所有人聽到燉豬肉三個字，都有些沒反應過來。
因為這次廚藝比試有嘉寧郡主在，他們都以為會比那種聽起來雅致、做起來精致的菜肴，結果卻是尋常百姓都會做的燉豬肉。
大家不解。
但紙條是嘉寧郡主抽的，沒有人敢提出異議。
有了第一道菜名的衝擊，所有人聽到第二道是涼拌青菜時，已經沒了太大感覺。
好在第三道菜給了眾人一些希望，第三道菜是糖醋魚片，這道菜考驗刀工也考驗火候，並不算好做。
三道菜宣告完畢，黎語和程大年一起走向天香樓後廚，黎語身後跟著韓小梅，等會兒做菜的時候她要幫著燒火。程大年也帶了一個幫手，是個跟韓錚差不多大的男孩。
幾人的身影消失，天香樓掌櫃也扭頭往後廚走，被嘉寧郡主身邊的小姑娘叫住“你去後廚做什麼？”
掌櫃訕笑，“比試總要有監管的。”
“監管的輪不到你。”小姑娘跑到外麵，不一會兒，帶著三男三女走了進來。
有圍觀的眼尖，道“那不是周、齊、陳三家的公子小姐嗎？”
“正是這幾位。”小姑娘回頭道“這幾位是今日來做監管的。”
說完，她領著人往後廚走。
天香樓的掌櫃沒忍住，道“郡主，這幾位都是富貴人家出身，並不懂廚藝，讓他們去看管，是否不合適？”
嘉寧郡主端起水杯抿了一口，“怎麼不合適，周、齊、陳三家的公子小姐自來不和，讓他們一起去監管，正好能保證比試的公平性。”
天香樓掌櫃“”這樣說的話，確實很合適，這幾位公子小姐最愛搶風頭，且互不相讓。這次為了在郡主跟前留下名字，他們勢必會緊緊盯著比試的二人，讓他們無法搞小動作。
為了今日的比賽，天香樓後廚分成了兩個區域，每個區域都有三口鍋，灶台上則放著同樣的食材。
由於做菜的時間是一個時辰，一個時辰後三道菜一同呈上去，時間綽綽有餘，黎語便也不急，慢悠悠地做。
先在其中的一口鍋中倒上水，放上蔥，薑，黃酒和切成小塊的五花肉，燒火煮出血沫。
之後把肉撈出，洗乾淨，熬糖翻炒上色。
聽到黎語這邊傳出的肉與油接觸發出的刺啦聲，程大年嘲諷地笑一聲“已經開始一刻鐘了，她才開始炒肉，果真是個不會做飯的。”
黎語沒聽到程大年的評價，專心做五花肉。
將肉塊中的油煸炒出一部分，顏色也上好了，這時將油控出，然後加入適量的水，少量的酒，香葉，蔥薑，醬等調料，蓋上鍋蓋先大火燒開，再小火燉煮。
提醒韓小梅注意火候，黎語在案板上選了把刀，準備殺魚。
涼拌青菜實在簡單，放到最後再做也不遲。
兩個區域中間，周、齊、陳三家的公子小姐探著頭看黎語做菜。
見黎語用磨刀石將魚砸暈，周小姐尖叫出聲，“真殘忍！”
齊公子看不慣她，翻個白眼道“整日隻會尖叫，真害怕的話，你以後彆吃魚。”
周小姐臉上的柔弱全部消失，斜齊公子一眼，“我吃不吃乾你何事？”
齊公子道“不乾我事，隻是我看不慣你那副嘴臉。”
“周姐姐，齊哥哥，都是我的錯，你們彆吵了。”陳家小姐甩著帕子，淚盈於睫，一副柔弱不能自理的模樣。