在遠古時期，飲用合歡花釀成的合歡花酒，還有夫妻和美的寓意。到了漢代，便引申為合巹酒，專指男女結婚時喝的交杯酒。明清時期，又作健身飲料用。
菊花酒則出自寶釵的《螃蟹詠》＂酒未敵腥還用菊，性防積冷定須薑。＂
實際上，菊花酒也就是用菊花、糯米、酒曲釀製而成的一款白酒，除了去腥外，還有明目、治頭昏、降血壓、補氣利血等功效。
古人在重陽節常飲菊花酒祛災福，時稱＂吉祥酒＂。
58回提到的桂花酒，也屬白酒，係用秋季盛開的金桂為原料，配以優質米酒陳釀而成。
故桂花酒度數也不高，具有色澤金黃、芬芳馥鬱、甜酸可口的特點，譽之＂婦女幸福酒＂。
寶玉為晴雯作《芙蓉女兒誄》＂文瓠瓞以為觶琴兮，灑醽醁以浮桂醑耶？＂這桂醑就是桂花酒。
可見，寶玉感念晴雯為之祈福之意躍然紙上。
93回提及的果子酒也是一類白酒，主要以橘子、棗子、蘋果之類的野生水果浸泡白酒釀製而成，類似今天的楊梅酒、獼猴桃酒，因價格親民而受普通大眾喜歡，是一款以平民消費為主的低檔酒。
故家境貧寒的賈芹用此酒招待水月庵的下人，連庵裡的女尼也紛紛參加，＂大家吃著＂樂了一夜。
隻是，心氣高的芳官沒參加，她哪有心思去品不屑一顧的果子酒？
由此而言，這小小的果子酒，不僅投射出主賓雙方的境況、心性，水月庵的臟亂從中也得到又一佐證。
三、西洋葡萄酒
與黃酒、啤酒並稱三大古酒的葡萄酒，在《紅樓夢》中也有體現。約有不同的是，60回明確提及的是＂西洋葡萄酒＂
＂芳官拿了一個五寸來高小玻璃瓶來，迎亮照著，裡麵小半瓶胭脂一般的汁子，還當是寶玉吃的西洋葡萄酒。＂
可見，清代已有進口的葡萄酒從西洋傳來，成為貴族之家日常享用的舶來品。
我國西域出產的葡萄酒，自唐以來就已知名。這從詩人王翰的《涼州詞》＂葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰幾人回＂，便可感之。
西洋葡萄酒的發展亦源遠流長，據說早在公元前600年，葡萄牙的杜羅河穀就有大片的葡萄種植，後來通過人工釀酒工藝製成頂級葡萄酒，也就是波特古酒而名揚天下。
四、＂萬豔同杯＂酒
《紅樓夢》第5回提到的＂萬豔同杯＂酒，乃曹公有意虛構的仙釀
因寶雲夢幻太虛幻境，聞得此酒清香甘冽，異乎尋常，不禁相問，警幻仙子回複，此酒＂乃是白花之蕤，萬木之汁，加以麟髓鳳乳釀成，因名為｀萬豔同杯｀。＂寶玉即稱賞不迭。
很顯然，受寶玉喜歡的這＂萬豔同杯＂酒是作者如椽之筆獨創的美酒，在現實生活中是不存在。作者以此酒，呼應＂千紅一窟＂茶，實際上暗示書中才華出眾的女孩們命運多舛的淒涼結局。
＂千紅一窟＂＂萬豔同杯＂，諧音即＂千紅一哭，萬豔同悲＂，揭示《紅樓夢》眾多如花似玉的女性最後都是悲劇收場。
如此悲慘時代之下，再出眾的女性，焉有自己的幸福生活可言？這，或許就是曹公創作《紅樓夢》為閨閣女子立傳為她們鳴不平的意圖之一吧。
綜上而言《紅樓夢》述及的四類酒，既點出源遠流長的酒文化，又凸顯＂無酒不成席＂的古風，還彰示飲者其名及投射其身份、地位、命運等等暗藏的意蘊在裡麵。
如此看來，《紅樓夢》中的酒，的確非同凡響大有玄機呢。
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