開局一道生滾白粥，登上美食榜！
刷刷的記錄完畢，蘇醒又拿起筷子，進行品嘗。
而下一個目標就是那一小碟子裡的櫻花蘿卜條。
分量不多，最多也就十幾塊，但刀工不錯，每塊都切得大小一致，就像積木般方方正正的疊起來，蘿卜條顏色特彆好看，裡麵是白玉一般，晶瑩剔透，而外邊成粉紅色，而且上麵還放了幾片乾櫻花瓣點綴，賣相上還是比較討喜的。
蘇醒用筷子同樣夾起一塊放入嘴中，咀嚼一下，脆口爽甜，香味獨特，蘿卜條除了放了一點辣椒、糖、和油之類調味以外，還有一股特有的醃泡的味道，應該是提前醃泡過。
嗯，蘇醒一下便吃出來了，這蘿卜是跳水泡菜。
所謂跳水泡菜是川渝地區的一種特有的製造泡菜的方法，簡單說就是將新鮮蘿卜、白菜等水分多，口感爽脆的蔬菜放入泡菜水中，進行輕微的發酵泡製，而跳水是指泡製的時間短，一般隻要幾個小時便可撈出。
然後加上辣椒油、糖、香醋等稍微調味便可是上桌食用，這樣製作而成的跳水泡菜既保留了新鮮蔬菜的鮮甜，還有泡菜特有的味道和爽脆口感，可謂十分的開胃。
可是麵前這個所謂的櫻花蘿卜條，蘇醒卻吃的微微皺眉，怎麼說呢，這櫻花蘿卜條充滿了技術元素，可以說就不是正經的跳水泡菜。
首先這蘿卜和原本就是紅色的胭脂蘿卜不同，這根本就是普通的白蘿卜，之所以會呈現粉紅色，是因為浸泡的時候加入了大紅浙醋。
而泡製的鹽水，也不是老壇水，而是工業化生產的泡野山椒的水，再加上水、花椒、提鮮甜味的白糖和大量的味精而成的。
所以這拌過辣椒油、糖和味精的蘿卜條，蘇醒看其他人吃著挺有味道的，但自己一吃就想吐出來，辣椒油帶著劣質調和油的腥味，糖太多，味精味道太重，根本吃不出蘿卜的鮮味。
蘇醒隻覺得舌頭和口腔全是有發乾發燥的感覺。
於是他趕緊拿起桌子上的水杯漱了一下口，這才感覺好了很多。
最後還沒品嘗的就是這餐廳的鎮店之菜，古法水晶粥了。
白粥熬得細膩濃稠，蘇醒拿起勺子微微攪動，米粒晶瑩透亮，散發出淡淡的香味，現在看起來確實很不錯。
舀起一勺，放在嘴邊稍稍吹涼，然後才放進嘴裡，粥是溫熱的，剛剛好入口。
蘇醒立刻感到一股清香和滑嫩的口感在口腔中回蕩，微微一抿，所有米粒仿佛雪花一般立刻都融化開來。
這是隻有經過低溫處理，達到大米水晶化後，才能讓白粥有這種糊化的狀態，但熬粥的師傅太過糊化的程度，導致熬煮的時間有點過了，太過軟爛，香味流失了一些，米粒已經沒有了韌性，口感上有些美中不足。
蘇醒又喝下一口白粥細細品味，繼續在心中默默評價。
煮粥的水不是用的自來水，而是直接用的礦泉水，雖然還比不上蘇醒用的深層冷泉水，但也還算可以了，至少粥水裡沒有明顯的氯氣等異味。
香味迷人，熬煮的時候應該同樣加入了高湯烹煮，來增加鮮香味，這湯應該是上品魚湯，所以才會有這麼鮮。
隻是
蘇醒禁眉頭一皺，因為他嘗出了一點淡淡魚腥味。
祛除魚湯的腥味其實是一件比較考核功夫的事，一般來說是加入薑蔥料酒等來調味，這樣雖然能提高魚湯的美味程度，但是同時也會破壞了魚湯的鮮味。
但這湯明顯為了保留足夠的鮮味，而選擇了減少去腥的步驟。
不光如此，粥水也缺少一些濃鬱和厚重感。
不過這些都隻是一些細微的問題，這碗粥總體還算不錯，也隻有蘇醒這種被係統嚴苛要求調教過的偏執狂，才會要求這麼高吧。
多以對一般人來說，這碗粥的已經是難得的美味了。
喝完白粥，蘇醒還想嘗試一下加入各種食材的其他味道的粥，而且這也是他來這裡重要原因之一。
蘇醒看見不遠處的廚房裡擺著一排砂鍋，隔著透明的玻璃可以看見幾個廚師正在砂鍋前忙活。
於是蘇醒招呼服務員問道，“那是在做什麼？”。
服務員回道“那是本店的特色砂鍋粥，客人可以自行選擇食材，點餐後由師傅現場製作。”
蘇醒想了想說道“幫我再點一份海鮮粥，我可以走近觀看所有製作的步驟嗎？”
“當然可以，先生這邊請。”說著服務員便去幫蘇醒下單。
蘇醒起身走了過去，看著那個師傅的做熬粥的準備工作。
或許是蘇醒在邊上看的緣故，這位師傅的動作很麻利。
很快便將要煮的蝦蟹等海鮮處理好了，然後放入一個大漏勺用清水衝洗乾淨。
接著起鍋燒火煮粥，最後將處理好的海鮮放入滾燙的砂鍋悶煮了一會，用胡椒和鹽稍微調味就端上餐桌。
蘇醒全程觀看，單看這位廚師的操作，並不覺得有什麼特彆。
唯一不同的是，他剛才用的是提前熬好的白粥作為底粥，所以花費的時間更短。
蘇醒先喝了一口做好的海鮮粥，鮮味十足，米香味也夠，雖然口感還比不上自己做的生滾白粥，但因為有其他食材的加入，也彌補也不少，最重要的是，這樣的方法可以大幅節省時間，這也是蘇醒目前卻需要的。
這時候，係統的聲音突然在蘇醒的腦海中響起。
叮！宿主認真觀摩，恭喜宿主解鎖底粥的製作方法。