這天冷芫從後門，走進了正在裝修的酒樓去查看進度。
酒樓裡一共是分三層，一樓設大廳、二樓三樓設包廂，冷芫一路連同後廚看下來，發現七七八八大致已經算是裝修完工了。
之後她先找到了工頭，對接了一下時間，隻等定製好的桌椅到位後，在做最後的細節調整。
工頭是個中年大叔為人實在，裝修的手藝更是一絕，最重的是、工頭是盛雨行幫忙牽線介紹的。
因此冷芫對工頭很是信任，她隻出了圖紙、又提了些要求，工頭很快就能領會其意、並且完成的很好，這令她非常的滿意。
等冷芫從酒樓出來後，轉而又回了小食鋪子，叫上她娘和大伯母以及小姑則去了牙行。
新酒樓要開業、最重要的還有人手，因此冷芫就準備再買一批人手回來，等著培訓後、用起來也方便。
她叫上大伯母陳月淑，也是因為大伯母有掌家的經驗，怎麼挑選下人之類，冷芫雖然也有主意，但畢竟沒有大伯母有門道。
而且有大伯母在、也能教教她娘以及小姑怎麼掌家、怎麼打交道，怎麼培養主人家的氣勢。
冷芫想的長遠，潛移默化中想將家裡人都培養出、能獨當一麵的實力。
不說大伯現在大小是個官了，就說他們家現在靠著做生意掙的家業，以後買房買地買下人，以及之後家業積攢起來、也是要有人能撐起來打理的。
甚至以後若是小叔大哥他們走科舉考功名，加之以後他們再成親後，那可就是一大家子人吃喝拉撒，以及各類迎來送往的人情。
到那時若是自家人立不住，可不就要亂成一鍋粥了。
因此冷芫現在已經在慢慢的、將掌勺的爹娘，從廚房的一畝三分地裡撤了出來，轉而讓他們站在廳前支楞起來打理家業。
畢竟廚子可以慢慢培養，頂門立戶的掌家人，不為彆的、就單隻是為了兒女們將來的好前程，冷恂和張翠娘就得立起來。
因此牙行買人時，她們跟著陳月淑學的認真，而陳月淑更是非常樂意教她們，一是因為她已經把自己當成了冷家，這一大家子的一份子。
二是畢竟她也是個大家閨秀，雖然沒有看不起婆家的意思。
但是婆家既然有，想從農戶跨越階級的想法，就是以後為了兒女的前程，她肯定也是百分百的支持的。
之後在牙人將下人買回來後，冷芫就將人先安置在鎮上彆院裡。
彆院則是冷芫一同在牙行，剛買的小宅子，當作是工人的宿舍。
將人安置好後，冷芫先派了幾個人，去將他們所需要的生活用品買齊，畢竟是剛買回來到，什麼東西都沒有置辦。
之後將他們的吃穿用度安排好，冷芫就開始帶著他們培訓。
而火鍋店員工的培訓，冷芫自然是向前世的某撈靠近的，從迎賓到用餐中的各種服務到用語，冷芫按照記憶稍加改良過後，一一給他們培訓了一遍。
之後還定了獎罰製度、考核製度，為期五天的培訓過後，會進行各方麵的一次綜合考核，而考核中的頭三名，則升為酒樓裡的管事，月錢一個月一兩銀子，外加每個月的額外獎勵。
而沒得頭三名的、則就是普通的員工，一個月八百個銅板。
眾人一聽、有晉升還有那麼高的月錢、還有獎金，這麼好的待遇簡直令人興奮不已不由的連聲應好，紛紛的摩拳擦掌乾勁十足。
冷芫這次一共買了二十一個人回來，其中十個年輕討喜又機靈的小夥子，是作為小二、因此是主要培訓的對象。
還有五個十五六歲、活潑俏麗的丫鬟，這是冷芫準備在火鍋店開設個甜品區，由她們負責的。
而餘下的六人，正好是三對中年夫妻，勞壯的漢子就負責搬搬抬抬，以及炒火鍋底料的工作之類的工作。
三個婦人、則負責洗菜配菜，以及之後冷芫準備再出些小吃類的菜品。
冷芫大致將人梳理了一下，又一一各自分配好工作後，發現人數還是不太夠。
火鍋店一共有三樓，十個小二、算下來一層才三個人。
但他們要負責的卻是上菜、接待、順便再有端茶倒水等等的活計。
若是在不忙的情況倒也還好，要真是一忙起來那上上下下還不得一團糟。
而且後廚的人手也不夠，洗碗收拾餐桌等等之類的活計、還沒有定下人來，冷芫順著理下來，覺得還是得再招些人應應急。
隻是牙行裡的人，前幾天他們這才剛買了一批，差不多將能挑的都挑走了。
現下在去牙行買人，也隻能矮個子裡拔高個，並不能買到滿意的。
因此冷芫現下琢磨起要招人的人選，就得動作快些，得要趕上這幾日的培訓。
這樣想著、冷芫急急回了冷記小食鋪，準備要寫個招工貼。
隻是她才剛走到冷記小食鋪的後門，遠遠的卻見著戰櫻拎著一個桶從鋪子裡出來。
然後在路旁邊幫忙打掃秋日落葉的七八個小乞丐見狀、就一窩蜂上去圍了上去。
“慢點、慢點，彆急啊、都有都有！”
戰櫻招呼著出聲。
鋪子裡每日的早食午餐，會有賣不完的剩菜、剩包子餅子，亦或者有時研究新菜品的邊角料之類的。
這些冷芫之前都是留著他們自己人吃的，或者是分工鋪子裡做工的嬸子帶回家吃的。
雖說是剩菜剩飯，但卻都是乾淨的好東西，畢竟鋪子裡菜品無論是售賣、還是自己人吃、都是用公筷公勺打的餐，很是乾淨衛生。
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