廚神齋內,老板和夥計還在討論新菜單——
“下午的東西是我在賣,就先考慮這邊的吧?”威廉提議。
“反正都得想,順序隨便!”
“湯圓怎麼樣?”
“你是指那種夾餡的大湯圓、還是沒有餡的甜湯小湯圓?”
“都行!”
“都不怎麼樣!這種自己在家買速凍的就能做的東西,人家乾嘛要來咱們這裡買?”其實還有一點,那就是現在機器加工的湯圓已經是又好看又好吃,手工在這方麵根本沒有優勢!
“是嗎?那賣米粉如何?”
“不要!很複雜不說,下午剛下班或者放學回家隻想解解饞,根本不想湯湯水水的——要不還怎麼吃晚飯?”
“想解饞那乾脆做下酒菜!鹵雞爪、炸豬皮、蒜泥毛豆!然後再賣酒……”
“不行、不行!在廚神齋店鋪裡喝點兒倒無妨,你那個流動攤怎麼坐人啊!?”
“那就麻辣燙、或是燒烤?”
“油煙瘴氣的…而且就算你不在乎,咱附近就有家大夜市,怎麼更人家競爭?!”
威廉不耐煩了“小老板,這遊戲咱換個玩法你出主意,然後我負責否定,怎麼樣?”
“你彆著急!生意要是這麼好做的話,豈不是誰都能賺錢啦?!”
“唉…行吧,那我受累給你總結一下要有特色、不要拖湯帶水、乾淨衛生,對吧?”
“還有最好是低中高三個消費水平都顧及到!”
聽到這麼多要求,威廉本來想直接走人,卻突然看著手裡的月餅有了主意“小老板點心好像做得不錯?”
“還行吧…”
“那賣糕餅點心怎麼樣?比如小老板你做過的【水晶菊花糕】、【杏仁綠豆糕】、【紅豆馬蹄糕】,都還算是清甜爽口!”
“糕餅點心…”杜明賢想想,好像確實還行,基本符合上麵幾個條件!
“這個中秋許多人家都買過我做的月餅,所以廣告算是打出去了!再加上過幾天重陽節,我把我最拿手的【重陽糕】一祭……嗯,不錯!那就準備賣糕餅吧!”
“那就不像現在我還能幫你炸churros,做糕餅我可就幫不上忙了!”
“糕餅點心隻要是當天的就行,不用像吉事果一樣得現做!所以,你負責賣就行!”
“嗯,好!”
討論完了下午的菜單,早上賣什麼又讓兩人犯了難——畢竟下午的花樣可以隨意,但早上大家的早餐選擇就那麼幾種,不可能出什麼“幺蛾子”!
“周師傅那邊有在賣包子和燒麥;手抓餅、煎餅餜子、烙餅、蒸餅什麼的就跟現在差不多了;其餘的油條、豆漿、豆腐腦、豆汁、焦圈、麵條、羊雜湯什麼的,我不僅做不好,一個人也沒辦法運轉起來,完全的吃力不討好…”杜明賢嘟囔著自己的困境。
“西餐之類的也彆想了!附近的kfc和cdonalds出了一大堆新東西,一直是在早餐這邊有研究的!”威廉也指了出來——上次嘗試替杜明賢賣過早餐的經驗,讓他明白了國家飲食差異還是蠻大的。
“那就…隻剩粥了?”杜明賢回憶著自己愛吃的早餐,隻剩下“粥”這個選項了“附近的早餐店應該都有賣粥,但大多都隻是些白粥、綠豆粥、紫米粥之類簡單的樣式…如果能做些比如【皮蛋瘦肉粥】、【生滾魚片粥】、【白菜蝦仁粥】…”
“你說這個我倒想起來我以前的一個長官了以前早飯都是培根肉、炸薯餅、黃油鬆餅、雞肉三明治!可是自從動了次手術後,早上就開始吃麥片粥了!”
“嗯?麥片粥?那個東西沒味道的吧!?”
威廉覺得好笑“加些糖、葡萄乾、核桃仁什麼的…自然不能和以前比,但嘴裡味道寡淡些也總比弄壞了身體要強吧?”
“賣粥的話,那我就要和現在一樣,提前起來去做準備!不過熬粥肯定比做春餅的配料要省事多了!不如…試試吧?”
“我沒意見。”
於是,花費了比想象中稍短一些,但其實也沒短多少的時間,廚神齋確定了入秋後,“早上賣粥、下午賣糕”的營銷策略。
隻不過,等威廉覺得沒事了離開後,杜明賢也詢問了貝塔貓的意見——
﹝幫你從數據上分析了一下,發現因為蒼啟這種新舊結合的城市特殊性,所以早餐選擇的範圍非常廣!年輕人和老年人基本上各吃各的,就算是一個家裡的家人,也有可能吃不到一塊兒!﹞
“但我沒法早上準備一大堆啊!所以就隻能儘量找這種變化多一些的——如果有顧客今天沒看到想吃的,就告訴他花樣每天都會換,這樣就不會流失顧客了!”
﹝那這點來看確實是粥也好、糕點也好,選擇和做法還都是比較多的!綜合考慮下來,這兩個決策都還是不錯的!﹞
“好!那這樣就是全票通過了!”
杜明賢很開心,對於可以做新美食來賣感到躍躍欲試!
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