雕花完成後，接下來馮正明開始準備自己的兩道菜。
他首先是把魚肉拆下來，魚骨放在鍋裡去煮一鍋奶白色的魚湯。
同時把精挑細選的大明蝦，蝦頭和蝦尾分彆取下來。
先把蝦頭和蝦尾分彆下油鍋炸定型後。
再把中間的蝦仁一部分切成丁，一部份則是剁成蝦泥。
蝦泥摻入一部分豬油和蔥薑水，在盆子裡攪打成蝦膠。
再把那部分切成小丁的蝦仁拌在其中。
然後用手擠成一個一個的蝦丸，在鍋裡用不開的水把蝦丸浸熟。
浸熟的蝦丸撈出來，在表麵分彆拍上乾粉、蛋液和炒乾的饅頭碎。
馮正明還分彆用南瓜泥和紫薯泥和麵，切成非常細的麵絲，把麵絲也包裹在蝦球的外麵。
裹好表麵的東西，先三成油溫下鍋定型。
再把油溫升高後複炸一次。
在油炸蝦球的時候，馮正明同時把煮好的魚湯過濾出來。
並且把魚片從水中撈出來，把表麵的水擦乾了之後，開始在案板上給魚片打上菊花花刀。
將沒魚片的魚肉打成一根一根的魚條，但是又不完全切透。
最後再把打好菊花花刀的魚片切成小段。
然後仔細在每一根魚肉表麵上拍上澱粉。
等蝦球從油鍋撈出來瀝油，再把一片一片的魚片下油鍋去油炸。
魚片在油鍋裡如同是綻放的一朵一朵菊花般。
馮正明這邊把蝦頭和蝦尾也分彆油炸定型。
之後在魚片油炸的過程裡，迅速把蝦重新組合擺盤。
把蝦頭、蝦球和蝦尾組合起來，和南瓜雕的捕蝦簍擺在他選用的漆器托盤上。、
如此馮正明的第一道菜便算是完成了。
在第一道菜完成後，馮正明迅速把炸好呈現出菊花狀的魚肉撈出來。
同樣是讓魚肉在笊籬中瀝油。
把鍋裡的油倒出去，隻留下一點點底油，迅速把準備好的蔥薑末下鍋爆香，接著是下入一些番茄和番茄膏在鍋中炒出翻沙的狀態。
然後把過濾好的魚湯倒入鍋中去，把湯燒開後進行調味，最後再勾上一個芡汁。
這邊再把菊花魚肉一片一片的在盤子裡擺放好。
並且用一個一個小碗圍在盤子旁邊，碗裡放上準備好的湯汁。
還把幾朵菊花魚片放在小盅裡，如此相互搭配完成第二道菜。
兩道菜分彆完成後，馮正明最後一場比賽的菜品算是全部完成了。
現場電視台的攝像機，趕緊到馮正明的灶台間裡，仔細的拍攝他這兩道菜。
因為是直播，讓很多電視機前等待的觀眾們，也是第一時間看到兩道菜。
現場很多人通過現場的電視機屏幕，也都看到了馮正明的菜品展示。
“哇，小馮主廚的菜這麼快完成了啊？”
“好漂亮啊。”
“竟然一下子完成兩道菜。”
“哇，好漂亮的菊花，還有另外一個是蝦呢。”
“哈哈哈，我們的小馮主廚好有童趣呢。”
“童趣？”
見旁邊人不太明白“童趣”的意思。
一位上了年紀的人笑著解釋：“你們仔細看看，小馮主廚的兩道菜，一個蝦簍子和蝦，像是那種小男生在捕蝦玩。
而另外一個盤子裡的菊花，又是在一個花籃裡，像不像是小女孩采了菊花？
所以這兩個菜，你們仔細想想，是不是很像是鄉間田野中，小男孩和小女孩遊玩的景象？”
被人這樣一番解釋，讓很多人逐漸感受到了那份鄉野間童趣。
不少人腦海中甚至浮現出了一幅畫麵。
少男少女在秋季攜手在鄉間踏秋。
少年是在河溝裡捕蝦。
少女則是采摘河堤旁的菊花。
一副充滿了童趣的踏秋景象，真是讓所有人都感受到那份秋季的童趣。
同時，大家也被馮正明這兩道菜的獨特設計驚豔到。
體現出秋季的景象，色彩上的搭配也是非常的讓人覺得漂亮。
那些來支持馮正明的孩子們，也都是很用力為他鼓掌。
老師傅們看到馮正明的兩道菜，相互交換了一下眼神，也都露出了笑容來。
蘇老師傅先開口說：“老顏，正明今天這兩道菜，應該是會讓所有人都無話可說了，真正給所有人來了一次炫技。”
王老師傅跟著就說：“哈哈哈，之前挑戰賽的最後一場，好多人都覺得他是敷衍了，覺得他不該在最後一場做家常菜，說他是故意用簡單的家常菜比賽，不尊重對手了。
今天比賽之前，好多人都猜測，正明會不會再來一手家常菜？
現在看來，大家的擔憂是多餘，他如果真的想要炫技，也確實是有本事炫技的。”
孫老師傅笑著搖頭：“你們兩位倒是很樂觀，正明這是又把比賽的標準拉高了。”
“哈哈哈，拉高了才好啊。”崔老師傅笑嗬嗬給出肯定，“我們就是需要正明這樣敢想敢做，有自己創意的年輕廚師，才能讓我們魯菜不斷進步。”
顏老師傅對小徒弟今天的表現，也同樣是非常滿意了。
本來顏老師傅的心裡也擔心，小徒弟會不會在直到能夠去全國大賽，今天第三場比賽他又開始搞一些保守的烹飪應付？
不過從他雕花出來後，顏老師傅已經對小徒弟不再擔心了。
看到他兩個容器裡分彆的雕花，顏老師傅本來也在疑惑，他要怎麼去進行擺盤？會做出兩道什麼菜？
現在看到馮正明的兩道菜，顏老師傅心裡也是有些驚歎，小徒弟的創意確實很厲害。
尤其是他始終還是堅持自己的理念，不但是要讓菜好看，更是要菜好吃。
所以他不但是蝦球的調味明顯是非常細致。
更是給菊花魚配上了非常可口的湯汁。
而且為了讓菜品看上去完成美觀。
馮正明沒有把湯汁直接澆在擺盤好的菊花魚塊上。
是用一個一個小碗把準備好的汁盛上。
這樣一來，之後在品嘗的時候，可以把一朵一朵菊花夾起來，放在小碗裡蘸著湯汁去吃。