食神來了!
一根乳白色的吸管被插入了雪碧裡麵,老板娘坐在一旁繼續嗑瓜子看電視劇。
“嗚嗚嗚,這個神女也太好看了!”
老板娘看的眼淚汪汪的。
葉歸笑了笑,他夾起一份切的非常爆的牛舌,首先聞了一下“這個牛舌非常新鮮,不是那種冷凍時間很長的凍肉!”
“而且鹵製的時間也很到位,帶著中藥以及香料的方向,將腥味給完全掩蓋住了!”
葉歸稱讚了一句,將肉給放在口中。
仔細咀嚼了一番,葉歸驚訝道“這家牛舌的口感非常不錯,明明在鹵水中燉煮了很長的時間,可是卻還能夠保持牛舌本身的嚼勁!”
“不錯,非常棒!”
“入口的那一瞬間,就好像一頭正在噴火的牛舔我,明明很辣,卻又不辣的無法讓人接受,是一種很香的辣!”
“而且隨著我多次咀嚼,牛舌頭本身的肉香味也被開發出來!”
“進入胃中之後,最後剩下的香味在胃中爆發,我感覺我整個口中都是牛舌的香味!”
“這家的鹵料配方非常神奇!”
葉歸頻頻點頭“接下來我再試試牛肚!”
“來,我考你們一個問題,這個牛肚是牛的哪裡?答對有獎!”
“食神大人,這個牛肚是牛的第二個胃,也叫作蜂巢胃,也叫金錢肚,位於瘤胃前部,它是如同過濾器一樣的存在,牛在吃草時,難免會吃進小石頭、沙子等垃圾,這個胃就是起到篩選的重要作用,這個胃也是用來做鹵水吃的胃!”
立刻就有人做出了回答,葉歸稱讚道“恭喜你,回答正常,等下你後台私信我地址,我送你一份金錢肚!”
手慢了的網友十分可惜,隻差一點啊。
“那下一個問題,牛的第一個胃叫什麼?怎麼吃?”
“牛的第一個胃叫瘤胃,位於牛腹腔左側,是貯存飼料的地方,牛吃的草一般很難消化,所以會貯存在這裡,適合用來煮和下火鍋,上麵有很多疙瘩裝凸起,口感上也比較有韌性!”
“恭喜你,後台私信我,送你一份瘤胃!”
葉歸指著彈幕“那麼第三個問題,第三個胃怎麼用的?”
“第三個胃叫做重瓣胃,位於牛腹腔前部右側,它會吸收飼料內水分和擠壓磨碎飼料,阻留食物中的粗糙部分,繼續加以磨細,起到對食物進一步消化的作用。在生活中,我們火鍋和涼菜常吃的毛肚,就是這個胃。”
“後台私信我,送你一份重瓣胃!”
“第四個問題就不用我多說了,你們搶答吧!”
“牛的第四個胃叫皺胃,位於牛右側腹底部,是牛真正意義上的胃,它可分泌消化酶,讓牛吃過的草達到真正意義上的消化和吸收。既有金錢肚的韌性,又有豐富多褶皺的表麵,用來拌菜,下火鍋,燜煮炒都是非常棒的選擇!”
“後台私信!”
葉歸非常開心“看來我平時對你們的科普你們都記住了啊,以後吃火鍋或者買菜的時候也看清楚,不同的胃功能不一樣!”
“我現在試試這家的金錢肚!”
他夾起一塊金錢肚,稍微抖動了一下,金錢肚裡麵的汁水竟然被撒了出來。
“大家金錢肚從色澤上看,鹵的非常到位,而且汁水也很充足!”
葉歸輕輕咬了一口,金錢肚在口中瞬間炸開,然後一部分竟然彈到他的舌頭。
而且還在彈到舌頭的那一瞬間,無數的汁水再次灑落。
汁水就是辣椒油與鹵水的混合物,在口中再次發酵爆發。
“不錯,這個金錢肚很厚重,卻不那麼硬,反而充滿嚼勁,口感非常棒!”
“口感棒到什麼地步呢?彈牙!”
葉歸豎起拇指,接下來又試吃了一下牛心。
“霍,彆看牛心那麼薄一片啊,可是吃起來就好像吃橡皮一樣,很硬,卻很爽,值得人反複去咀嚼!”
“要知道,心臟可是最努力的器官,那麼小的一顆器官要通過跳動把血液傳遍全身,該付出多大的努力啊!”
“最後,那就是牛肉了!”
葉歸把牛肉夾起來,這些牛肉倒是煮過頭了,因為一夾再一次散開了。
“如果牛肉煮過頭的話,那其實很影響味道的!”
葉歸把牛肉吃了進去“牛肉在口中完全散開,損失了牛肉原本的氣勁,這就導致了一個結果,前三道菜都是平均分在8分的夫妻肺片,結果這個牛肉隻能給6分,平均下來的話就差了一點!”
“你們說,我讓不讓他們通過呢?”