農門團寵,我嬌養了暴戾王爺!
最先吃完飯的顧婆子從堂屋裡出來,看見周香在給院裡的蔥澆水,立刻過去。
“哎喲喂,阿香,你怎麼還乾起這活來了?
不用不用!
這些活不用你來做,你這樣子我們得多不好意思啊?
快快快!
快放下來吧。”
周香把水瓢裡的水潑了出去,回頭笑看著顧婆子,“叔婆,沒事的!我就是站著也是站著,也就澆澆水,不是什麼累活,我怎麼就不能乾了?
馬上就澆完了。
叔婆,你讓開一些,彆讓水濺到你身上了。”
周香笑眯眯的,看不出半點不情願。
顧婆子隻好讓她把蔥澆完。
周香剛澆完水,顧阿吉挑著水回來,姑婆子說什麼也攔下顧阿吉,不讓他再去挑水。
“放著放著!這都像什麼樣子了,哪能讓你去挑水?
你們兩口子,下回可不能這樣了。”
正好家裡人吃飯都出來了。
姑婆子就吩咐,“鐵山,你去挑水,阿城,你們幾個該乾什麼就乾什麼。
家裡的其他事,不用你們操心。
時候不早了,早點忙完早點休息。
明天一早你們還要去鎮上擺攤子。”
“是,阿奶。”顧城應好。
他把燒烤架組裝了起來,顧樹兄弟三人根顧阿吉一起串食物。
“阿香嫂,我們去廚房。”
顧盼帶著周香去廚房,準備手把手的教她做鹵肉。
周香學得認真,暗暗的儘量把顧盼說的話都記住。
不過,正如顧盼所說,他們的鹵料包都是提前配好的,放在一個紗布袋裡。
而且煮鹵肉的時候,還要放半桶的老鹵水。
在廚房的角落裡,有一個爐子,爐子上麵有一個大陶鍋。
鍋裡放著老鹵水。
顧盼告訴過顧城,這個老鹵水是做鹵肉的重點之一。
冬春季,每天都必須將鹵水燒開一次,夏秋天氣炎熱,必須將鹵水燒開兩次(早上一次,下午一次),並放置在老地方。
鹵水存放時,和使用一樣,必須要把多餘的浮油和泡沫全部去除,過濾雜質,進行沉澱後進行存放,必須保證鹵水乾淨。
鹵水的保存必須要放在乾淨無水的器皿中,存放在乾燥衛生地方,才能保證老鹵水的質量。
顧盼打開放著老鹵水的鍋蓋,低頭看了一眼,又放下。
“阿香嫂,你先燒火吧,我出去一下。”
周香“好的。”
顧盼從廚房出來,叫了顧城過去。
“大哥,老鹵水的雜質越來越多了,你去抓一隻雞,把雞肉放出來放在碗裡。我等一下教你怎麼去除鹵水中的雜質。”
顧城知道老鹵水的重要性,聽說雜質過多,他立刻按顧盼說的辦,趕緊去雞窩裡抓一隻大公雞出來。
顧婆子見顧城要殺雞,連忙過來問“阿盼,怎麼了?”
“阿奶,沒什麼事,鹵水的雜質比較多。我教大哥用雞皮沉澱一下。”
顧婆子聞言就皺眉,“這不對呀,早上我還看了一眼,很好的。你說夏天要早晚各煮一次,早上是我煮的。”
顧城已經抓了雞過來。
顧盼聽了顧婆子的話後,也心有疑問。
“大哥,先等等。”
三人一起回廚房,顧盼從陶鍋裡舀出一碗老鹵水,取出銀針試了試,並沒有毒。她再仔細一看,發現老鹵水的首顏色不對。