開局一道生滾白粥，登上美食榜！
普洱茶雞湯!?
這茶葉也做菜的嗎？有人好奇的問道。
“應該可以吧，我記得有道菜叫龍井蝦仁挺有名的，就是用的茶葉做的”旁邊的人隨口回答道。
滇南地區野生動植物資源極其豐富，所以各種以野生食材做成的美食數不勝數，而且還獨具一格，並還做成了各種宴席，比如野生菌宴、鮮花宴、甚至還有各種富含蛋白質的昆蟲宴等等。（有喜歡看重口味的油炸蟲子的嗎？）
除此之外，滇南還是全世界最早栽培茶葉的地區之一，這裡就有著名的茶馬古道，以前的人就靠往外販賣茶葉為生。
在滇南古樹茶隨處可見，古樹茶葉也是隨手可取，所以當在地人眼中，茶葉不僅可以飲用，采用鮮茶葉製作的美食也是很平常的一件事。
特彆是在滇南的一些產茶地區，茶葉美食更是隨處可見，種類繁多，比如臨滄雙江縣，當地就有著名的特色美食全茶宴，鮮茶小肉圓、涼拌嫩茶、黃金酥茶、茶香燉雞、茶葉魚、茶香包子、茶葉耦合、茶香煎蛋等等幾十種特色菜肴。
所以說茶葉燉雞，在當地不過就是一道很平常的家常菜做法了。
而按照係統做法，在野生菌的底湯中，需要用到的是普洱茶。
這普洱茶是滇南地區的代表茶葉，也是華夏知名茶品種，名列華夏十大名茶之一。
普洱茶根據加工工藝不同，被分為生茶和熟茶。
生茶就是采摘後不做任何處理，直接殺青後存放使用，這種生茶的味道略帶苦澀，口感也不如熟茶醇厚飽滿。
而普洱熟茶要經過殺青、揉撚、乾燥、堆捂、發酵、持續醇化等工藝加工而成，去除了苦澀味，茶性變得溫和，用熱泡開後，更是醇香四溢，香濃無比。
所以現在一般市麵上主要以普洱熟茶為主，而且普洱茶還有一個獨特之處，就是會被做成為茶餅，這樣隻要保存妥當，就可以繼續發酵醇化。
普洱茶屬於發酵茶，需要長時間發酵才能出頂級好茶，理論上普洱茶發酵醇化的時間越長，茶味愈厚、茶香愈香。
不過在發酵過程中，如果保存不當，也很容易造成黴變。
因此檔次好品相高年份久的普洱茶非常具有收藏價值，說是價值千金也不為過。
目前已知的市麵上存放最久遠的普洱茶，是清光緒年間的福元昌圓茶，距今已有一百多年之久了。
據悉一桶品相最好的福元昌圓茶曾經拍出超過1000萬的價格，而一桶隻有七片茶餅，這樣算下來，每一片茶餅就是一套房。
單從價值上來說，這哪裡還是茶餅啊，簡直就是金餅了。
而且普洱茶並非一種茶葉，而是根據產地特性和加工技藝分為了不同的細類，每種類型茶性不同，味道不同，用途也各不相同。
比如按照發酵的程度可以分為普洱綠茶、紅茶、青茶、黃茶、白茶以及黑茶。
其中比較出名的有，名氣最大的普洱茶—老班章。
最甜的普洱茶——冰島，品之如飲蜂蜜水、冰糖甜韻。
最柔的普洱茶——易武，品之香揚水柔，柔中帶剛，山野氣韻突出。
曾為皇家貢茶的——困鹿山，品之湯感柔潤甜滑，細感其韻、溫婉中透著陣陣蘭花香，柔和中又帶著君子如玉的儒雅之風。
以及清涼感最強的普洱茶——梅子箐，品之帶有幽幽梅子香，以及持續清涼感。