“客官真會說話。”老板娘拋了個媚眼,笑道“既然客官是衝著大閘蟹來的,那小女子就自作主張給您安排了,以大閘蟹為料,給您做幾道最拿手的菜,保證不藏著掖著,讓您乘興而來,儘興而歸。”
話音剛落,老板娘便一搖三擺地消失在了眾人眼前。
“這掌櫃的,著實有點意思。”吳青雲托著下巴,若有所思。
“你是覺得人家長得好看有意思吧?”李流雲毫不客氣地送上了一個鄙夷的眼神。
“胡說八道,我是正人君子。”吳青雲一臉的正氣凜然。
老板娘的動作很快,不過小半個時辰的功夫,一桌子菜肴便在夥計們的吆喝聲中被端上了桌。確如老船夫所說,這水雲居的每一道菜,多少都與螃蟹有些關係。
“幾位客官,請容小女子介紹一下給諸位介紹一下今日的菜式。”老板娘盈盈一笑,微微屈身,行禮間柳腰搖擺,動人心弦。
“第一道,螃蟹冬粉煲。是湖州特色,混合了肉蟹,冬粉,蘿卜,蔥薑酒等佐料而成,風味獨特。”
“第二道,花雕醉蟹。這道菜選用上年份的花雕酒來嗆螃蟹,將酒香與螃蟹的香味完美結合,堪稱佳品。”
“第三道,鹽香油炸蟹。這道菜是先將螃蟹過油,封住肉汁後,再以槐鹽香炸而成的。”
“第四道,香辣炒蟹。這是兩川地區的做法,用乾辣椒節、花椒炒香,香辣菜肴,總是令人胃口大開的。”
“第五道,蟹黃拌飯。這道菜也是本店一絕,其實最正宗的做法應當是取用八隻公蟹,八隻母蟹的蟹黃,棄置其肢體,來熬製這一碗蟹黃。但幾位客官來的時節不對,九、十月份才是母蟹的上市期,而今母蟹不當季,隻能全都選用公蟹的蟹黃了。”
“米飯我們選用的是上好的稻香米,蟹黃與米飯分裝,諸位想用多少就自請貴手了。”
“第六道,清蒸大閘蟹。這就是最傳統最家常的做法了,菜式新穎固然可喜,但傳統也不能丟,諸位說是不是?”老板娘又是淺淺一笑,明媚動人。
“接下來是一道湯品,金瓜螃蟹湯,小火熬煮,湯色金黃,滋補養身,在這個秋冬之季,再合適不過了。”
“最後是收尾的一道小點,蟹黃酥,這是本店自創的一道小點,酥甜且脆,算是特色,送給諸位品鑒。”
“如何?六菜一湯,外加一道小點,小女子如此安排,諸位可還滿意。”
“不錯不錯。”吳青雲拿起調羹,率先盛了一勺金瓜螃蟹湯品嘗,味道的確鮮美
“掌櫃的不僅人美,做菜更是一絕,而且這菜係還不局限於湖州本地,令人大開眼界,再加上您這動人的講解,真是酒不醉人人自醉啊。”
“客官您可真會吹捧小女子,把人家說得都不好意思了。”老板娘被吳青雲逗得咯咯直笑道“哪有什麼很多菜係,不過是多了一道益州菜罷了,那是因為奴家男人本就是益州人。”
“不對呀老板娘,你先前不是說這店沒有老板嗎?”李流雲疑惑道。
“小女子說的是如今沒有,可沒說從前沒有啊。”
老板娘不待李流雲追問,便從夥計手中端來一壺酒,放在桌上道“大閘蟹雖好,卻是性寒,這是燙過的黃酒,佐食之,可以散散寒氣,此酒不烈,少飲一些,不會醉的。好了,菜已上完,小女子就不打擾諸位享有美食了,告辭。”
說完,老板娘不等答話,微微一福後便自顧自離去了。
“提到男人,老板娘似乎有些忌諱啊?”李流雲看向吳青雲。
“你說說你,吃飯就吃飯,探聽人家私隱乾什麼,惹人家不悅了吧,趕緊吃吧,不然一會都沒了。”吳青雲卻是看都沒看他一眼,自顧自地舀起一勺蟹黃,澆在米飯上,吃得不亦樂乎。
李流雲看著眼前大快朵頤的眾人,也覺得自己有些多管閒事,拿起筷子便加入了戰局“哎你們慢一點,吳鋒,那是我的蟹,給我留一隻。”
一個多時辰後,一桌子菜被一掃而空,吳青雲拍打著圓滾滾的肚子,心滿意足。
不得不說,他們幾個人的戰鬥力屬實驚人,一桌子菜,居然一點沒剩。尤其是虞新柔,大大出乎吳青雲的意料,吃相優雅,細嚼慢咽,但食量卻是一點不差。
打了一個長長的飽嗝,吳青雲站起身來,正準備去結賬,卻看到幾名紅衣人正走入店中。
吳青雲一愣,還以為是來找他們尋仇的,剛想上前,誰料已經有夥計挺身而出,主動迎了上去。
“哎喲,沈首座,好久不見,您貴人事忙,怎麼今兒有空來我們水雲居坐坐呀?”
“少裝蒜。趕緊讓你們東家出來,彆個高的不出來,找個矬子來糊弄本座。”
為首之人一開口,吳青雲便聽出這人正是昨日在碼頭的那個紅衣首領。
“傷好得這麼快?”吳青雲心裡隻有這個疑問。
紅衣首領一把推搡開拚命阻攔的夥計,大步流星地就往店裡闖,壓根就沒往吳青雲他們這個方向瞧一眼。
“喲,沈首座好大的威風,可真把小女子我給嚇壞了,急吼吼的,莫不是想把我店給砸了?”
曼妙而帶著些許慵懶的聲音從後廚傳出,聽到這個聲音,紅衣首領不僅沒有被迷住,反而是如臨大敵,生生止住了腳步。
一根芊芊玉指挑起門簾,老板娘搖曳生姿地從後廚中走了出來,輕笑道“小林子,你如今可真是大不相同了,都騎到老娘脖子上來作威作福了?可還記得當年你跪在我腳邊苦苦哀求的樣子?”
被老板娘喚作小林子的紅衣首領沉默了一會,才開口道“水三娘,本座今日不想跟你提那些陳年往事,就問你一句,今年的蟹稅,你交是不交?”
“不交!”老板娘柳眉倒豎,斬釘截鐵道。
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