鬆花蛋的吃法需要餘采薇親自去講解，還有一些相克食物不能一起吃，容易造成食物中毒。
一早起床，難得的好天氣。
山野村莊，風景如畫，偶爾下場雨可閒情雅致觀賞一番，連日下雨，餘采薇都快抑鬱了。
牛車從家裡到村口車軲轆陷下去小半，需要幾個人在後麵推，即便穿上膠鞋，下半身也是臟了一半。
到村口坐上牛車，餘采薇氣喘籲籲出了一頭的汗，她無比的懷念現代瀝青路麵。
從村口再往鎮上，稍微好了一點，但是有些路段，還是需要人下來推。
平時載人的牛車已經看不到，路不好走，但是去鎮上的人不少，許多都是拖家帶口背著行囊，一看就知道出去逃荒的。
他們在鎮口賣掉涼皮先去了祥順樓。
唐掌櫃看到餘采薇熱情的迎了上來“餘夫人做的鬆花蛋是不是好了？”
“好了，唐掌櫃先看看貨。”
餘采薇和楊二郎先把一背簍鬆花蛋抬了下來。
酒樓現在沒人，桌位都空著，唐掌櫃引著餘采薇坐下，讓小圓給上了茶。
餘采薇從背簍裡一手抓兩個鬆花蛋放在桌上，對唐掌櫃做了個請的手勢“唐掌櫃嘗嘗。”
唐掌櫃以為鴨蛋是煮熟的，拿起來在桌邊輕輕磕一下，剝開發現裡麵竟然是黑褐色，上麵有雪花的紋路，又顯得的剔透。
“喲，這個鴨蛋壞了！”
唐掌櫃要再拿鴨蛋剝，餘采薇開口阻止“蛋沒有壞，就是這個顏色。”
唐掌櫃愕然“這蛋能吃？”
餘采薇淺笑“能吃的，不過這麼乾吃口感不會太好。”
唐掌櫃還是頭一次吃這種看起來有點嚇人的食物，淺淺的嘗了一小口，味道衝鼻，帶著點澀，一點都不好吃。
唐掌櫃蹙眉“這個口感做啥能好吃？”
餘采薇不置可否“可否借夥房一用？我做幾道菜讓唐掌櫃嘗嘗如何?”
“當然，餘夫人請自便。”
讓楊大郎一個人去送黑夾子，楊二郎撿了一盆鬆花蛋跟在了餘采薇後頭幫忙。
調料有一些是餘采薇從家裡帶來的，不過她會儘量選用祥順樓的，要考慮祥順樓廚子能做出來的口味。
皮蛋豆腐最簡單，不同的是祥順樓有嫩豆腐，和皮蛋更搭。
米飯倒入砂鍋熬煮，豬肉切細絲，加鹽和蔥薑水，少許麵粉，攪拌均勻醃製一盞茶時間，然後肉絲倒入沸水煮熟，撇掉浮沫。
米粥熬到粘稠加入肉絲，鬆花蛋丁，少許鹽，在熬製一盞茶時間，皮蛋瘦肉粥便好了。
雞腿剔骨改刀成厚片，切十字花刀，雞腿放入調料水中浸泡一個時辰，醃好的雞腿控乾，卷入鬆花蛋，用紗布包好成糖果狀放進蒸鍋，熟了便是鬆花雞腿。
其實鬆花雞腿更適合烤，錫紙餘采薇有，但是祥順樓沒有，她沒看到荷葉什麼的，所以隻能是蒸。
皮蛋鹹肉湯，鹹肉翻炒，加水燜煮，隻加雞精，鹹肉自帶鹹香，不需要多餘調料，半個時辰後加入鬆花蛋丁。
餘采薇自由發揮完四道菜，唐掌櫃早已開始暗暗咽口水。
光聞味道他也知道，餘采薇的手藝不輸任何一個祥順樓的廚子。