不需要多餘的調味料，因為這些大骨就是最好的調味。
大骨熬成湯，用來燙粉，燙肉，燙奧特曼，都可以！
寬粉在骨湯中煮上一分鐘，撈起笊籬，再抖兩下，把身上的水甩乾淨，轉入碗中。
加入一勺秘製料汁，將潔白的米粉覆蓋。
再倒入一點點的調味料。
注意，重點來了。
一位阿姨拿起一個大鍋鏟，直接鏟了滿滿一鏟子的牛雜。
阿姨一看就沒有在大學食堂練過，打肉從來不手抖。
熬得q彈的牛雜在鏟子上不停晃動。
牛筋，牛腩，牛肚，牛心，牛肝，牛肺，再加上兩塊白蘿卜。
一份18元的牛雜寬粉就完成了。
用小勺舀氣一份紅油底料，再牛雜上輕輕一淋。
香味一下子就被激發了出來。
葉歸左手端著粉，再伸出小拇指勾住綠豆湯。
“謝謝，各位，你們看！”
葉歸把手機對著牛雜，熬製四個小時以上的牛雜鮮嫩無比，輕輕聞了一下，醇正鮮美，全部都是最新鮮的食材製作而成。
一點點的蔥花給讓這一份以辣為主的牛雜粉平添了一份柔情。
“各位，咱們江城有一項技能，那就是一邊走一邊吃粉，小時候買了一碗粉，走到學校門口，一碗粉正好吃完！”
“如果不趕時間，那麼老板會十分貼心地準備一高一低兩張塑料椅子，把粉放在高塑料椅子上，人坐在矮塑料椅子上！”
葉歸已經坐了下來，把米粉放在中間，綠豆湯放在旁邊。
筷子夾起一份米粉，從牛雜地下鑽出來的時候，一股特殊的香味撲麵而來。
紅油與湯汁順著米粉逐漸回到碗中，滴在牛雜上。
才隻是聞到味道，口水已經要流出來了。
葉歸將粉一口嗦下，尾部的湯汁打濕了手機熒幕。
“食神哥哥，你弄到我臉上了！”
“？？？這也能開車？”
“同九年，汝何秀！”
“爽啊，辣的乾脆，直衝味蕾，有種天靈蓋都被掀起來的感覺！”
葉歸又試了一口牛筋“軟爛入味卻又不失嚼勁！”
再來一口綠豆湯，極致的燙與辣立刻被中和，就好像充滿酸甜苦辣的人生。
烏雲的背後，必定是幸福線！