張師傅拿著鐘如意給他寫的鹵貨方子和幾包鹵料走了,本來他還想幫忙的,但是鐘家三人已經足夠了,用不上他那他就先走了。
臨走前,鐘如意和他說,“張師傅,要是這方子有哪裡不懂的你再來問我。”
張師傅謝過鐘如意以後走了,他還得回去教酒館裡的其他幾個師傅呢,有得他忙了。
等張師傅回了酒館,老板和其他幾個師傅也都在,見他回來,老板讓他到他平時休息的房間去。
張師傅推開門進去,“老板!”
老吳點點頭,指了指凳子讓他坐下,“坐吧,今天去學的怎麼樣?鐘姑娘沒有藏私吧?”
張師傅老老實實的把今天的事都說了,“鐘姑娘說的很仔細,我不懂的問她她也都一五一十的說清楚給我聽。”
他把揣在懷裡的方子和幾包鹵料拿出來給老板看。
“這是鐘姑娘寫下來的鹵料方子還有幾包她自己調配的鹵料。”
老吳趕緊接過來看了看,又放到鼻子下聞了聞,有一股淡淡的香味,就是這個東西讓鐘記的生意蒸蒸日上的?
他把抽繩拉開,把裡麵的東西倒在自己的掌心上仔細的看著,好吧,沒看懂,讓他做生意還行,這些灶房裡的東西他還真不熟悉。
把倒出來的鹵料重新倒回布袋裡,又拿了鐘如意寫的鹵料方子仔細的看著,不懂的就問一旁的張師傅。
張師傅突然想到什麼,趕緊開口,“老板,鐘姑娘說,這幾包鹵料讓我們先使著,口味如何還要看客人們中不中意。”
“若是不中意,覺得淡了或者鹹了在進行調配。”
他很想問一句,要是以後每天都要鹵下水的話,能不能多招兩個年輕人來,他在鐘記待了大半天,看他們清洗豬下水鹵下水,想到自己也要像他們一樣就覺得腰痛。
老吳沒注意張師傅一臉的糾結神色,他手裡拿著方子邊看邊點頭。
看來這鐘姑娘確實是沒藏私,上麵的八角香葉草果之類的用量都標的清清楚楚的。
“老張啊,接下來酒館的生意就辛苦你們了,要是接下來這個月鹵貨賣得好,我就給你們漲工錢!”
張師傅一聽這話,本來還感覺隱隱作痛的要立刻就不痛了,現在拿視同豬下水給他處理他都能馬上處理好,絕不腰酸背痛!
老吳接著說,“對了,咱們既然有了這個方子就不隻賣鹵下水一種,我看鹵毛豆鹵豬肉也都行,鎮上還有附近幾個縣和村子的豬下水都被滿香樓和鐘記包了,咱們就不去和他們搶這個生意了,換點彆的來鹵。”
啊?
不鹵豬下水?
張師傅還以為接下來這段時間就要與豬下水相伴的,沒想到老板是這樣打算的。
那也行啊!鹵啥都是鹵,反正隻要好吃就能賣得出去。
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