喬善市是座依山傍水的富裕城市,光是那藍天白雲下一畝畝茂盛水稻田就足以讓杜明賢感到開心。
從早上到中午,與威廉一起看了長河、林景,參拜了有著文化底蘊的大佛與廟宇,還逛了幾家古董店,心滿意足的二人也到了心心念念的午飯時間!
紅油麵、辣年糕、黑椒牛柳、辣筍炒白菜、花椒雞……喬善人嗜辣的飲食習慣讓平常口味較輕的杜明賢稍微不太適應,但秉著入鄉隨俗的想法,還是一邊就著飲料一邊吃。
“呼,不過這家店的辣菜做的還是很正宗啊!我舌頭都麻了,但是還是想吃!”杜明賢稱讚道。
“這算個啥子喲?現在這些個店子,都是為了迎合大眾口味,辣味都不正宗的喲!”
一個颯爽的女聲從杜明賢背後傳來,轉頭看去,原來是一位眼神透著挑剔,臉上帶著嘲笑表情的年輕女孩!
杜明賢在心中暗暗驚歎,因為女孩非常漂亮!而且同樣是美女,不同於長發柔媚、淡妝輕抹的虞瑩,這個女孩梳著乾淨利落的馬尾、素顏朝天、自然清新!
“正宗的辣喲不是一味地靠辣椒或是調味料來增加辣度,而是要會與食材相融合!辣中有香、香中有辣!可你現在吃的這碗紅油麵,是不是辣味隻浮在表麵一層?喝點兒飲料後,底下就跟清湯麵沒兩樣了!?”女孩用喬善方言,如數家珍地介紹著。
“哈哈,清湯麵倒不至於!但確實,辣味不太均衡——辣的地方太辣,有些地方又沒有味道,感覺就是單純在麵上澆了紅油!”
杜明賢本以為自己的說法能得到女孩的認同,沒想到女孩一甩臉“哼,討厭你這種不懂裝懂的!”
“咕呼——!”一直在專心吃飯的威廉忍不住笑出聲來。
“我、我還是懂一些的!畢竟我就是個廚子嘛!”
“哎?現在什麼人都可以當廚子了哈?那我考考你,辣味是一種什麼樣的味道?”
“辣味不是味道,而是一種痛覺!比起酸、甜、鹹、苦這些隻有在味蕾上感受到的味道,辣是一種刺激痛覺神經末梢的感覺,也就是痛覺!所以人們吃辣後,會有刺激的感覺,也會有灼燒感和脹痛與疼痛。不過輕微的辣味與食物本身的味道相融合後,反而會有種‘痛並快樂著’的感覺!”
女孩聽到杜明賢頗為專業的解釋,愣住了“沒想到你還真的懂一些啊?”
“嗯哼~!”杜明賢有些得意地點點頭。
“那也不算什麼!頂多隻是光說不練,隻會動嘴皮子的偽君子!”
“啊!?”杜明賢不知道自己哪裡說錯了?
“你要是真的有本事,就做一道像模像樣的辣菜讓我嘗嘗啊!?”女孩突然露出調皮的神色,不過明顯是認真的。
“哈哈,原來是在這裡等著我啊!”
“咋的了嘛!我又不是不付錢!啊,對了,我叫舒亦婕,典型的喬善辣妹子!”
“杜明賢。我在蒼啟有一家飯館。然後這位是威廉,我的員工!”
“哦?我還以為這位國際友人是和你拚桌的呢?沒想到你們認識啊!?他會說中文嗎?”
“會,而且說得很好!對吧,威廉?說兩句讓我們聽聽!”
威廉瞪了杜明賢一眼,擦了擦嘴,拿著煙盒出去了。
“嘁,開不起玩笑!”杜明賢小聲嘀咕。
“杜師傅,我剛才說想吃你做的飯可不是開玩笑!天知道我有多久沒吃到好東西啦!”
“不會吧?我覺得喬善好吃的東西挺多的啊?”
“自從喬善市的旅遊業越來越發達後,餐飲行業也越來越規範化、標準化、統一化。便於管理是一方麵,不過喬善人能吃辣在全國都是名的,但其他地方的人不行啊!最正宗的辣菜可是連喬善人都得配著茶或者酸梅湯吃的,現在就算做也根本賣不出去!”
“我懂你的意思!所謂‘眾口難調’,太過獨特的口味和太刁鑽的烹飪方法吃力不討好!隻能按照大眾的口味來調整,削弱獨特性。”
“唉…可惜這樣的食物就隻剩個空殼,沒有靈魂了!杜師傅要是對自己的水平有信心,不如給我做一道辣菜讓我嘗嘗?錢不是問題!”
“可是場地是問題啊,我在哪兒給你做?”
“借用一下這家飯店的廚房,如何?”
“我看夠嗆!咱們說了人家一大堆不好吃、不正宗、不特彆、沒靈魂,人家老板可一直盯著咱們,就差直接趕人了!”
“啊!?哦,是哦…那老板眼神都快能殺人了!咱們趕快結賬走人吧!”舒亦婕調皮地吐吐舌頭。
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