要。”
“一牛一年一犢，牛廠明年出犢兩到四千頭，後年就可以達到五千頭，各地農戶也會自己養殖一些，內地購置一些，騾馬耕作雖然不及牛，也可以暫時湊合著用，到後年應該能確保兩戶一牛。五年後，遼東不需要再從內地購買耕牛，下等人家兩家一頭，中等人家一家一頭，上等人家一家兩頭……”
遼王又問“目前兩戶一頭牛夠用嗎？”
李犇答道
“那要看你怎麼使用。”
“內地百姓開始在遼西耕種，人多牛少，兩到三戶共用一頭，忙完軍墾，又忙民墾，一季作物下來，每頭耕牛需要連續耕種三十多日，每日耕種四到五畝，累死、病死極多。”
“徐德和宋有才兩位指揮後來讓農戶分開時間耕種，有的二月耕地種麥、三月種油菜，有的四月種水稻，五月、六月種穀子，七月再種一季紅薯或土豆。”
“這樣，在驚蟄時分，耕牛體力雖未完全恢複，每日也可耕種兩畝，待穀雨之後，體力完全恢複，可耕種三到四畝，每戶四十到五十畝耕地也能種完，耕牛也極少有累死發生……”
李犇對養牛真的很有研究。
談到最後，包括披著神農高徒神秘外衣的種糧高手李喜旺在內，都在聽李犇講授牛經，如癡如醉。
好在李喜旺還算清醒，眼見火鍋也不冒煙了，連忙說道“王爺，李秀才一肚子《牛經》，估計不比你給郭驥的《馬經》少。你看，這一桌子山珍海味都快涼了，不如這幾天讓李秀才把他的《牛經》整理出來，大家再合計合計，如何落實。”
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遼王雖然是意猶未儘，也隻好從諫如流，停止了請教。
飯局之後，遼王送給李犇一套彆墅和一輛豪華馬車，讓他直接在王府旁邊住了下來，方便自己隨時請教。
又過了幾天，李犇還真的給遼王拿出一本《牛經》來，介紹牛的種類、脾性、用途，耕牛如何飼養、配種、防疫、上套、耕作等等，洋洋灑灑五千餘文，有圖有真相。
遼王當場給了他一萬兩銀子，算是買他的知識版權費用。
通過這幾天和這李犇連續交流，他感覺這個李犇是典型的大器晚成，太有貨了，在遼東被冷落了好幾年還在專心致誌搞養牛，確實是個能夠靜下來想乾事兒的人，能乾事兒的人，必須要給他機會。
他一直覺得，沒有文化是沒有希望的，隻知死讀書也沒有前途的。希望和前途往往在於找準理論知識聯係社會實際的突破口。這就是知行合一的魅力。
哪怕像李秀才這樣，隻選取讀書人都不屑一顧的養牛這個小突破口，就會對社會進步發生顛覆性變化。
要知道熱心農耕的老朱每年都讓人從南方購買耕牛，送到北方各省，以恢複農業生產。
但是因為沒人重視養牛，幾乎沒有收到什麼效果，大部分農戶還是以鋤為犁，以人代役，生產效率隻是耕牛的四分之一到五分之一。
即使在農耕經濟最為發達的江南一帶，好多人還是不願意養牛，照樣舍棄產量高的水稻，種些產量低的旱作物。
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