開局一道生滾白粥,登上美食榜!
走出4s店門,蘇醒看了看時間,現在才剛過10點半。
這個時間點不早不晚的,吃早飯太晚,吃午飯太早。
由於今天早上隻喝了一碗藕粉和一個茶葉蛋,就被係統趕出了廚房,這會兒肚子還有點餓兒。
於是蘇醒乾脆拿出手機,搜索了一下附近的美食,最後找到了一家老字號早茶店,鳳祥樓去吃早茶。
從頗有古風裝修的大堂上到二樓,便看見一個寬敞的大廳,整個樓層都是坐著吃早茶的人,男女老少都有。
有的是一家老小坐在一起飲早茶,桌子上除了一壺茶外,還有許多件精美的點心,一邊吃還在一邊聊天。還有就是一些年紀大的人,也是一邊飲茶,一邊看著報紙,十分的悠閒愜意。
這也是早茶店特有的景象,儘管現在時間不早不中的,但飲早茶的依舊不見少,因為早茶店一般都是從早上五點就開始營業了,而且一般會營業很長的時間。
早茶是南方地區已經演變為了的一種社交飲食習俗,分為蘇式早茶和粵式早茶。
而鳳祥樓就是一家地地道道的粵式早茶店。
粵式早茶已經被吃成了一種文化,無論是家人或朋友聚議,總愛去茶樓,泡上一壺茶,要上兩件點心,美名‘一盅兩件’,如此品茶嘗點,潤喉充饑,風味橫生。
飲早茶不僅僅是喝茶,還有種類繁多味道各異的茶點,已經演變成以吃茶點為主,茶點講究精、美、新、巧。
粵式以清淡為主,食材豐富多樣,茶點也很有講究,什麼鳳爪、排骨、糯米雞、蘿卜糕、蓮蓉包、麥香包馬拉糕、馬蹄糕,都是非常營養又美味的左茶點心。
不過在其中最出名的幾種小吃,那必須要首推“四大天王”。
也就是蝦餃,蜜汁叉燒包,乾燒燒麥和蛋撻。
在這四種美味的基礎上,然後再延伸出其它的一些美味小吃。
各種包子,各種糕點,各種清淡肉類,各種粉,可以說應有儘有,所以說早茶一般是配角,是用來消解食物油膩和漱口的,而真正的主角是各式點心。
粵式早茶可以說是真正的一種藝術了,它將很多種食材完美的糅合在一起,獨特而又最具魅力,讓人看一眼就覺得有一種饑腸咕嚕的感覺。
你可以在這裡慢悠悠的飲飲茶,吃吃美味的點心,十分的放鬆,甚至就這麼吃上一整天都可以,可以說飲早茶還是一種生活的享受。
所以這也是蘇醒選擇來這裡的原因,他打算直接把午餐都一並解決了。
蘇醒沒有選擇在繁雜的大廳入座,而是選擇了一間單間雅座,於是蘇醒在服務員引導下來到一個靠窗的位置坐下。
雅間不大,但布置的很清新,最重要的是沒人打擾,很安靜。
服務員拿出一張卡片放到蘇醒的餐桌上,上麵密密麻麻的寫著很多種點心的名字,琳琅滿目,種類繁多,還根據價格分為了小點、中點、大點、特點以及最貴的,而後麵大拇指標誌的是比較受歡迎的種類。
蘇醒雖然還沒吃過粵式早茶,不過在網上相關的探店節目看多了,倒是對這種茶點了解不少,知道這是粵式早茶特有的點餐方式。
簡單的說就是茶樓裡有專門推著小輪車在大廳裡麵轉悠,車上麵放著各色的點心,隻要看到自己想吃的美食一出現,帶著記錄卡來選自己所喜歡的美食點心,記錄卡是用來記賬的,推車服務員拿著小章會在你所選擇的菜單上蓋個小印章,最後結賬時記錄卡就是憑證。
不過蘇醒不想這麼麻煩,難得來一次,反正今天有的是時間,乾脆多點一些慢慢享受。
於是他直接點了一份套餐,裡麵除了必不可少的的四大天王以外,還包含有‘八大金剛’,就是蒸排骨、腸粉、糯米雞、沙琪瑪、煎堆仔、鹹水角、牛肉燒麥、甜蛋散八中精致的點心美食。
此外套餐中還有其他林林種種十餘道小吃,而蘇醒點的是單人套餐,雖然種類多,但每份的分量並不算太多。
點好套餐點心就是點茶了,茶水的價格是不同的,最常見的是普洱、鐵觀音、菊普、烏龍等等,當然也可以自帶茶葉。
這飲茶也是十分講究,由於蘇醒是雅間,所以有專人侍候,用紅泥做成的小火爐,燒烏欖核做炭,瓦茶煲內是沸騰的山泉水。
服務員先幫蘇醒用開水燙碗,消毒殺菌餐,這是粵式飲茶的必備儀式環節,等到服務員認真的燙好碗後,這才轉身出去開始給蘇醒上餐。
最先送上餐桌的是一杯深褐色的涼茶。
涼茶是用傳統中草藥植物熬製而成的一種功能性飲料,而其中廣式涼茶則是傳統涼茶的代表,廣式涼茶種類很多,除了王老吉以外,還有比如夏桑菊茶、清開靈、金銀花茶、五花茶、陳皮茶等等。
今天的天氣炎熱,並且還很濕潤,有點悶悶的感覺,喝上一口祛濕涼茶是再合適不過。
於是蘇醒端起一杯的涼茶喝了一大口,溫熱的涼茶喝進嘴裡卻不覺得煩熱,而是帶有一種清涼之氣,喝下去之後渾身感到一陣通透,十分的舒坦。
“這個是什麼涼茶?喝了很舒服。”蘇醒開口向旁邊的服務員問道。
“這是我們的調配的鄧老涼茶,由金銀花、菊花、蒲公英與霜桑葉等原料組成,可清熱解毒、疏散風熱。”服務員放下一份水晶糕模樣的小吃,然後語氣淡淡的說道。
“嗯,喝起來感覺很不錯。”蘇醒又喝了一口涼茶,然後看向了送上來的小吃糕點—缽仔糕。
缽仔糕是粵廣地方的特色傳統糕點,以粘米粉或澄粉、木薯澱粉熬煮後以瓦缽盛放,故名叫做缽仔糕。
缽仔糕可以分成兩大類,老式缽仔糕和水晶缽仔糕。
而蘇醒麵前的這個就是水晶缽仔糕,用甜甜的紅豆做餡,再加入酸酸的青梅汁,最後灑上一層雪白的椰蓉,裝在小小的專門的碗裡,晶瑩剔透,十分的好看。