因為海參本身的味道很淡。
需要用肘子這樣的硬菜借味，才能夠借給海參非常濃重的味道。
所以單純隻用很簡單，大蔥段和海參一起去燒製。
可能出來的海參味道會非常的寡淡。
而泉城大多數酒樓用的海參扒肘子的做法，剛好借用扒肘子的濃重味道，給海參非常足的滋味，很好改變海參本身那種寡淡。
後來顏師傅進行了一些研究，最終研究出了先給海參入味的方式去做蔥燒海參。
海參進行蔥燒之前，先在砂鍋裡進行煨煮入味。
等於說是先給海參把味道吃透了。
再進行蔥燒的情況下，自然是讓海參吃起來滋味十足。
今天李輝東是按照師父曾經所教的方法做了這道菜。
現場四位老師傅和烹飪協會的人一吃。
蘇師傅馬上說：“好，這個蔥燒海參，算是得了老顏真傳啊。”
孫師傅細細品味著說：“這個味道，還真的是不容易做出來，真的是老顏的手藝，和我們泰豐樓味道是完全不同。”
蘇師傅笑嗬嗬對顏師傅說：“老顏，要不今天你公布公布秘方？”
顏師傅說：“我大徒弟不是已經公布了全部做法？”
這話算是把大家嘴都給堵住。
儘管蘇師傅、王師傅和孫師傅三位老師傅心裡明白，肯定還有什麼秘密沒有讓他們看到。
可是李輝東確實是眾目睽睽之下去做的。
他們也不好強行去把每個細節都給再問一遍。
最後上桌是陳澤誌的福祿鴨。
陳澤誌還專門做了擺盤裝點。
在盤子裡用菜葉和小花點綴上，讓葫蘆形的鴨子更加美觀。
這道菜上桌，很自然再次受到大家的關注。
現場報社和電視台的記者更是抓緊進行拍照。
觀摩的人們也都是上前看著嘖嘖稱奇。
“這竟然是一隻鴨子做的？”
“怎麼把鴨子做成這種葫蘆形狀呢？”
“你沒看人家做的時候，先要把鴨子的骨頭掏出來，然後再向裡麵灌上準備好的餡料，之後用線繩進行整形的。”
“也是一道很費功夫的菜啊。”
“這個福祿鴨也算是燕喜樓的一道名菜了。”
“對，我之前去燕喜樓吃席，見到過有上這個菜的。”
“不愧是燕喜樓出來的廚師啊。”
“這麼看，今天這第一場燕喜樓的廚師完勝。”
“對啊，人家蔥燒海參、福祿鴨、扒全素、鍋塌蒲菜、油爆雙脆，真的是每一道都是經典，是當初燕喜樓最被人津津樂道的菜。”
“這麼看，還真的是可惜了燕喜樓。”
今天馮正明他們師兄弟五個做的菜，可以說是用了五種不同的烹飪方式。
大師兄的是燒菜。
二師兄福祿鴨屬於炸和紅扒。
三師兄的油爆雙脆是爆菜。
六師兄的是鍋塌菜。
馮正明也是做了一道扒菜。
五個師兄弟五種不同的技法呈現出來，而且還都做的如此好。
這麼一對比，聚賓園確實是要顯得有些相形見絀。
雖然程國勝師兄弟的手藝也很好，幾道菜也都是做的色香味俱全。
但五道菜裡，有三道都屬於爆菜了。
和馮正明他們師兄弟一對比也就明顯落了下乘。
不過事先也說好了，第一場雙方算是交流，自然也不會現場做出什麼評判結果。
隻是現場今天來觀摩的人，各自心裡都已經算是有了自己的結果。
十道菜都上齊，現場烹飪協會的會長開口做了總結。
“十位廚師的菜，確實是讓我們大家都覺得非常好，真正展現出我們泉城中青年一代廚師的手藝，說明老師傅們的傳承，已經很好傳承了下來，傳到了中青年一代，也是我們泉城如今中堅力量的廚師代表手上……
尤其是馮正明，今天他的表現真的是讓幾位老師傅和我們烹飪協會都很驚訝，沒想到馮正明師傅這麼年輕，能夠有這麼好的手藝。
希望今天到場的年輕一代廚師們，也都能夠以馮正明師傅為榜樣，紮實練好自己的手藝，讓我們魯菜能夠更好的傳承發揚。”
李會長的總結結束，聚賓園開始安排給現場的大家上餐。
畢竟一個上午，馮正明他們十道菜的烹飪確實都花了不少時間。
尤其是其中的幾道大菜，真的是耗費不少時間。
如果不是雙方都提前準備好了湯和油，可能今天花費的時間會更多。
聚賓園老板早早就讓聚賓園年輕一代的廚師們去後廚準備了。
李會長的講話結束後，立刻安排人給現場大家上餐。
隨著上餐，現場氣氛一下子變得輕鬆起來。
張宏偉和馮勝男直接跑到馮正明的麵前。
弟弟妹妹們一起向馮正明豎起大拇指。
“哥正明哥哥）最棒。”
馮正明笑起來：“哈哈哈，今天發揮的還行。”
話音剛落，很快有其他的一些廚師同行，紛紛過來主動跟馮正明打招呼。
大家很明顯都已經認可他的實力，也都已經沒有誰會輕視他。
麵對同行主動的問候，還有大家對自己的友好，馮正明也都是友好回應大家。
一些年輕的廚師們，更是主動開始稱呼馮正明“師叔”。
還有一些學徒向馮正明請教。
甚至有學徒表示希望可以拜馮正明為師。
對於有人要拜師，馮正明還是比較果斷拒絕了。
“不好意思，我自己還是個學徒，以我的年齡和資曆真的還不能收徒弟的，這個不是謙虛，我不希望自己誤人子弟，謝謝大家的厚愛。”
隻是馮正明雖然拒絕，但還是有一些學徒不想放過這樣機會。
好在很快顏師傅把馮正明叫過去，才讓他擺脫掉一些非要拜師學徒的糾纏。
第二更送上，不好意思，最後還是寫的晚了點。感謝大家的訂閱、月票和打賞支持。
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