待到飯菜上桌時,滿滿的幾大盆的野豬肉,直看的眾人眼睛發直。
因著是和戰家一起吃的殺豬飯,人多所以就分了兩桌,大人一桌、小孩一桌,一聲令下眾人手中的筷子,竟快如殘影。
燉煮後的野豬肉香而不柴,切片蘸著蒜泥吃,眾人不住的誇讚,簡直被香迷糊了。
待肉吃完菜吃好,最後再來上一碗暖呼呼的肉湯,直撐的眾人直打嗝。
飯後稍坐休息後、劉嬸子和戰虎便要領著、自家吃飽就犯困孩子回家。
張翠娘見狀、趕緊將早準備好野豬肉遞了過去。
“留著給孩子們過年包頓餃子,可不能推辭啊。
快回去歇著吧,都忙活了一天。”
劉嬸子聞言、道了感謝也沒推辭,畢竟兩家的情份在這。
送走了劉嬸子一家人,冷家人消過食後也各自回房歇息了。
張翠娘惦記廚房裡的野豬肉,臨睡前特意去檢查下有沒有蓋嚴實,以防被野貓叼走。
等她回屋後,炕上的冷愫冷芫冷荷,已經排排隊的躺進了被窩裡,隻露出了個腦袋。
張翠娘見此,好笑的上前給她們掖了掖被角,“都快睡吧。”
說著張翠娘將油燈吹滅後,也躺進了被窩。
室內陷入了黑暗,不過一會枕邊便傳來了均勻的呼吸聲。
冷芫細細聽著,估摸著時間也就才七八點多,前世習慣晚睡的她,一時睡不著,卻也不敢輾轉反側。
幾個人睡在一個屋子裡,還是不太方便,一點私人空間都沒有。
冷芫想著以後得要掙大錢、蓋大房子,想著想著也不知什麼時候沉沉的睡去了。
待第二天吃過早飯後,冷芫瞧著那些野豬肉一時吃不完,雖說天冷也放不壞,但她想著不如醃些、既能長久存放,還能吃到彆樣的風味。
說做就做,冷芫立馬找了她娘幫忙,張翠娘聞言算了算,除卻給你月梅嬸子送了條豬後腿,餘下的也就三四家各送了二斤多。
這樣算下來,留些咱自家吃的,還能醃個七八十斤。
冷芫點了點頭,心下有了成算後,就先讓她娘將野豬肉改刀,切成一塊一塊長條。
而後她又看到一旁昨天清洗乾淨的豬下水,便讓小姑和小妹,幫著下鍋焯水,等會一起給鹵了。
囑咐好後,她自己則是將之前買的香料拿出,配了個醃臘肉的方子、鹵味方子,然後再將香料炒香。
之後冷懷和冷蒼邊幫將香料、倒進石臼裡搗碎,邊好奇不解的問,為什麼醃肉要用這麼多的料,以前怎麼沒見過。
冷芫聞言隻笑眯眯說、等以後做好後你就知道了。
等將東西都準備好後,就可以醃製臘肉了。
一家人除了不能下床的冷恂,都過來幫忙,冷芫一邊教著如何抹調料,一邊掌控著不要過多。
人多好乾活,才不過一會八十斤臘肉就全部醃好了。
抹好料的臘肉、還要再醃製個幾天,冷芫便整齊碼好放在盆子裡,端進了廚櫃裡,等過幾天再拿出來晾曬。
終於忙活完了,冷芫拍拍手、又將剛才調好的鹵料方子同豬下水,下鍋鹵製。
做好這些後,她還沒來得及鬆一口氣,卻聽到大黃叫聲,好似院門外來人了。
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