笑了之後，宗德勝點頭讚同：“是這樣，大家總會有一些刻板印象，給我們貼上標簽。”
宗德勝接著問：“那今天馮廚師品嘗後，會轉變印象嗎？”
馮正明認真回應：“確實是會轉變固有印象，或許你們的紅燒肉確實偏甜口，但並非是齁甜，而是把鹹甜口做了一個很好平衡。
並且用這種平衡的鹹甜口，很好綜合了一部分五花肉的油膩。”
聽馮正明的話，讓宗德勝對他是相當欣賞。
這個年輕人，還真的是能道出本幫菜的一些特點。
馮正明經過一番品味，趁機給了宗德勝一點點小建議。
“宗廚師，我有一個小建議，既然本幫紅燒肉是偏甜口，是不是可以像是粵菜一些菜的做法，加入一些水果？綜合一下甜口，讓肉香中伴著一點果香味？”
這話讓宗德勝陷入一陣沉思。
馮正明則接著舉例：“比如可以在燉肉的時候，放一點陳皮或是山楂，或者是在收汁的時候，擦入一些檸檬皮之類，增添上水果香味。”
宗德勝聽了不禁覺得，馮正明的想法還真的是相當大膽。
而且具有一定的顛覆性。
但如果仔細去想一想，會覺得似乎確實可行。
馮正明接著又指出一些本幫菜的特點。
“其實本幫菜說是濃油赤醬，但很多菜還是更好的保留了食材本味，在本味的基礎上增添味道，所以本幫菜對食材的鮮度會要求很高。”
被馮正明這麼一說，宗德勝笑嗬嗬點頭：“沒錯啊，馮廚師你真是有研究。”
和馮正明的聊天，確實是讓宗德勝很開心。
因為他真的是能夠剝掉刻板印象，單純通過自己品嘗去做出評價。
尤其是他能夠理解，很多本幫菜真正的特點。
比如這個食材的新鮮，在本幫菜中的一道醃篤鮮裡，可以說是體現的淋漓儘致。
醃篤鮮必須要用非常新鮮的春筍，搭配上春季的萵筍。
再用新鮮豬肉和醃肉以及火腿、百葉結。
可以說是整道菜燉煮出來，味道上是充滿了春季的味道。
真的會是一道很鮮美的時令菜。
但如果做的不好，這道菜也是會讓很多人吃不慣。
所以很多菜，之所以一些人覺得不好吃，實際上應該說是做菜廚師的手藝不到。
對一道菜的理解不夠，很自然也就無法把一道菜該有的味道做出來。
宗德勝在馮正明如此認可本幫菜的情況下。
對他印象可以說是非常好。
兩個人一起討論了很多，聊起不少本幫菜的做法細節。
馮正明最後也是感歎一句：“難怪這次全國大賽的重點，是要讓我們把傳統的經典菜，可以更標準的做出來。
實在是如今太多的廚師，不能理解傳統經典菜的根基，往往會做的出現極大偏差。”
宗德勝點頭：“是啊，很多不懂本幫菜的廚師，就是一味把本幫菜做的甜。
結果本幫菜的一些細節特點，都被他們給忽略了。
就像是做魯菜的一些廚師，他們做出蔥燒海參，就是那樣黑黝黝黏糊糊的，讓人很難提起多少食欲。”
說到這裡，宗德勝又是忍不住稱讚馮正明的那道烏龍戲珠。
“可是我在電視上看到，馮廚師你做的那個烏龍戲珠，應該也是用傳統蔥燒海參的做法，做出來卻非常的美觀。”
馮正明謙虛道：“我也隻是進行一些嘗試。”
宗德勝說：“就是需要大膽去嘗試，隻有嘗試了，才能更好理解經典菜。”
這一刻，馮正明和宗德勝還真的是有些誌同道合。
聊到最後，甚至其他廚師都已經吃好離開。
宗德勝看到大部分廚師都吃好離開，他趕緊滿臉歉意說：“真是不好意思，耽誤馮廚師你吃飯了，大家都吃完離開了，你還沒吃好吧？”
馮正明笑著說：“沒關係的，我已經吃的很好了。”
宗德勝又說：“招待不周，馮廚師不要見怪。”
馮正明搖頭：“已經很好了，我真的吃的很好。
何況能和宗廚師聊這麼多，大家交換一下各自的一些烹飪理念，我覺得比今晚這頓飯還要更加值得。”
宗德勝也同樣表示：“對對，和馮廚師交流讓我受益匪淺。”
之後，馮正明也是和宗德勝告彆，先離開餐廳。
宗德勝在馮正明走後，也是離開餐廳去了後廚。
在後廚裡，宗德勝碰到自己的師父，算是本幫菜的頂尖大廚李老師傅。
見到李老師傅，宗德勝有些激動跟李老師傅說起自己和馮正明交談。
李老師傅聽宗德勝的敘述，倒也是感到有些驚訝。
“哦？你這麼說，馮正明似乎是個很有想法的年輕廚師，而且他竟然對其他的菜係也有所涉獵，還真是很厲害。”
宗德勝說：“對，師父我覺得馮正明是一個很厲害的廚師。
他有很多的想法，乍一聽會覺得有些不可思議，可仔細一想會覺得確實可行。”
李老師傅笑起來：“不然他怎麼能年紀輕輕，就成為魯菜代表廚師？”
宗德勝點頭：“電視上看到他做那道烏龍戲珠的時候，我就覺得他真是很不簡單。”
李老師傅讚同這一點：“他能把魯菜兩道經典菜進行結合，創出那樣一道烏龍戲珠來，確實是很不簡單啊。”
李老師傅接著又說：“你有空可以多和他交流，這也是這次全國大賽所希望看到的。”
宗德勝趕緊答應下來。
之後跟師父告彆，宗德勝進入後廚去，帶領廚師團隊進行收尾。
李老師傅離開後廚，心裡依舊是在盤算聽宗德勝談起的馮正明。
通過徒弟的轉述，也讓李老師傅覺得馮正明在廚藝上研究很深。
想著想著，李老師傅嘀咕：“或許他真的能戰勝港城那個年輕的天才廚師。”
很顯然，這一次各地老師傅，也都是把港城的廚師，當成是對各地參加全國大賽廚師們的一份考驗。
為了能夠在港城廚師麵前不丟麵子，老師傅更希望看到有厲害的年輕廚師橫空出世。
李老師傅通過今天的觀察，目光也是暫時鎖定在馮正明身上。
馮正明從餐廳離開，在乘坐電梯上樓返回房間時。
無巧不巧的是，他乘坐電梯時剛好碰上了港城的廚師團隊。
然後馮正明就看到了，在港城廚師團隊裡，有一個年齡上和自己差不多的年輕廚師。(本章完)
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