陳安陽的幸福生活!
“大姐,蒜苗怎麼賣?”
“來一斤吧!”
“來點青椒,再來兩個土豆!”
“幫我呃!算了,土豆不要了,來兩個番茄吧!”
陳安陽原本是打算讓菜攤的老板幫自己削一下土豆皮的,不過很快他就反應了過來此時的攤販還沒有這項服務。
考慮到做飯的時間,陳安陽直接放棄了這道菜。
“哥,你真的會做飯?”
陳慕雪用一種懷疑的眼光打量著自己的老哥。
兩人從小一起長大,陳慕雪可從來都不知道自己老哥什麼時候學會做飯的。
“放心吧!”
“再說了,吃了兩天小飯館,你不覺得難吃啊!”
自從大姑回了老家,陳安陽又因為剛重生的原因,這兩天兩兄妹都是在外麵吃的飯。
早上是學校附近的稀飯包子,中午和晚上則是家對麵的小飯館。
這年頭的小飯館,大部分的廚師基本講究一個味重,量多。
尤其芙蓉鎮有著好幾家製衣廠和鞋廠,很多工人對於味道的要求真的不算高。
量大,實惠,管飽!
味道差不多就行,這就是這年頭小飯館的經營之道。
想要追求味道,那最好還是去找那些酒家或則是好一點的飯店之類。
畢竟這年頭,可不是日後那種全民皆廚的年代。
廚師,在這年頭,可是一門很吃香的職業。
尤其是有證的廚師,那在現在可算得上的高薪職業。
前世陳安陽就在外出打拚失敗之後進了某廚師學校,學了半年便開了一家小飯館。
接過陳安陽的運氣不太好,剛好遇見蓉城市政建設搞到了芙蓉鎮這座位於三環邊上的小鎮。
大量的廠區被遷走,大批的工人隨著工廠離開了小鎮,而芙蓉鎮則在短期之內迎來了一個經濟低穀。
要不是家裡那棟房子拆遷得了些好處,恐怕陳安陽後來的那家串串火鍋都開不起來。
“王叔炒的菜不好吃,他老是放很多鹽,跟鹽巴不要錢似的。”
陳慕雪癟了癟嘴!
王叔就是陳家斜對麵那家小飯館的老板,不過這位王叔和後來那些隔壁老王的待遇可不一樣,因為他同時還兼著廚師,墩子,服務員還有洗碗工。
“放心吧!今兒中午讓你嘗嘗你哥我的手藝。”
陳安陽買完菜,又去割了一刀五花肉和兩塊豆腐。
回到家,陳安陽便開始忙活了起來。
煮飯,煮肉。
兩者同時,陳安陽開始處理起了配菜,中午他打算做兩菜一湯。
川省人的最愛,蒜苗回鍋肉!
下飯神器,麻婆豆腐!
家常靚湯,番茄雞蛋湯!
配菜處理完畢,鍋裡的五花肉也煮好了。
陳安陽用筷子把肉叉了出來,原本最好是等五花肉自然冷卻並控水最好。
不過因為兩兄妹中午的休息時間並不多,所以陳安陽拿了一塊五花肉直接用冷水衝了衝,隨後用廚用紗布包裹。
通過擠壓,多少控乾了五花肉的大部分水分。
“嘶~!”
拆開紗布,陳安陽開始切肉,不過水分雖然被紗布吸走大半,可剛煮好的五花肉溫度還是比較高的。
這時候的陳安陽還算是細皮嫩肉,在切了幾片之後,便感覺手上傳來一陣灼熱。
陳安陽連忙用紗布在手上一裹,繼續開始切肉。
回鍋肉不能切的太薄,也不能太小。
起鍋,加底油,在下五花肉之前,陳安陽對著站在一邊一副目瞪口呆的陳慕雪說道。
“站開點,小心被爆到。”
水分沒有控乾,下鍋之後是肯定要爆油出來的。