食神來了!
葉歸說著,已經來到了這家店的門口。
飯店的大門乃是實木製作的,還有一個巨大的牌坊,上麵正是店鋪的名字。
在左右兩側還定做了一幅對聯,分彆寫著生意興隆通四海,風味佳美通霧都。
“好漂亮的字啊,這位老板竟然精通瘦金體,筆法追勁,意度天成,非可以陳跡求也!”
葉歸頻頻點頭,這時,楊記江湖菜的老板也走了出來“食神大人大駕光臨,歡迎,我是這家店的老板楊崢!”
兩人握手,葉歸問道“楊總,這一副字不錯,是誰寫的?”
“食神大人,這一副字是我父親寫的,飯店也是他開起來的,傳到我這兒已經五十年了!”
葉歸驚訝道“就在這兒,開了五十年?沒有考慮開分店嗎?”
“沒有,就在這兒,開了五十年,很多人還是孩子的時候就在這兒吃,現在他們帶著自己的孩子還在這兒吃,我們的目標是孩子的孩子還在這兒吃,成為這一片居民的戶外食堂!”
楊崢的話帶著一股自豪,看著飯店和吃飯的孩子一天天長大,這其實也是一種幸福吧!
“了不起啊,那既然如此,我更加要試試您家的味道了!”
“歡迎!”
楊崢護送葉歸走了進來,給葉歸介紹了一個靠窗的位置。
“楊總,你們家的招牌菜是什麼?”
“毛血旺,辣子雞和冷鍋魚,最開始就是做這三道菜起家的,現在也是絕對的招牌,桌桌必點!”
“好,那就上這三道菜!”
“食神大人,您喝酒嗎?是我父親親自釀的藥酒!”
“行,來上一小杯!”
楊崢拿著菜單離開了,葉歸對大家解釋道“毛是霧都方言,就是粗獷,馬虎的意思!”
“來源其實是一位屠夫每天把賣肉剩下的雜碎,以低價處理。屠夫的老婆覺得可惜,於是當街開了一個賣雜碎湯的小攤,用豬頭肉、豬骨入老薑、花椒、料酒用小火煨製,加豌豆熬成湯,加入豬肺葉、肥腸,味道特彆好。在一個偶然機會,妻子發現在雜碎湯裡直接放入鮮生豬血旺,血旺越煮越嫩,味道更鮮。這道菜是將生血旺現燙現吃,遂取名毛血旺。”
“至於辣子雞,那就不用多說,辣子和雞一頓爆炒,來源其實也很好笑,就是廚師在炒雞的時候不小心打翻了辣子,結果發現味道香辣無比,超級下飯,於是就逐漸流傳開來!”
“除了這些菜,還有很多菜也源自一場意外,比如說可樂嘛,一開始就是治療頭疼的藥。”
“還有蠔油,就是李錦裳與往日一樣生火煮蠔,因忙碌著彆的事出門忘記照看,很長時間後,傳來濃烈香味,他趕忙跑回來,心裡想:壞了,恐怕煮糊了!揭開鍋蓋一看,呈現在他眼前的竟是厚厚一層沉於鍋底、色澤棕褐的濃稠汁,香鬱撲鼻,引人食欲。他後來創建的牌子,大家都知道了!”
“太多的美食都來自一場美麗的意外,大家可以自行了解一下!”
“至於他們家的第三道招牌冷鍋魚,那創始人可謂大名鼎鼎,是大吃貨蘇東坡,啊呸,是大詩人蘇東坡創造的!”
葉歸笑了笑,直播間的彈幕驚訝道“啊,這竟然也是蘇東坡創造的?我以為隻有東坡肉是他創造的呢!”
“我也以為隻有東坡肉,原來冷鍋魚也是他的!”
“感謝蘇東坡,給咱們留下很多背誦全文的同時,還留下了很多菜!”
“如果沒有背誦全文四個字,那麼我會永遠銘記蘇東坡的!”
葉歸笑道“蘇東坡一生三起三落,可謂是命運多舛,但他卻從未被這些曲折所擊敗,反倒用樂觀和豁達的態度活出了人生的最高境界,和詩詞、美食為伴,貶到哪就一路吃到哪。蘇東坡一生詩詞無數,與他相關及其出品的美食也不在少數,頗有做不了大宋宰相,就做大宋美食博主的誌氣!”
“東坡肉,東坡肘子,東坡魚,東坡豆腐,東坡餅,東坡羹,東坡涼粉以及烤羊蠍子!”
“其實在八大菜係之外完全可以再創造一個第九菜係,那就是東坡菜!”