開局一道生滾白粥,登上美食榜!
認真工作的男人總有一股特彆的魅力,此刻蘇醒正全神貫注的關注著砂鍋中白粥熬煮的程度。
經過近十分鐘的猛火熬煮,鍋中的粥水已經足夠粘稠,大米中的米油和米漿已經被充分熬煮了出來,隔著老遠,都能聞到一股清香的米香味。
現在已經進入了關鍵的階段,此刻熬粥的手法很關鍵,蘇醒必須用勺子更加快速的攪拌和不停拉漿,使米粒和砂鍋發生碰撞,讓大米細胞壁破裂,從而產生大量的香味分子。
隻有這樣,更多的米香味才會融入到粥水中,使整鍋白粥變得更加的香濃。
如果隻是熬煮一兩口砂鍋粥,難度其實還並不算大,但是像蘇醒這樣,一次性操作十口砂鍋,而且還要保證每一鍋煮出來的白粥品質,就極為困難了。
要知道每一口砂鍋因為熬煮的火候、時間、粘稠度等因素不同,所呈現的狀態也會不同,如果稍微有一點失誤都有會導致白粥的味道發生變化,甚至還有可能直接糊鍋。
這就好比一個人,不僅要有足夠的專注力,還需要一心十用,其難度可想而知。
就算熬粥多年,經驗豐富的老師傅都無法做到,一次煮十口粥,而且還要保證每一鍋白粥的味道品質完美的狀態。
不過有了係統食神技的加持,蘇醒煮粥的技術可以說是已經到了如火純情的地步了,同時煮出十口完美品質的生滾白粥也不在話下。
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從此一心十用,同時煮出十口完美品質的生滾白粥,不是夢。
“咕嚕嚕~”
灶台上砂鍋中濃粥翻滾,這時已經到了最後的衝刺階段。
蘇醒眼神也突然變得犀利起來,同時手中的動作也是開始加速,不僅攪動的頻率變得如旋風般迅捷,拉漿的幅度也是陡然增大,看的人眼花繚亂。
儘管蘇醒的動作極快,但卻極為精準,沒有一絲多餘,也絕不在同一個砂鍋上做過多的停留,每一動作都是那麼的自然流暢。
最後甚至連一滴粥水、一粒米也沒有因此灑落在灶台上。
“噗噗噗~”
當砂鍋中的白粥剛剛煮的最佳狀態,蘇醒便迅速關火,然後將鍋蓋一一蓋上,最後再稍微利用砂鍋的餘溫,將米粥的香味徹底悶一下。
煮完砂鍋,蘇醒也沒有停歇,這時候之前浸泡的胭脂蘿卜也差不多了,正好可以完成最後的裝盤和淋汁。
用竹夾將菊花狀的蘿卜從冰水中撈出,然後三朵為一盤,層層疊疊地碼在了青花瓷碟中,再將已經準備好的黃瓜卷圍了一圈。
接著就是調生拌蘿卜絲的味汁。
調味也很簡單,生抽、香醋、少許精鹽和白糖提味,還有加入骨湯的蒜水,拌勻之後,用湯匙一勺一勺的淋在蘿卜花之上。
然後蘇醒又拿出了昨夜才製作辣椒紅油,經過悶放了一晚上,此刻的紅油變得更加紅潤透亮,揭開蓋子更是香味四溢。
最後蘇醒給每一碟胭脂蘿卜花都澆上靈魂的秘製辣椒紅油,透亮的紅油還帶著白色的芝麻粒掛滿了蘿卜絲,然後慢慢的浸到小碟中,一下子味汁的香味和辣椒油的香辣味和融為了一體。
將煮好的砂鍋粥以及生拌蘿卜絲放入托盤,蘇醒便按動旁邊的按鈕,係統的雲軌自動上菜係統立刻開始啟動。
隻見機械手臂先將托盤牢牢固定好,然後平穩的升高,再通過上空的軌道緩慢滑動到對應位置的上方,然後緩緩降下,平穩的將托盤放在了客人麵前。
這個自動上菜裝置果然是十分的方便和安全,而且還能為蘇醒省下了端盤子的功夫,這樣他就能更加專心的做菜了。
“咦,蘇老板,你這是最新安裝的上菜裝置?”劉胖子挑著大拇指稱讚道“是有夠方便的哈。”
蘇醒微微一笑道“沒辦法,店裡實在忙不過來,隻能依靠一下科技手段了。”
一旁的王文已經將注意力全放在了托盤裡的食物上,隻見他伸著脖子盯著那一碟生拌蘿卜絲看了又看,最後還是忍不住向蘇醒問道。
“我說蘇老板,你這套餐多出的東西就是這個嗎?”王文指著那一碟蘿卜絲向蘇醒再次確認道。
“嗯,味道很好,食材都是我親自挑選的。”蘇醒還要忙著給後麵排隊的客人繼續煮粥,於是直接補充了一句。
“你可以先吃了再說。”
“好吧,那我就先來試一下。”王文也是老顧客,知道蘇醒的脾氣,更相信他的手藝,做出的東西是一流的好吃,於是拿起配套的筷子準備先來一口蘿卜嘗一嘗。
用筷子夾起一口蘿卜絲,上麵還掛著誘人的紅油和芝麻粒,光看著就讓人食指大動。
王文再也忍不住了直接一口送入嘴中,然後輕輕地咀嚼了幾下,臉上立刻露出一臉驚喜的表情,隨即他又舀起一勺白粥送入口中,臉上全是一副極致享受的表情。
此刻王文心中隻有一個念頭,這生拌蘿卜絲和這白粥簡直就是絕配!
“老大,到底怎麼樣?”劉胖子幾人一臉期待的注視著王文,都在等著他的評價呢。
王文已然來不及開口,隻是對著眾人重重的點了點頭。
見到王文那副快要幸福到流出眼淚的模樣,剩餘幾人急不可耐的拿起筷子和碗就開始往嘴裡送食物。
那著急的模樣,還有那迫不及待的神色,簡直像極了餓了三天沒吃飯的難民。
看見這幾人一臉享受的喝著粥吃著小菜,到後來幾乎是狼吞虎咽的模樣。
一旁的黎樂樂也是大受震撼。
真有這麼好吃嗎?
可是看這場麵……不像是裝的啊。
回過神來之後,黎樂樂也開始重新審視了自己的麵前的托盤裡的東西。