德高望重又喜熱鬨的賈母對酒令之類的活動亦十分嫻熟，在推出丫環鴛鴦當令官行牙牌令時，將文明勸酒的氛圍弄得另有一番情趣，兼之王熙鳳等人為迎合賈母喜歡，有意捉弄莊稼人劉姥姥，質樸而又精明的劉姥姥行出了"一個蘿卜一頭蒜、"花兒落了結個老倭瓜"等等令人捧腹大笑的農村農俗趣語，以致林黛玉開心地形容她為"母蝗蟲"。
這場牙牌令，亦將賈府處在鼎盛時期"繁花似錦、烈火烹油"的場麵真實地展示出來。
一百一十七回將賈薔、賈環、王仁等人在外書房喝酒行"飛花令"的場景，也寫得栩栩如生。
書中如此記述
"賈薔便說你們鬨的太俗，我要行個令兒。眾人道使得。賈薔道咱們月字流觴罷，我先說起"月"字，數到那個便是那個喝酒，還要酒麵酒底，須得依著令官，不依者罰三大杯。眾人都依了。賈薔喝了一杯令酒，便說飛羽觴而醉月。順手數到賈環。賈薔說酒麵要個`桂`字。賈環便說道冷露無聲濕桂花。酒底呢？賈薔道說個`香`字。賈環道天香雲外飄。"
這一飛花令，將賈薔等人附庸風雅的狀態生動地表達出來；同時，亦見行酒令在當時已盛行開來，業已成為人們尋常生活中飲宴助興的重要娛樂形式。
四、酒儀及注意事項
《紅樓夢》對酒宴上的酒儀以及一些注意事項也有提及。
如五十八回就詳細描寫榮府元宵夜宴上的斟酒片段
鳳姐走上來斟酒，笑道"罷，罷，酒冷了，老祖宗喝一口潤潤嗓子再掰謊……。老祖宗且讓這二位親戚吃一杯酒看兩出戲之後，再從昨朝話言掰起如何？
這一斟酒細節不僅展示出王熙鳳處處迎合賈母的處世風格，還勾勒出她極得賈母寵愛的幸福畫麵。
緊接著描寫賈寶玉斟酒的細節
"寶玉要了一壺暖酒，從李嬸薛姨媽斟起，二人也讓座，賈母便說"他小，讓他斟去，大家倒要乾過這杯。"說著，便自己乾了。邢王二夫人也忙乾了，讓他二人。薛李也隻得乾了。賈母又命寶玉道連你姐姐妹妹一起斟上，不許亂斟，都要叫他乾了。寶玉聽說，答應著，一一按次斟了。至黛玉前，偏他不飲，拿起杯來，放在寶玉唇上邊，寶玉一氣飲乾。黛玉笑說多謝。寶玉替他斟上一杯，鳳姐兒便笑道寶玉，彆喝冷酒，仔細手顫，明兒寫不得字，拉不得弓了。……"
此段酒儀，信息量頗大，不僅寫出寶玉斟酒時酒席上其樂融融的場麵，更反映出賈府上下不同人等的地位及感情色彩。
薛李雖是長輩，對賈寶玉這位公子哥的敬酒是滿滿的感動；當家人賈母乾了寶玉的敬酒，席上的人自然得滿飲。
當賈母安排寶玉給姐姐妹妹們斟酒時，黛玉有意不喝，寶玉便替她一飲而儘，表現出寶黛二人那是滿滿的一份情意。以致引得王熙鳳說出打趣寶黛二人的話。
王熙鳳的這番話，其實是有由來的。
因賈寶玉喜歡喝冷酒，薛姨媽就曾說"這使不得，吃了冷酒，寫字手打顫的。"薛寶釵為此也要求寶玉不喝冷酒
"寶兄弟，虧你每日家雜學旁收的，難道就不知道酒性最熱，要熱吃下去，發散的就快，要冷吃下去，便凝結在內，拿五臟去暖他，豈不受害？……"
由此，賈寶玉喝酒，便不吃冷酒了。
事實上，《紅樓夢》特彆強調喝熱酒的習慣，這在第八回中就有明確的表述。
在古代，無論是黃酒，還是白酒，溫熱以後喝，是一種很好的做法，不僅酒味更鮮美，對身體也有好處。
可見，曹公其實是一位飲酒大師，很注重飲酒與養生之道的結合。
如今，因提高了酒的蒸餾提純技術，鮮及如以前那樣溫酒喝了。不過，散酒還是宜熱一下喝；至於多年的陳釀，不溫酒也無妨。隻是，酒以儘興娛樂為主，少喝為佳，濫酒醉酒終是有害，更無裨益，猶需警醒。
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五、醉酒的場麵
《紅樓夢》彆開生麵的是，還寫了不同場景下的不同人物飲宴醉酒的形態，生動地展示了不同人物的性格特點。
最突出的是六十二回"憨湘雲醉眼芍藥"，將史湘雲醉酒後的狀態描寫得酣暢淋漓，稱"世間醉態種種，獨湘雲最美。"
章回是如此描述湘雲醉態的
"（湘雲）臥於山石僻處一個石凳子上，業經香夢沉酣，四麵芍花飛了一身，滿頭臉衣襟上皆是紅香散亂。手中的扇子在地下，也半被落花埋了，一群離蜂蝴蝶鬨嚷嚷地圍著，又用鮫帕包了一包芍藥瓣枕著。"
四十四回劉姥姥榮國府，參加賈母的酒宴後迷路"醉臥怡紅院"的場景也很獨特，劉姥姥醉得根本不知是賈寶玉的臥室，當即躺下，一時酣聲響起……將她樸實而又近乎滑稽的醉態鉤襯得惟妙惟肖。
一位老於世故又善於博取他人歡心的卑微老人的形象便在其醉態中，逼真地刻畫出來，讓人不由一酸。
此外，在六十五回"賈二舍偷娶尤二姨，尤三姐思嫁柳二郎"，尤三姐的佯醉，嚇醒了風月老手賈珍，展示了她被侮辱被損害之下奮力抗爭的剛烈性格。
而還未取得功名的落魄秀才賈雨村在《紅樓夢》開篇寄居葫蘆廟時，受隔壁鄉坤甄士隱之請，在甄府飲酒的醉態，則將他鬱鬱不得誌的形象躍然於醉中，展示了他熱衷於功名利祿的狂念。
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