空間我靠美食養崽盤攝政王!
莫予言惦記著吃肉,做夢都是無數隻肥嫩的大公雞在圍著她跳舞。
可是等到吃午膳,她想象的滿桌子吹彈可破,肥瘦相間的流著油汁兒的肉,卻一個也沒見。
“這個……”莫予言看著房間桌子上的饃饃,“難道阮家倒台,已經影響到了鳳仙郡的食物供應了?”
隱約還能聽到外麵瑩寶和軒寶的聲音,兩個孩子從最初的沉默,已經變得活潑開朗多了。
而最主要的功臣就是團團圓圓和滿滿了,當然也要算上他們共同的“玩具”歲歲和年年。
幾個孩子已經迅速成了朋友,每天手拉手,一起溫習功課,一起出去玩兒了。
房間的窗子打開,外麵的微風帶來了夏季獨有的溫度和芬芳。
莫予言那因為好久沒吃肉而躁動的心,才瞬間的被平複了。
“不吃肉就不吃肉吧,阿詞做的白粥都格外的香甜。”莫予言安慰自己。
但是眼神兒卻是往外看著,總感覺,孩子們的那桌飯菜,必然比她的豐盛。
要快點兒好起來,好起來才能吃更多的肉肉!
想著,莫予言就拿起了一個饃饃,然後驚異了一下“咦?夾心的?”
微微打開一看,裡麵夾著碎碎的肉,那濃厚的香氣,一下子就撲了出來,導致莫予言的口水一下子就流了出來。
她不在意的用袖子擦了擦,然後艱難的讓自己的目光從那夾著肉肉的饃饃上拔了出來“墨成,阿詞,你們來一起吃啊……”
莫予書看著他這不修邊幅的姐姐,一臉的嫌棄,“我們和孩子們一起都吃過了。但是,主食是一樣的。”
秦晚詞也笑,“姐,這是驢肉火燒,昨晚我借了酒樓的廚房,就開始做了,姐姐脾胃還在恢複,今天吃這個,慢慢來,再過一段時間,就都能吃了。”
“嗯嗯。”莫予言已經說不出話了,也不看秦晚詞和莫予書“那我吃了哈……”
驢肉火燒,肉質香醇,麵餅酥脆,簡單的搭配卻能造就紮實的美味。
看似簡單,但是卻極其考驗廚師的手藝。
鹽水和各種符合香料的燉煮,使食物入味。
鹵水煮製,能去除食材中的異味,烘托出驢肉獨特的香味豐腴,醇厚肥美。
燉驢肉,要舍得放香料,搭配好了,才是鹵的關鍵。
味道和形態各異的植物葉片和籽,還有根莖甚至樹皮,各種輾轉,都是絕美的香料。
如今,很多香料名字不同,但是藥房能買到。
秦晚詞在南寧的莊子,就種滿了各種香料,還開了香料鋪子,生意很是火爆。
而這些香料,也有意的把種子賣給了行商,慢慢的開始在晉國的各地散播。
如今香料價格高昂,每年香料賺的銀子,都能和人滿為患的都來順以及天鮮樓加起來差不多了。
不過也就是這幾年,等香料的市場慢慢豐盈,價格自然就會降下來,慢慢也會端上百姓的飯桌,這些都是需要時間和一個過程。
鹵製驢肉必不可少的就是八角,這是那張揚香氣的最主要的來源,八角的甜香在鹵味裡升騰,經過四個時辰的燜煮,使驢肉充滿了醇厚的滋味,各種的芳香和驢肉結合,釋放出了馥鬱豪邁的鹵香。
鹵好的驢肉色澤鮮嫩,肉香綿長,鹹淡適宜。
火燒和驢肉是最佳搭配。
打火燒的肉也用的是驢油,這樣才能保證火燒的酥脆和勁道。