開局一道生滾白粥，登上美食榜！
想要得到軟韌的麵團，至少要重複三次的揉麵和醒麵，而且每次間隔的時間不得少於十分鐘以上。
而蘇醒也趁機開始準備四種燒麥的餡料。
首先是羊肉餡，蘇醒用的是產自內蒙古的烏珠穆沁羊肉，這種羊肉質細嫩，味美多汁，高蛋白、低脂肪、無膻味，而且水分低，富含鈣、鐵、磷等物質，以及人體必備的幾種氨基酸。
蘇醒將帶有雪花油脂的羊肉餡放入盆中，先放入少量的胡椒粉、食鹽調底味，然後開始攪拌一下，攪拌到有些黏手，分成三次，沒法放入少許蔥薑花椒水增香去腥，接著順著一個方向快速打，將花椒水打上勁。
中間再放入熟醬油、十三香繼續調色增香，放入薑末增加顆粒感，同時激發羊肉的鮮味，最後放入香油攪拌均勻，打成水油餡，最後加入新鮮的碎蔥白拌勻，放冰箱冰箱急凍，用以鎖住肉汁。
接著是臘味的糯米餡，首先將浸泡好的糯米用荷葉包了放入鍋中蒸斷生，同時讓糯米吸收荷葉的清香味。
臘味餡還需要用到香菇，而蘇醒選擇的是產自麗江的慶元的味道鮮美的野生冬菇，這種冬菇個頭嬌小，帶著花斑，味道濃鬱而鮮美，肉質厚實，香氣濃鬱，還有解肉膩的作用。
這種野生冬菇對環境要求極高，一般隻生長在樹齡在20年以上的闊葉木上。
蘇醒在食材空間兌換之後，直接走到一處櫃子旁，打開之後便看到的是一段木頭，應該是一段長著香菇的木頭。
“我去，這也太新鮮了吧，這香菇還在木頭上，上麵還帶著露水。”饒是蘇醒已經見識過不少係統的騷操作，但卻沒想還可以這樣。
取出這一段楓香樹木頭，看著上麵長著新鮮的野生香菇，蘇醒大約摘下十幾朵香菇，上麵還帶著泥土。
蘇醒將全部香菇放進一個大碗裡，注滿清水，用筷子打雞蛋一般順著一個方向反複抽打，這種清洗的辦法，可以不用傷到香菇的菇肉，還能很好的將香菇褶皺裡的泥沙清洗乾淨。
果然經過三次換水之後，碗底再也沒有泥沙沉澱，碗中也隻有乾淨的清水。
這時候蒸鍋中的糯米也差不多到了五成熟，關火拿出，再取出一口炒鍋點火燒熱，將川味的香腸和臘肉切丁放入鍋中爆香。
臘肉丁要用肥一點的，這樣才能讓餡料有油脂的香味，當鍋中開始滋滋作響，有一股臘肉獨特的香味時，便將半生的糯米放入其中，並繼續不斷翻炒。
待糯米的香味和臘味充分混合之後，加入焯過的水鮮筍丁，以及新鮮的香菇丁。
這個過程不需要放任何調料，因為這些餡料食材本身就有足夠的鹹鮮味。
隻有這樣將糯米先蒸後炒之後，米香味和肉香味才夠足夠香。
筍丁和菇丁不用炒太久，隻需翻動幾下便可盛入碗中，臘味的糯米餡便已經做好，放在一旁放涼備用。
下麵是水晶蝦仁燒麥，餡料的就簡單了不少，最主要的就是蝦仁。
蘇醒來到水缸前，裡麵今天剛買的青蝦正在歡快的遊來遊去，蘇醒拿起抄網，看準後，一網下去，直接撈起十多隻大小基本相同的青蝦。
蘇醒將網兜裡的青蝦放入準備好的冰水中，剛才還活蹦亂跳的活蝦，被冰塊一冰，立刻安靜了下來。
給蝦的去殼看似容易，其實並簡單，特彆是活蝦，一不小心就傷害了蝦肉，鮮蝦的口感也會損傷，不過這些對於蘇醒來說很簡單。
隻見蘇醒捏住蝦腿，防止活蝦亂跳，然後‘嘩啦’一下，蝦背就被劃開，將蝦線挑出，被冰水浸過的蝦殼也變得更好剝開，蘇醒順手就將蝦殼和蝦頭完整地撥了下來，沒有傷害一點蝦肉。
一個完整的青蝦仁就已經剝好，蝦殼和蝦頭也不會浪費，清洗後熬粥蝦油，過濾之後煮粥下麵都可以用到。
水晶燒麥的餡料裡除了蝦仁外，還加入豬肉丁和水芹沫，再配上胡椒、鹽、薑粒幾樣簡單的佐料，這樣就會有的清香的香味和蝦仁勁道彈牙的口感。
最後是翡翠燒麥，這種燒麥的特點是皮薄似紙，餡心碧綠，色如翡翠。
所用的餡心也十分的簡單，先取新鮮的綠色時蔬除去黃葉，清洗乾淨後放入沸水鍋內燙一下，鍋中放入幾滴食用油，保持其翠綠，撈起放入冷水中漂清，再斬成細末，放入布袋中壓乾水分，倒出放入盆內。
綠蔬取其清爽，再灑入大量白糖，鋪墊第二層底味，最後加入細鹽，豬油拌和，為餡料增香，這就是糖油盈口，甜潤清香的翡翠餡心。
做好四種餡心，蘇醒便開始清洗蒸籠，這次選用的蒸籠一致是竹製的綠色蒸籠，隻是下麵鋪墊的格墊子卻蘇醒專門選的，分彆有鬆針、荷葉、竹葉以及箸葉。
這是蘇醒去探店時候的獲得的靈感，之後又花了大力氣才找齊，四種植物自身帶有特殊的香味，分彆可以給四種味道的燒麥再添上一層不一樣的奇妙的風味。