嗯……怎麼沒長呢……
他的舌尖在嘴裡轉了一圈，然後戳了戳左側軟肉上鼓起的一個小鼓包。
…………
觀眾席上再緊張也完全影響不了靈妙的動作，她現在已經全身心地投入到了這場烹飪裡。
豆漿即將熬好，上麵已經出現了一層薄薄的黃色油膜──其實晾乾後就能用來做腐竹。
不過靈妙並沒有把它撈出，有它的存在，做出來的豆腐會更好吃些。
工作人員適時送上了她在賽前申請的內酯膠，靈妙用溫水把它化開後，
將熬好的豆漿翻動幾下後倒入裝有內酯膠的大碗裡。
接下來又需要靜置十分鐘，靈妙終於開始做宴席的第二道菜。
將處理好的雞肉剁成塊狀，在流動的水下洗去血水，
她往雞肉塊裡先加入了一些基礎調料，又撒了些黃酒和香油去腥增香，
緊接著，往碗裡抓了兩拳麵粉，帶著所有的材料一起抓拌均勻。
辣子雞要想達到外酥裡嫩的口感，麵粉是必不可少的一環。
起鍋燒油，油溫不用太熱。
靈妙把筷子放進油鍋，見筷子周圍起了密集的小泡，就把裹上各種調料的雞肉塊依次下進鍋裡。
為了防止雞肉粘在一起，炸的時候需要時不時用筷子翻拌一下，這樣雞肉也能炸得更均勻些。
雞塊炸熟後撈出，油溫七成熱又複炸了一遍。
接下來靈妙先把炸雞塊放在一邊，之前靜置的豆漿已經完成，原本的液體變成了軟滑的固體狀，
這時已經不能稱之為豆漿了，而應該稱呼它為豆腐腦。
往特製的長方體容器裡墊塊紗布，她把凝固出來的豆腐腦一勺勺小心翼翼地擓進去，再用紗布包起來蓋上蓋子。
為了壓出豆腐腦中的水分，靈妙乾脆把破壁機壓在了蓋子上。
「就是任性啊？為什麼啊？剛才碗裡不都還是液體嘛？雖然是比較濃稠沒錯啦，但怎麼著也不至於放一會就成固體了吧？」
「阿芙樂爾應該是加了葡萄糖內酯吧，前麵工作人員送上來時我專門放大看了眼。」
「你吃三明治嗎這是啥？」
「阿芙樂爾一種安全的凝固劑，也是一種品質改良劑和酸化劑。最近新出的肉類罐頭裡就有它的存在。」
「世界一級背鍋大使哇哦，剛剛去搜了下，居然有賣欸！而且好便宜！我突然來了點靈感……」
……
接下來再壓一會豆腐就能成型，在這之前，靈妙會先把辣子雞做出來。
辣子雞辣子雞，辣味當然少不了。
靈妙將準備好的紅辣椒切成小段。
因為是乾辣椒，沒有水分，
為了防止之後爆炒的時候直接給燒焦了，她還專門往上頭噴了點白酒和香油，
既增加水分，還能讓菜炒出來更香。
除了辣味，辣子雞還講究著一個麻勁。
花椒下油鍋和乾紅辣椒一起煸炒，等炒出香味後，再把剛才炸好的雞塊和蒜蓉一塊加進去。
撒上一勺生抽，靈妙狠狠顛了幾下鍋，讓肉和配菜均勻混在一起，香氣撲鼻。
最後再往鍋裡頭撒上一把芝麻提香，第二道菜，出鍋！
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