冷芫將麵團和好後，就先取適量的麵團、放在漏鬥裡，然後用類似注射器的推子，一點一點的往下壓。
然後密密麻麻漏鬥的孔裡，就會被擠出圓圓的小球。
“哇、這個好神奇啊！”
旁邊的冷荷手上沾滿了麵粉，此時圓圓的眼睛，正好奇的盯著眼前這一幕。
冷芫見狀笑了笑，見擠出來的小球大小差不多後、就取了些乾的木薯粉撒在上麵，防止粘連。
之後她再用手將小球刮了下來，落到案板上後再撒些木薯粉，就要用手二次給它們搓圓潤。
“來小妹，你幫著把案板上的小球球搓圓，記得要輕點，可不要拍扁了。”
冷芫還要繼續按壓，就將這個工作交給了冷荷。
“沒問題、姐姐你就放心吧！”
這是個極好玩的活計，冷荷興奮的應下後，立刻就將小手放在西米上，輕柔又緩慢的揉搓著。
細小的西米在手底下不斷搓圓後，再過一遍篩，給篩去多餘的木薯粉，就能把西米要拿去晾曬乾，這樣會更好的保存。
等到要吃的時候，就可加水倒入鍋中煮。
而想要煮一鍋晶瑩剔透，無白心不結塊的西米，首要的就是西米和水的比例要把控好。
冷芫用的大概是一比五，煮個一盞茶左右。
等鍋內的水燒開，然後一邊放西米一邊用筷子攪散開，用中小火蓋上蓋子煮個一刻鐘左右，然後等開蓋的時候再用筷子攪拌一下。
而這個時候煮出來的西米中間還是有一點白心的，冷芫就往鍋內、又加些適量的白開水，再蓋上蓋子悶個不到一盞茶的功夫就行。
如此煮出來的西米，便是晶瑩剔透格外的好看。
出鍋的時候，旁邊的冷荷都看呆了。
“哇，姐姐這個西米亮晶晶的好好看啊！”
“是啊乖乖，這東西可真好看！”
李月梅幾人，也在一旁看的稀奇不已。
“不但好看，還很好吃呢！”
冷芫邊笑著說邊將盛出來的西米，過了一遍冷水，能防止粘連，還會使西米的口感更加qq彈彈有嚼勁。
西米最經典的吃法莫過於芒果西米露了，但這個時節沒有芒果不說，他們這邊更是不產芒果的，而且估計好些人都不認識。
冷芫不敢冒然從係統商城裡買，又怕家裡人吃不慣再過敏了。
因此她想了想，可以做芋泥西米露以及紅豆西米露。
這兩種所用的材料家裡都有，做法也簡單。
冷芫準備先做紅豆西米露，而芋泥西米露她則準備明天到冷記鮮撈再做，火鍋店的甜品區每天都要賣奶茶。
而最受歡迎的奶茶就莫過於芋泥奶茶，因此甜品區的芋泥每日備的都有，到時做著也方便。
冷芫打定好主意，轉而將珍珠用差不多的法子做出來後，就開始備齊了紅豆，花生、紅棗、紅糖以及銀耳，開始做紅豆西米露。