真是非常好的創意,既不會去因為澆汁破壞擺盤的美觀,又不會因為沒有澆汁,影響到整道菜最後的味道。
顏老師傅笑著說:“正明啊,還是鬼點子多啊。”
馮正明菊花魚的做法,實際上算是魯菜傳統技法中的焦溜魚做法。
他這樣進行了一番改變,讓擺盤更加美觀的同時。
又把本來應該澆汁改放在了小碗裡。
其他幾位老師傅聽到顏老師傅的話,也都紛紛笑嗬嗬,認可馮正明鬼點子多的說法。
在馮正明的兩道菜完成不久,林柏升的菜也已經完成了。
林柏升的菜是魚蝦鮮湯。
是用一個一個小盅盛放了湯,並且把自己的雕花擺在一旁妝飾。
不得不說,搭配上林柏升準備的雕花,讓小盅裡的湯,有一種仿佛是仙釀的感覺。
孔興禮的糖醋鯉魚也基本完成,他用的是一個荷葉造型的盤子。
一條油炸到酥脆的鯉魚躍動,搭配上其他的雕花裝飾,真的有一種鯉魚一躍化龍的樣子。
尤其是還用蝦做了一些蝦兵,像是在迎接鯉魚化龍般。
不得不說,在這一場裡,廚師們真的是各顯神通了,都把自己所能展示的炫技全都拿出來。
魯菜的大師傅們是真的展示了一下大師傅的手藝。
程國勝坐在家裡,和家裡人一起看著電視上的直播。
看到所有人都各顯神通,他心裡還真是多少有點不是滋味。
程國勝不敢說自己會比電視上這些人做得更好。
但是他覺得自己應該不比他們差多少。
畢竟程國勝也是聚賓園的掌勺大師傅,當初他也是和其他大師傅一樣,進行過很多基礎的練習,像是擺盤雕花他也經過了很久的磨練。
甚至就連他的妻子,也是看中了他的手藝,才會選擇了跟他。
隻是這一刻,程國勝隻是坐在家裡從電視上,看彆人比賽,看彆人進行炫技贏得掌聲。
突然妻子開口問:“怎麼樣?現在看人家展示手藝,是不是有一點羨慕人家?”
聽到妻子的問話,程國勝也沒有氣惱,反倒是笑了笑。
“沒關係,我既然選擇棄權,就不在乎彆人對我棄權的看法,更加不會對他們感到嫉妒。”
妻子搖頭說:“你還是彆自欺欺人了,你心裡真能咽下這口氣嗎?其實你根本就咽不下這口氣,否則你也不會要讓杜老板帶你一起去外地學習了。”
被妻子給揭破心思,程國勝依然是沒有任何的氣惱。
“我知道,現在自己的廚藝已經陷入了瓶頸,我想要戰勝馮正明幾乎不可能,我必須要更加努力,甚至是學到更多東西,才有可能戰勝他。”
妻子又說:“可是人家這次選拔賽已經出名了,之後去了全國大賽,人家名氣隻會更大。”
程國勝依然還是一點不擔心:“名氣大又怎麼樣?名氣有時候也會是一種負擔,他的名氣大了,我學有所成回來挑戰他,到時候有壓力的是他。”
妻子聽程國勝這樣說,臉上浮現出驚訝的神情。
明顯沒有想到,程國勝居然會看得如此透徹了。
這一刻的程國勝,確實是和以前不同。
看起來,經曆了聚賓園的不少變化,程國勝的思想也有了改變。
在妻子看來,程國勝以前是絕對不可能主動要求去外地學習。
他更加不可能承認彆人要強過他的。
這一次,他主動選擇放棄去全國大賽,主動要求要去外地取經學廚。
這說明程國勝是真的放下大師傅的架子了。
妻子覺得,這一刻的丈夫又像是她當初看上的那個男人。
一個永遠都有一顆上進心,一心想要把手藝練好的好廚師。
妻子向程國勝鼓勵道:“你有信心就好,我和孩子肯定都是支持你的。”
程國勝聽到妻子對自己的支持,笑嗬嗬說:“謝謝老婆支持,放心,我和杜老板去南方不會太久的。
估計過完年我們也就去個大半年時間差不多了。
剛好過完年上半年,也會是生意清淡的時候。
等我們回來,一定會讓大家對聚賓園的一切都大為改觀。”
對程國勝的話,妻子是選擇相信和支持。
“你放心去,家裡我會照顧好。”
程國勝坐到妻子身邊,握住了妻子的手說:“謝謝你的支持。”
妻子笑著說:“你記住啊,出去可不要在外麵亂來,要是被我知道了,我饒不了你。”
程國勝笑著保證:“絕對不會。”
此時電視上,比賽現場的直播中,所有廚師的菜品已經完成。
評委們和老師傅們已經開始進行品評和打分了。
在第三場比賽中,老師傅們也可以一起參與打分,不過老師傅們的打分,最終是彙總在一起,會給出一個老師傅們的平均分。
然後再和評委們的打分加在一起,最後的平均分是第三場菜品得分。
看到現場直播的品評,也是讓不少人看得有些直流口水。
一道道菜,光是擺盤上看,真是爭奇鬥豔。
可以說,每一位廚師都拿出了精妙的雕花能力來。
光是看每一盤的雕花構思,真是會給人充滿藝術美感的視覺衝擊。
當然除了視覺衝擊,每道菜的味道上,也讓現場評委們感到很是驚豔的。
尤其是馮正明的兩道菜,無論是蝦球還是菊花魚片,都是外焦裡嫩,搭配上他設計的吃法,真是讓評委們覺得特彆新奇。
程國勝妻子看到,原來那些盤子裡如同花朵般的菊花裝魚片,竟然是可以放在小碗裡,澆上那個湯汁去吃的。
她也是忍不住對程國勝說:“這個馮正明真的很會設計啊。”
程國勝也同樣點頭承認:“是的,他總能出奇製勝。”
妻子接著問:“你覺得這場比賽,馮正明的菜品能夠獲得第一名嗎?”
程國勝想了想說:“應該有機會,雖然大家都用了雕花擺盤,但馮正明的設計確實要更加富有創意,可能他的評分不會低。
不過他能不能獲得第一的分數,現在看起來還真是不好說。”
實際上,現場評委們和老師傅們也都是很為難。
這第三場比賽,真是逼著所有廚師都拿出了看家本領的。
每一道菜無論是從擺盤,還是到烹飪的技法上,以及菜品的調味,真是展現出廚師們極其精妙絕倫的水準。
所以要給每一道菜打分,真是成為評委和老師傅們難題。(本章完)
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