開局一道生滾白粥,登上美食榜!
底粥?
聽到係統的提示,蘇醒心中不由一喜。
所謂底粥其實是指什麼都不放,包括高湯之類任何調味的東西不能加,最純粹的白粥。
一般來說,飯館的廚師都會提前先煮好一大鍋這樣的白味底粥,當有客人點砂鍋粥的時候,直接就可以用底粥,省去了重新熬粥的時間,而廚師隻需要再加入部分食材就可以製作各種口味的砂鍋粥了,省時省力,這也是是絕大部分大排檔或者飯店的操作方法。
之前隨著客人的增多,蘇醒就曾經向係統提議過熬底粥來提升效率的方法,卻被係統因未發現最適合製作底粥的大米而被拒絕。
聽係統這意思,難道是發現了適合製作底粥的大米呢?
蘇醒已經知道大米分為三類,已經解鎖了秈米和糯米,還剩下粳米一種沒有解鎖。
品嘗著碗中的砂鍋粥,蘇醒明顯感覺到和遮放米、黑爾糯米有細微的不同,粥水的濃稠度似乎還要略勝一籌,而且米粒清香,顯然也不是一般的大米,蘇醒不由得也有些好奇。
於是蘇醒抬頭對一旁的服務員詢問道“你們這粥是用的什麼米煮的?”
聽見蘇醒的問題,女服務立刻用溫柔而且專業的語氣給蘇醒介紹道“先生,本店采用的是經過精選的一級五常有機大米。”
“五常大米生長在肥沃的黑土地,經長白山的雪水灌溉,綠色有機栽種,米顆粒飽滿、質地堅硬、色澤清透,做粥米粒油亮、香味濃鬱。是清乾隆年間的皇室貢米,當時還有“五常米、帝王糧”的民諺流傳民間(此處省略305字)”
聽著經過專業培訓的服務員滔滔不絕的介紹,蘇醒終於明白了碗中大米就是五常大米,怪不得煮出來的味道遠遠好過一般的砂鍋粥,不過他還是隱約吃出了少量不同的味道,顯然餐廳為了多賺錢,夾雜了其他大米。
短暫的停歇之後,蘇醒再次開始點餐,既然是來品嘗和學習的,蘇醒也就索性放開了手腳,一口氣又點了水晶蝦餃、鮮肉鍋貼、香菇肉包等好幾道主廚特色菜。
等菜上齊之後,就繼續吃,繼續品嘗。
每一道菜蘇醒都品嘗的格外仔細,期間還不時在小本本上寫寫記錄,以此來學習彆人的優點,避免可能的錯誤,現在追求完美已然成為蘇醒的習慣。
直到臨近中午,蘇醒這才收起寫滿大半的小本子,呼喚服務員過來結賬。
“先生您好,您今天一共消費了2658元,如果您是第一次來本店的話,這邊可以建議您辦一張會員卡,這樣的話可以享受95折的優惠。”
女服務拿著單子過來,滿臉笑容的給蘇醒推薦道。
一頓飯就花了幾千大洋,儘管已經提前有了心理準備,但蘇醒還是忍不住嘴角抽搐。
早知道就不裝逼,味道做的不如自己不說,還特麼這麼貴。
簡直就是血虧!
蘇醒禮貌的拒絕了服務員推薦辦理會員卡的服務,然後乾脆的用手機掃碼付了款。
“先生,這是您發票和小票,請收好。”
這是蘇醒長久以來養成的習慣,在餐館吃完飯都會讓對方開發票和小票,這不僅是權利,而且萬一發生了吃壞了肚子什麼事,這也是依據。
蘇醒收好了票據,然後便起身往店外走,隻留下了一桌幾乎沒怎麼動的菜品。
“先生慢走,歡迎下次光臨!”
門口的服務員極為標準的九十度鞠躬,將蘇醒送去大門。
然而離開的蘇醒沒想到的是,此刻餐廳總經理辦公室裡,他剛才用餐的監控視頻正在電腦上播放。
“吳主廚,你來看看這人有沒有可能是美食聯盟派來暗訪,美食評審團的成員呢?”
總經理張陽,指著電腦上的監控視頻對粥味坊的行政主廚吳德華說道。
這段時間粥味坊同樣在參加黑珍珠餐廳的評選,而隸屬於美食聯盟的眾多美食專家,都有可能會匿名來造訪,然後品嘗菜品,進行打分遴選。
所以目前是關鍵時期,凡是進店的食客都會多加留意,就是怕其中會有暗訪的美食評審員。
而作為陌生麵孔的蘇醒同樣引起了餐廳工作人員的注意,特彆是當他點了遠超一個人食量的菜品,以及品嘗時候的動作,最後每道菜都隻吃了一兩口的舉動,都像極了來試菜的評審員。
因此粥味坊的總經理張陽不得不高度重視,就連蘇醒點的餐都是直接讓行政主廚吳德華親自做的。
行政主廚吳德華是一個精神能乾的中年人,作為一個又頗有些真本事的老師傅,他此刻正抱著雙手仔細看著監控中的畫麵,過了良久這才慢慢說道。
“這人看著這麼年輕,還有這一身的穿著也很簡單,怎麼看也不太像評審小組的人,再說前兩天美食暗訪組員不是已經來過了,難道是回訪?”吳主廚也有些不太確定的說道。
監控裡蘇醒一身休閒裝,但是吃東西的樣子卻很特殊,特彆是期間還用紙和筆時不時記錄的動作,像極了美食評審員的給菜品打分的模樣。
“不過,也說不準哈。”吳主廚又看了幾下還是不敢下定論。
總經理見吳主廚實在看不出什麼來,也隻好對主廚道“這樣吧,吳師傅你這幾天就多辛苦一下,把廚房裡的人盯緊一點,千萬不要在這個時候出什麼岔子,好吧?”
“沒問題。”吳主廚一口就答應了下來。
“不過,經理,我發現這幾天送到後廚來的油好像換供應商了?”吳主廚有意無意的提了一句。
聞言張陽嘴角微微抽搐,這事是他讓自家小舅子乾的,就是把後廚的油給換成了廉價油賺差價。
“有這事?我下樓去看看。”張陽裝作一副毫不知情的樣子。
不過為了穩住吳德華,以便搞更多的錢,張陽也是下了狠心。
“吳師傅,這幾天你也辛苦了,等會兒我讓財務算算,月底給你發一個特彆獎金怎麼樣?”
“是嗎,那我就謝謝總經理了。”
見達到目的,吳主廚臉上也露出了笑容,隻是臨走時,他發現視頻裡的年輕人在品嘗自己做的菜品都不甚滿意的模樣時,心裡不免升起幾分不滿。
畢竟先前的專業評審團都對他做出菜讚不絕口,這個毛頭小子能吃出個什麼來,多半是在這裡不懂裝懂。
因此他也就沒在意,轉身走出了總經理辦公室。