也就幾分鐘的功夫，豬蹄就處理好了。
接下來便是起鍋燒油，等油溫上來之後，把洗淨切好的豬蹄丟到大鐵鍋裡翻炒，將豬蹄炒乾後便進一些香料翻炒出香味。
其實黃豆燜豬蹄是需要炒糖色的，但廚房條件有限，陳岩直接做了個減配版。
可減配不減味，在眾多調料的輔助下，味道也是香的嗷嗷叫。
又往鍋裡切了幾個乾辣椒段，陳岩倒入黃豆和清水，蓋上鍋蓋開始悶煮。
處理完豬蹄，下一個便是做魚了。
老樣子，重新清理了一遍後，陳岩便拎起菜刀當當幾下，將魚頭，魚骨還有魚肉分開。
把魚肉斜著切成薄薄的肉片，倒上一些蔥薑蒜味精醃製一會。
趁著醃製魚肉的功夫，陳岩又開始處理五花肉了。
好在這個廚房裡鍋比較多，他一個人倒也能忙的過來。
再次起鍋燒油，陳岩用勺子從油罐裡舀出一勺油倒進鍋裡。
然後把蔥薑蒜花椒乾辣椒連著郫縣豆瓣醬一起倒進去翻炒，直到炒出紅油，再把魚頭魚骨頭放到鍋裡翻炒。
最後才把片好的魚肉倒進去。
用小火慢燉幾分鐘，等鍋裡的魚頭魚骨頭熟了之後便撈出來放到盆裡。
這裡的魚肉不宜煮太久，煮久了魚肉就沒什麼口感了。
最後把鍋裡的魚肉撈出擺在魚頭魚骨上麵，先是撒一些蔥花做點綴，然後把鍋清理乾淨倒一些油進去。
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倒一些花椒和小辣椒爆香幾秒鐘，便可以澆在魚肉上麵了。
“次啦啦，次啦啦~！”
熱油接觸蔥花的瞬間，一陣撓撓的香味便飄了出來。
完成！
香味順著廚房一直飄到了裡屋，坐在炕上的劉放映肚子忍不住咕嚕嚕了一下。
李大狗直接從炕上跳了下來，嚷嚷著要去廚房幫忙。
等陳岩把所有的菜端上炕，屋裡的安靜地隻剩下了咽口水的聲音。
雖然有些不體麵，但這味道實在是太香了。
這四九城來的知青就是不一般，乾啥啥行，就連做菜都那麼的香。
劉放映更是傻眼了。
即便他這個經常被村裡人招待的放映員，也是第一次見到這麼香的菜。
“哎呦，這飯也忒豐盛了，咱們隨便吃點就行，晚上還得繼續放電影呢。”劉放映員一邊咽著口水，一邊伸手去拿桌上的筷子。
客氣？
放映員走到哪吃到哪，對誰都不會客氣的。
陳岩見狀笑了笑，把筷子給李長海等人分了分。
“隨便炒了點菜，嘗嘗怎麼樣。”
等李長海他們也拿起筷子，劉放映員再也按耐不住了，直接夾起一塊肥嘟嘟的豬蹄。
也不管燙不燙嘴，就往嘴裡塞。
“哎呀，劉放映你慢點，小心燙。”
“嗚~~”劉放映果然被燙了一下。
可即便如此，嘴上也沒閒著。
一頓飯吃下來，酒倒是沒喝多少，菜卻連一片黃瓜條都沒剩下。
要不是情況不允許，劉放映員都想舔盤子了。
“嗝~~不行了，我吃的太撐了。”
“得去放幾場電影，消化消化食~嗝~~”
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