穿越之小富即安！
接下來的兩天裡，冉櫻在廚房裡忙著教林淨元臊子麵的做法，杜娘子趁著沒客人上門時，也來廚房晃悠幾圈。
杜家客棧有兩個廚房，一大一小。大廚房每天供應住店客人的兩餐素麵，客棧夥計們每日的夥食也是在此解決。小廚房則是杜家自家一日三餐的做飯之處。
小廚房中隻有兩口鐵鍋。冉媽媽負責看灶燒火，冉櫻和林淨元一人一口鍋，邊做邊講解，林淨元在旁邊照著她的講解和動作跟著學。
冉櫻本打算讓杜娘子跟著學的，一次把兩人都教會也省事。可小廚房隻有兩口鍋，老師一口，學生一口，就沒多餘實踐的地了。大廚房倒是有四口鍋，可是那邊人多眼雜。杜家客棧有些老顧客熟門熟路，經常自己親自動手，跑到大廚房舀麵吃。一不小心，這臊子麵的做法就被某個夥計或者客人瞧去了。
林淨元是青州人，忙完夔州的生意，自然是要回去的。而冉櫻一行人還要在客棧呆上兩三個月，杜娘子也不急著非要在這兩天內學會。因此，冉櫻就先教林淨元，讓杜娘子生意淡的時候也來瞧瞧。
杜娘子見冉櫻把燒熱的油倒進辣椒麵和乾花椒中，不一會空氣中就飄著辣椒花椒被熱油激發出來的香味。有些好奇的問道“櫻娘，這是在做什麼，竟然如此香。”
“杜夫人，這叫辣椒油和花椒油。冉小姐說這個法子，能夠充分激發出調料的味兒，比傳統的把麵撈起來再直接放調料要香的多。”林淨元不等冉櫻開口，搶著回答。這個程序，他已經學了四五遍。
林淨元也跟著冉櫻的動作，倒了熱油在調料中，空氣中又揚起了一股香味。
“難怪櫻娘做出來的臊子麵要比彆的麵香，想來大半是這辣椒油和花椒油的緣故。”杜娘子恍然大悟道。
平常吃麵都是直接下調料，哪裡知道還可以把調料深加工，使之更香更入味。
冉櫻用袖子擦了擦額頭上的細汗“嬸嬸猜得沒錯，這麵嘛，調料確實是關鍵。”如今的天氣還沒變熱，但站在暖和的灶台後久了，也微微有點出汗。
“冉小姐，這次做得怎麼樣？”林淨元嗅嗅空氣中的香氣，比前幾次做得要香一些。
“嗯，油溫掌握得不錯，比前幾次有進步。記住這次的經驗，以後就按這個溫度來。”冉櫻聞聞他做得辣椒油和花椒油，確實比前幾次的香。
開始她還怕林淨元一個大男人，完全不懂庖廚之事，教起來很困難。可這兩天下來，卻出乎冉櫻的意料，林淨元的學起來很快，很聰明，又懂得舉一反三，整個過程輕鬆愉快。
兩天很快就過去了，林淨元把所有的流程都差不多掌握了，就起身回青州。臨走之前，冉櫻還多次叮囑，回去還要多多練習，調料的比例要按當地人的口味做適當調整等等。
這些事，聰明學生林淨元豈會不知道？不過對冉櫻來說，好歹是第一個學生，多念叨多關心一下也很正常。
林淨元一一應了，辭彆了眾人，回家鄉青州去了。
送走一個學生，還有一個學生。冉櫻馬不停蹄，也不做歇息，立馬開始教杜娘子。早點教會，客棧就能早點賣臊子麵，她也可以早點拿分成。
杜娘子小時候家境並不富裕，所以她七八歲時就幫著娘忙活灶台上的夥計了。等嫁了人，自家又開了客棧，生活才漸漸好起來，可以請得起廚娘了，可是她下廚的習慣卻改不掉了。
冉櫻的第二個學生教起來那是相當輕鬆。杜娘子有二十多年的廚房經驗，前兩天林淨元學時，就在旁邊看著，其中的門道也看出了七八分。就是做辣椒油花椒油時，油溫的掌握；還有炒臊子時火候的問題。
這兩件事，說起來簡單做起來難。但對經常混跡於廚房的杜娘子來說，也不是什麼難事。跟著冉櫻試了七八次之後，她就掌握到其中的訣竅了。
冉櫻嘗了嘗杜娘子做的臊子麵，道“嬸嬸真厲害，學得真快，明天就可以開賣臊子麵了。”
杜娘子一聽，大喜過望。忙叫客棧中的夥計去采購白麵和肉等食材，恨不得立馬開工。
“嬸嬸，彆急。我想，客棧賣麵就做中午和晚上的生意，如果要做早上，那就得四更天就起床。還要前一天把早上的食材準備好。要是三伏天，天氣熱肉容易壞，還得起得更早去買新鮮的肉。”唉，做早餐生意的起得比雞早，不論現代古代。
“對對，嬸嬸都高興過頭了。那咱們就不做早上那趟。”雖然賺錢很重要，但杜娘子不想為了早上那趟累死累活的。
冉櫻記得在前世看的古裝片裡，客棧都是兼營吃食和住宿。等到穿過來後才發現，這個時代的客棧基本不做吃食生意。所謂術業有專攻，兼盈二者其實是件很累的差事。加上客棧的吃食競爭不過專營吃食的食鋪子，所以很多客棧都不做這生意。
此時冉櫻提出來不做早上那趟正合杜娘子的心意。就算日後中午和晚上的生意火爆，杜娘子也不願意多做。做麵的活可以叫夥計，可是炒臊子可得她親自動手。冉櫻在還可以幫著她，冉櫻走了她就要一個人忙活，讓彆人來做吧，又擔心學會了之後跑了。杜娘子決定，賣麵的生意，做得適度即可，一天賣個七八十碗就差不多了。
今日不用忙著備食材，卻要打理其他事。桌子板凳都是現成的，不用置辦。碗筷嘛，庫房中也有。杜娘子把客棧的夥計們都召集起來，說了明日中午客棧開始做賣麵的營生。每人給漲了一半的工錢，跑堂的任務自然也落到了眾夥計的頭上。
又從庫房取出一百個土碗和一百雙竹筷，洗淨後，招呼夥計們在每個碗底標上數字。這是冉櫻的主意，這樣便於統計每日銷售量。
店麵有了，桌子板凳有了，碗筷有了，跑堂的夥計也有了。餘下的，就等明天開張了。
第二天早上，杜娘子先派夥計去門口掛上寫有一個大大的“麵”字的幡子。又帶了兩個夥計駕著驢車，去采購食材。
等到食材采買好，已經過了辰時。杜娘子趕緊吩咐大廚房那邊開始和麵，自己和冉櫻則去小廚房開始做臊子。
由於辣椒油花椒油昨天下午時就多做了一些，想來今日剛開張，生意也不會很好，這些辣椒油和花椒油也夠了。
冉媽媽和杜娘子負責剁肉，冉櫻負責切酸菜和準備蔥花、薑、蒜等調料。
等到剁了一半的肉時，杜娘子開始生火。冉櫻這邊也準備得差不多了，可以開始炒臊子了。