包廂裡寒暄過後，冷芫並沒見著趙景生，趙掌櫃說少東家從西域回來後就回京了，畢竟眼看就要到年底了。
冷芫了然的點了點頭，之後就被趙掌櫃帶去了冰窖，裡麵全是宰殺好的牛羊肉。
“東家說了年底了，趁著這最後一兩個月的時間裡多賺些錢，也好讓大家夥能回家過個肥年。”
趙掌櫃說著指了指那些牛肉，“所以少東家才會不辭辛苦，大老遠的從西域買來了這麼多牛羊肉，用冰鮮著給帶了回來。
除了帶回京孝敬父母的，餘下的大多都在這裡，因此酒樓就想用這個牛羊肉的噱頭，搞個牛羊宴大賺一筆。”
畢竟牛肉價格太貴又不好買的事情，大家都知道。
因此這時候仙居閣若是搞個牛羊宴，可想而知能吸引多少有錢人，以及老饕餮過來大飽口福，到那時可不就是花花的白銀直往口袋裡流。
趙掌櫃將大致的想法說過之後，轉而問道“就是不知，冷姑娘你有沒有做牛羊肉的法子？”
“少爺說了若是冷姑娘能相助，除了必要的報酬之外，還會牛羊肉額外各送你五十斤。”
冷芫聞言有些失望，她本來還想著能不能從趙掌櫃手裡多買些牛肉呢。
現在看來是不行了，但是牛羊肉一百斤，那也是一個極具誘惑力的動力。
那可是草原上的牛羊肉，並不是一般的牛羊肉啊。
因此她當即點頭應下了，“自然是有的。”
“真的！”
這話趙掌櫃他們是信的，但卻不妨礙他們的震驚，畢竟牛肉鮮少見，所以能將牛肉做得好吃可不是一件簡單的事情。
此話一出，旁邊的楊大廚更是神色激動，嘿嘿，今天又能學到新菜色啦！
“冷姑娘、咱們也彆在這耽誤時間了，趕快先些進廚房吧！”
癡迷於做菜的楊大廚早已迫不及待。
“成啊！”
冷芫點頭應好，轉而就同楊大廚進了廚房。
其實要說草原上的牛羊肉，腥膻味少，清燉、蘸上鹽巴或者是韭菜花，就已經是極致的美味了。
但趙掌櫃他們顯然要的並不是此，畢竟若是清燉，楊大廚就能做的出來還何需問她。
那就給他們來個小小的震撼，冷芫如是想著時，楊大廚就命人各個部位的牛肉搬進了廚房。
冷芫見狀首要的便是選了肥瘦相間的牛腩，準備要做一個土豆燉牛腩。
這道菜費時間，所以要先將這道菜給燉上。
“土豆燉牛腩。”
一聽這菜、味道就很好吃，楊大廚見狀就在旁邊目不轉睛的看著。
冷芫將牛腩洗去血水後，邊切牛腩邊細細的講解著。
“切牛肉、首要找到紋路切橫紋，然後根據每道菜而選擇要怎麼切，今天要做的牛腩則要切成大小均勻的方塊。
之後就是牛肉冷水下鍋焯水，等水開後，再用勺子撇去漂起的浮沫、繼續燉煮一會兒，然後撈出。