而她則做卷饃皮，按照一斤麵半斤水的比例，將麵和好之後，就要開始醒麵。
醒麵的時間大概需要，一刻鐘左右。
之後醒好的麵團，冷芫也要開始洗麵，慢慢的水要漫過麵團，洗五到六次左右，水由乳白色變成淡白色，就算是好了。
等麵團洗好後，則需要開始沉澱，四到五個時辰左右。
這個步驟太費時間，卷膜注定得要明天才吃到。
因為接下的步驟，是將沉澱好的顏色的麵漿，要把上麵多餘的清水給它撇出來。
而沉澱的粉漿，用勺子攪拌均勻後，這便是製作饃皮的粉漿了。
之後就是上鍋烙製，等一係列步驟過後，卷饃皮才算做好。
因為麵漿水沉澱需要時間，所以今天的麵皮，冷芫就用涼皮來代替。
小姑洗好的麵筋上鍋蒸，餘下的麵漿水就用來做涼皮。
之後冷芫又炸了些花生米，切了黃瓜絲，芝麻醬先前拌涼皮時，做的還有。
她便將兩張涼皮，平鋪在桌麵，撈了個鹵蛋用勺子剁碎。
再夾入鹵煮好的豆芽麵筋，最好按照口味，一一放入蒜泥辣椒油芝麻醬，油炸花生，拌均勻後，再從底部折疊起來，呈現下寬上窄的三角形狀。
如此一個特色又美味的，卷饃就算做好了。
冷芫一連給家裡人，一人卷了一個，讓他們試試味道。
“這……這要怎麼吃啊？”
家裡人看著，一時都有些無從下手。
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冷芫就笑著給他們示範了一下，攥緊卷饃寬寬的底部，從尖尖的頂部，一口一口咬下去。
之後便是一口一個驚喜，彈牙筋道的麵皮，脆嫩入味的豆芽，吸飽湯汁的麵筋，濃鬱的雞蛋香，酥香油脆的花生，清爽的黃瓜絲，以及充斥在口腔裡的蒜香辣椒香，和麻醬香。
簡直是一口下去，多重的美味，令人一吃一個不吭聲啊。
“好吃好吃，糯糯香香又脆脆，味道好好啊。”
冷芪冷荷兩個小的，抱著跟臉差不多大的卷饃，一口一口的吃著，就跟小蒼鼠似得，格外的可愛。
冷恂卻是口、一個卷饃過半，一個勁的豎著大拇指。
“好吃，還管飽呢！”
“這這這……如此新奇的吃法，又如此的好吃，真真是太美味了啊。”
自風就是個吃貨，一連吃了兩個卷饃，不由得發出了深深的感慨。
“冷姑娘，你這廚藝簡直就是出神入化了，無論是先前的薯條薯片還是蛋黃肉粽，以及現下這卷膜，皆是美味又神奇啊！”
想他見多識廣，山珍海味也吃過不少，卻一次次的被冷家的吃食，給驚喜到了。
“哈哈哈，自風哥你過獎了，這都是小吃，沒你說的那麼誇張啦。”
冷芫笑著擺了擺手。
“是啊是啊。”
冷老爺子也怕、有人給孫女戴高帽子不好，雖然他孫女有這個實力，但這不是得低調行事嗎。
因此他就在一旁打哈哈，轉而卻又身體力行的，多吃了兩個卷饃。
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