做好的鬆花蛋十天以後，每隔兩天餘采薇就會掏出一個出來看，比她預期的要快，第十五天時，鬆花蛋已經是成品。
溫度原因，夏天做的就是要比冬天快許多。
取出十個皮蛋，不用太費力就能敲掉外麵硬邦邦的殼，在用清水洗一遍，用線來分切成小瓣。
種的辣椒已經結出了青果，有羊糞的加持，長勢非常不錯，不過現在青果還很小，小半根手指長，果實不是很多。
摘了七八個辣椒青果，和大蒜剁成碎，擺放在皮蛋中間。
這個時代的醬油就是醬油，沒有老抽生抽之分，不夠黑，也不夠鮮。
餘采薇用的是空間生抽，加醋，雞精，蠔油，香油，鹽，少許白糖，薑沫，攪拌均勻後一起澆在皮蛋上。
芹菜切細絲，五花肉切絲，蔥薑蒜乾辣椒爆炒出香味，倒入肉絲炒熟，加少許白糖醬油，雞精，胡椒粉，最後一步加入芹菜炒熟出鍋。
楊四郎在一旁拿著鬆花蛋剝開吃了一口就吐了，小臉苦哈哈“娘，你做的鬆花蛋壞了，有點澀嘴，味道也不好聞。”
楊三姐看著楊四郎手裡的鬆花蛋，滿目的心疼“顏色都黑了，一千多斤的鴨蛋就這麼毀了。”
楊大郎和楊二郎坐在根桌旁看著碟子裡的鬆花蛋愁眉不展，這個顏色怎麼看都是壞的，和變蛋的琥珀色完全不一樣。
餘采薇端著青菜蛋花湯放在根桌上，笑著說“我不是和你們說過鬆花蛋的顏色嗎，這就是鬆花蛋的正常顏色。”
是說過，可孩子們沒想到是這樣，好像鴨蛋中了毒似的。
楊大郎懷疑“真的能吃？”
餘采薇坐下，給他遞了雙筷子“嘗嘗就知道可不可以吃了。”
楊大郎接過筷子還有些猶豫，楊二郎倒是乾脆，拿起筷子夾起一塊鬆花蛋直接塞進了嘴裡。
疑惑歸疑惑，但母親總歸不可能害他們。
一口下去，楊二郎頓時被驚豔，雙目亮晶晶的“涼拌出來的還是有點味道，比變蛋濃鬱多了，口感相似，但我覺得比變蛋還好吃一些。”
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另外三個孩子聞言，紛紛也夾起鬆花蛋品嘗。
各人各口味，楊三姐和楊四郎更喜歡變蛋，不過加了料的鬆花蛋確實也很好吃。
楊大郎細細的回味嘴裡的鬆花蛋，說“鬆花蛋應該做涼菜冷碟更好。”
餘采薇點頭“也可以做些彆的菜式，但是涼菜冷碟最佳，可彆小看涼菜冷碟，鬆花蛋口感新奇，做起來簡單方便，價格上也不貴，不管是酒樓還是坐席都用得到。”
楊四郎說“還是變蛋更好吃，娘，你啥時候在做變蛋？”
餘采薇寵愛的摸了摸他的頭“下次做鬆花蛋帶著做一些變蛋，讓你吃個夠。”
楊二郎心裡已經摩拳擦掌“娘，鬆花蛋明天是不是能拿去酒樓賣了？”
餘采薇說“可以是可以，不過今天下午我們要在家裡提前先把鬆花蛋外麵一層乾泥給洗掉。”
楊二郎問“直接送過去不行嗎？”
餘采薇搖頭“這種東西以後會有人知道做法，但現在我們做的是獨家，如果帶著外皮，有心人研究一番便知道了。”
楊二郎心想還是母親考慮的周全，做鬆花蛋就那幾樣東西，有外麵一層乾泥不難發現成份。
楊二郎摩挲著下顎“外殼的泥都乾了，一千多斤不好洗啊，下午我還是留著家裡幫忙？”
餘采薇莞爾一笑“用不著，把鬆花蛋放在溫水裡泡一盞茶工夫，軟了泥自然便散落了，如果我和三姐一下午做不完，你們回來幫個忙就好。”
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