江柔麵前，大鐵鍋裡，亮晶晶的油脂滋滋作響。
肉沫已經熟透了，接下來就是依次放入其他的配料。
先是筍丁，翻炒。
然後是香乾丁，翻炒。
最後是鹹菜，翻炒。
鹹菜如果在高溫下炒久了，很容易流失爽口的口感，所以必須最後放，味道才最好。
這樣的小細節，看起來似乎不起眼。
但是有時候好吃不好吃，其實都在這些小細節裡。
江柔在這方麵很有天賦，做一遍就能記得住，而且上輩子網絡科技發達，她學習了解的也多。
如今在七十年代，就是如魚得水。
所有的配料全都翻炒了一遍之後，就可以調味，以及放入最後的蔥白了。
轉眼間。
一大盆香噴噴的鹹菜筍丁就出鍋了。
江柔裝在一個大大的米黃色搪瓷盆裡。
並對一旁兩個流著口水的孩子，出聲安撫道。
“這是等下要用的內餡，不是直接吃的菜。小川，小花，不要心急，我們再等等。好飯不怕晚，好吃的在後頭呢。”
周小花對江柔迷之相信，立馬用力的點著小腦袋。
周小川也在一旁，安安靜靜的等著，還時不時過去看一下灶眼，幫江柔添柴火，省了江柔不少事情。
接下來。
江柔要做的，是做青團的麵團。
鐵鍋洗淨，燒上一盆熱水，撒入一點點小蘇打，然後分彆放入鼠曲草，以及艾草。
大火燒開，也就三四分鐘的時間。
鼠曲草和艾草，早就被燙熟了。
從原本的淡綠色，變成了熟透了之後的深綠色。
這個綠色，就是青團這個“青”字的來源。
為了保持鮮豔好看的顏色，江柔立馬將鼠曲草和艾草撈出，放到一旁早就準備的涼水裡浸泡。
快速的降溫。
能讓顏色保持亮麗。
等溫度降低了之後。
江柔再將鼠曲草和艾草，從水盆裡撈出來，雙手擠壓，團成一個小球，然後擠出所有的水分。
先前看起來一大堆的野菜，經過這些步驟，縮小了幾十倍。
最終成了一個小球。配圖）
再往下。
如果是在上輩子，那江柔就會拿出破壁機，將野菜球放入機器裡，再加一點清水。
隻需要按一下機器，就能快速完成。
但是眼下，破壁機就不用想了，還是老老實實的用土辦法。
江柔先用刀，將野菜球切碎，成小小的塊狀。
接著將切碎的鼠曲草和艾草，放入一個石臼裡，繼續研磨打碎。
這個步驟是力氣活。
江柔費了好大一番勁，雙臂都開始酸痛了，可算是完成了。
徹底研磨後，鼠曲草和艾草中加入少許純淨水，成了一杯綠色的粘稠汁液。
這就可以用了。
江柔最後拿出來的，是糯米粉。
雪白的糯米粉中，倒入綠色的汁液，接下來的步驟跟揉麵團差不多。
就是水多了加麵，麵多了加水，達到一個完美的比例就成。
不一會兒後。
一個有著艾草清香的淡綠色麵團，就完成了。
江柔將麵團放到臉盆裡，又在臉盆上蓋了一張濕布，防止水分流失，麵團變乾燥。