食神來了!
直播間內也有正宗的霧都粉絲,一聽到這話,頓時驚訝道“食神大人好了解啊,這都是正宗的霧都人才知道的專業術語!”
“那麼這個是什麼意思呢?”
“提黃的意思就是麵條生硬一點,加青的意思是加一點青菜,重辣就是多給辣椒!”
“多給辣椒,食神大人您的菊花還好嗎?”
“今天早上食神大人都沒有唱菊花殘的,那說明還好!”
葉歸笑道“各位不要對霧都的辣椒有偏見,其實霧都的辣椒都被炒過了,帶著一股香味,聞起來辣吃起來香!”
老板聽到了葉歸的話,笑著說道“還是這位小哥有見識,現在店鋪裡麵就有一位探店主播,非要說我們家的辣椒很辣,現在還在裡麵吵吵呢!”
“大叔,各行各業都有水貨,多少錢?”
“就衝你剛剛誇我們辣椒很香這句話,這一份算我請的!”老板手一揮,直接做主了。
“這一份好意我心領啦,但是錢還是得付的!”
葉歸拿出手機,掃了20塊錢過去,老板趕緊道“不用這麼多,不用這麼多!”
不過說什麼葉歸都不肯要錢,老板最後加了滿滿一勺子的肥腸!
“謝謝老板!”
葉歸左手端著小麵,右手拿著手機進入了店內。
在店內,正有一位光頭大漢在做直播。
他此刻吃的滿頭大汗,拿出衛生紙擦了擦臉,說道“各位,這家店的辣椒簡直太辣了,我一個這麼能吃辣的人,我懷疑這家店鋪不是自己炒的辣椒,而是用的辣椒精,不然絕對不可能這麼辣!”
“而且他們家一份小麵收費8塊錢,純素麵,價格大家自行判斷!”
他把麵給攪拌了一下,給大家看麵的分量。
隨後他又吃了一口“霍,可真辣啊,我再一次吃的時候,明顯感覺到這個小麵的口感有點糊了,大家應該都點過麵食外賣,送過來的時候麵都已經拖了,口感也不如剛剛做出來那麼有嚼勁,可大家明顯都看到了,從我得到這一份麵條到端進來,也就是5分鐘的時間,可是口感這麼差,我懷疑這家的麵條是昨天過夜的,已經不新鮮了!”
葉歸聽到這人的話,忍不住看了一眼。
繞開此人的手機,坐在了這人的背後“各位,你們認識這個主播是誰嗎?”
“看這個背影,似乎是食道吧!”
“好像是的,在全網有兩百萬粉絲呢,也算是一個大的探店主播了!”
“沒想到他竟然也在,而且給這家店這麼低的評價,難道說這家店真的不好吃嗎?”
葉歸也從大家這兒知道了這個主播“味道如何還是要吃了才知道,我來試試看!”
葉歸按照慣例,聞了一下味道“湯汁香辣醇厚,辣椒中帶著一股煙火氣,這家的辣椒在炒之前被熏了一下,這讓辣椒帶著一股果木的香味!”
“這倒是很不錯的創新,這家老板明顯在辣椒上動了心思!”
他把夾起麵條,帶著肥腸等配菜一口吃了下去,頓時眼睛一亮,刺溜刺溜幾口,就把這一口麵全部嗦了下去。
“各位,這家小麵做的十分到位,小麵入味有嚼勁,肥腸軟爛入味!”
說著,眼前也浮現出來了麵條的配方,點頭道“小麵用了高筋麵粉、澱粉、鹽、水(含量30)、食堿,所以堿味濃鬱!”
“肥腸也被老板處理的十分乾淨,沒有絲毫臭味,與小麵簡直就是絕配!”
葉歸再吃了好幾口“嗯,難怪這家的麵條這麼香,因為他們的湯底十分好,你們看這個湯底的顏色,用的是黃豆醬油,生抽和老抽並不適合,生抽發酵較淺、香味、色澤寡淡。老抽色素較深影響湯色。唯有黃豆醬油。霧都本地生產的黃豆醬油,色澤、味道是最為純正。”
“辣椒在用果木熏過之後,用豬油炒製,極大的增加了湯底的香味,但是真正的靈魂,乃是油辣子!”
“油辣子俗稱辣椒油。把菜籽油燒沸,之後待油溫降低一些,再倒入乾辣椒粉中。等它涼了以後,吃的時候,加一點到需要的食物裡,達到色澤紅亮、辣而不燥、香味醇厚、回味綿長的感覺!”
聽著葉歸對這一份小麵的介紹,那位大放厥詞的主播忍不住回頭看了一眼!